『結局基本が一番旨い』普段脇役の春雨サラダをひと手間で主役に昇格させるレシピ。

『結局基本が一番旨い』普段脇役の春雨サラダをひと手間で主役に昇格させるレシピ。

今日は食事処さくらですからチャンネルは いつものご飯を一つまでちょっと美味しく をテーマにした料理キャスを開くことを 目標に勉強中です今日は家庭料理の定番 レシピ春雨サラダを作りました春雨サラダ ってどうしても副菜になりがちですよねで も少しだけ丁寧に作ると一気に主催になり ますので一緒に楽しんでいただけたら 嬉しいですそれでは早速いきますまずは キュリの下処理です今日は一本使います まずはペタのところを落としてから 今回は中の種を取り除きますので切り やすいように半分の長さにします この長さになればパターンて半分にし暑い ですからね縦にぱ鑑定しておきましょう ここで中の種はスプーンを使って取り除き ます距離のためには水分がたっぷり詰まっ てますこの後塩もみをして余分な水分を 抜きますが春雨サラダは少しでも水っぽく なっちゃうと一気に味がボケるのでより味 がぼけないように先にタネをとっているん ですよ種が採れたきゅうりは斜めに薄切り していきましょう薄切りが大変なときは スライサーを使っても ok ですからね そういえば以前に出したお店白の動画再生 はそんなに多くないんですがとっても好評 で嬉しいです お味噌汁の考え方が変わったよとか ありがたいコメントも頂けたので今後も 料理の考え方の動画作っていきたいなと 思っていますていますきゅうりがスライス できたらボウルに移して水分を抜くための 仕様ひとつまみと 佐藤もひとつまみ入れて小まみをしていき ます佐藤にもしようと同じように浸透圧の 効果があるのでひとつまみずつ入れている んですよ 足を2つのみだとちょっと使用気が強く なっちゃうんでね 全体月やったしてくればいい感じですかな ママ一旦いただきまー 次はロースハムを千切りにしていきます ハムの量はお好みですが今回は3枚ほど 使えますね このまま千切りにするとちょっと長いので 縦半分に切ってから [音楽] 狂った横にして端から細く刻んでいき ましょう ハムじゃなくても a子んだったり カニカマやさつま揚げでも代用できます ポイントはおかずになるように動物性の

食材を加えることですねそうすると一気に 置かずな感じになりますからね カットができたハムは少ないのでラップ露 紙に包んだきました車 あ実家を持って くれ狂ってしまっておけば彼でラップフラ 式な完成ですからディターンいただきます 次は合わせ調味料を作っていきますので 大きめのボウルにリンゴ酢大さじ2これが 今日の味の決め手になります しょうゆ大さじ食ってんこ 外大さじ1/2 鶏がらスープの素小さじ1/2ちょこっと だけ動物園のうまみを加えておかずっぽく します 辛子3グラムほどこの本能にした辛味が 絶妙に美味しいです 彼は1打しっかり混ぜておきます この後油が入るのですが油が入るとこな ものが溶けにくくなりますので的に混ぜて 溶かしておきましょう しっかりと開けたらごま油小さじ2を入れ てもう一度よく混ぜたら それで誰な完成ですかの誰が美味しいので もはや家畜さですちょっと何言ってるか わかんないですね次に打っ埼玉子様の卵1 個に 塩ひとつまみひとつまみは人差し指中指 親指の3本でつまんな量です 砂糖小さじ1 ここに片栗粉小さじ1/2と同量の水で 溶いた水溶き片栗粉を入れて白身と黄身が 一体化するようにしっかり混ぜ合わせます 片栗粉には水分を蒸発させにくくする作用 があるのでしっかり相手も卵がパサつか ないのでふわっとして美味しいんですあと 白身と黄身が良く混ざってないと白身庭木 が入りにくいので均等に火が入らないん ですよ これで球が ok です発砲していった 置いておきますそれだ準備ができましたの でさっそく調理をしていきます 春雨へ出るためのお湯をフライパンでは化 していきます今日使う春雨は緑豆春雨60 グラムです緑豆春雨は腰が強くしっかりし た弾力があるので食べ応えがあります春雨 は緑豆の他にもジャガイモなどのでんぷん から作られた国産の春雨がありますこの 春雨はでんぷんから作られているので もちっとしていて味がしみこみやすいです が今回の春雨サラダはシャキッとした食感 や卵のフワッとした感じのメリハリも付け たいので緑豆春雨をおすすめしますよ

それではお湯が沸騰したので春雨を半分に 切りながら入れていきます撮影してて 気づいたのですがこれ結構力がいるので 女性の方は予め全部半分に切ってから入れ てくださいね 春雨が全部入ったら今回は3分入れていき ます 春雨を半分にすることで他の直際停車ね 食べと時にバランスがいいんですね 3分経ったら急いで流水で洗って春雨を 増やしていきますここで急がないと どんどんお湯を剃っちゃうので手早くいき ましょう しっかり冷やすように流水で洗っていき ます ちなみにソファ段なのですが我が家は築 40年の家なのでダブルシンクなんです ダブルシンクって何か良い使い道あります かね今は片方全く使ってなくて食べない ように進行洗う手間だけ増えちゃうんです よねやっぱり漬け置きようですかね 何か良いアイディア教えていただけたら 嬉しいです 狩り3月が切れたらそれでも味がぼけない ように最後にキッチンペーパーを使って 水気はしっかり拭き取ります しっかり3月が切れた白菜は彼の中にその まま入れて ぐるぐるっでしっかり混ぜておきます 今日のポイントはしっかりあるために誰を なじませることです そうすると春雨自体にしっかり味がついて 全体の味がぼけにくくなるので失敗し にくくなりますよ全体に誰がよく絡んだら そのまま置いて貼るために誰をなじませて おきますなじませている間にうっ正規卵を 作るのでフライパンを弱火にかけて温め ます [音楽] ここに阿部らを入れて脂がしっかり温まっ てからもう一度よく混ぜた玉子を投入し ます ちょっとコツがいるのでと来なかったで いきますね 全体に卵を伸ばすイメージでプライパンを 傾けながら卵を調節していきます [音楽] このまま卵液が動かなくなれば ok です [音楽] 動かなくなりましたねこれでいい感じです ここで蓋をして1分蒸し焼きにして しっかり火を入れます ひよしっかり入れても片栗粉の保水性の

おかげで全然パソつかないので安心して ください 1分経ったらこれで有珠駅卵の完成です そのまままな板にすべらせていきましょう このまま着るとちょっと熱々なのでまな板 の上で粗熱を取っておきますね あら熱をとっている間に着々と春雨サラダ を進めていきます 彼がなじんで貼るために しっかりペーパーを使ってぎゅーっと絞っ たキュウリを加えていきます 見えますかねこのキュウリの水分これが 時間経って出てくると味がぼけておいしく なくなっちゃう原因なんです ここにハムもほぐしながら入れて これをしっかり混ぜ合わせておきましょう 卵はふわっとした感じをなるべく残したい ので卵を入れてからあんまり混ぜたくない んですね それに卵は誰も剃っちゃいますからねなの で先にきゅうりとハムを入れて実家にまず 合わせて味をなじませているんですよ 全体によく混ざればいい感じです それでは最後に卵に戻ってちょうどいい長 さになるようにさて3等分くらいにして から [音楽] 全部重ねてくるって横にして 火事から細く刻んでいきましょう [音楽] 卵はこれくらいの太さがちょうどいいです ね 全部刻めたら春雨に加えて 卵のふわっとかを残すようにさっと 混ぜ合わせたら これで基本の春雨サラダの完成です味も ボリュームもし約3なる一品になりました よそれであまりつけていきます今日は基本 の定番レシピ 春雨サラダを作りました今日のポイントは 時間が経っても味がぼけないように余分な 水分はしっかりと覗くことですそうすれば ジョビサイトして食べても美味しく食べれ ますからねそれではう いただきます うまっ 春雨のもちっとした弾力のある食感の中に キュウリのしきっとしでしょうか卵の ふわっとして食感が混ざってとっても 美味しいです 甘めの卵と動物性など甘みを加えることで 味に奥行きが出てごはんのおかずに ピッタリのパンチのあるひと皿になりまし たよ [音楽]

4が高く舞ってきたこの時期にぴったりな レシピになってますよ是非作ってみて くださいそれでは機はまあいただきました 旧ですそれではまた会いしましたしゃくじ だから桜でしたばいばーああ 今日もご視聴ありがとうございました 食事処さくらはいつものご飯がちょっと 美味しくなるように活動中です メンバーシップもスタートしましたので 応援していただけたら嬉しいです

塩も化学調味料も使わない。『口福おだし』
送料が無料無料になる定期便がおすすめです！
定期便はこちら：https://store.sakura-0141.com/products/dashi02
単品購入はこちら：https://store.sakura-0141.com/products/dashi01

解約手数料も何ヶ月以上の縛りもないので
使ってみて合わなかったら解約してもOKです！

大人気の『利き手の代わりになるトング』
利き手の代わりになるトング【食事処さくらモデル】食洗機対応

限定LIVEやお知らせが届くLINEコミュニティ
https://lin.ee/I4Rp8e9

レシピが食材から検索できるレシピサイト
https://sakura-0141.com

🔹レシピ本『魔法のコツレシピ』絶賛発売中！🔹
https://amzn.to/3ZcDWVP

我が家はこの分量を一回で食べ切りますが
常備菜にして２〜３日に分けて食べてもOK！

↓動画の中で紹介したお味噌汁の動画↓

「材料」〜２人分〜
緑豆春雨　６０g
きゅうり　１本
ハム　３枚ほど
卵　１個
　塩　１つまみ
　砂糖　小さじ１
　水溶き片栗粉　小さじ２分の１ずつ

■合わせ調味料■
リンゴ酢　大さじ２
醤油　大さじ１.５
砂糖　大さじ２分の１
鶏ガラスープの素　小さじ２分の１
からし　３〜５g
ごま油　小さじ２

〜よく聞かれる質問〜
手塩の理由⇨どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
砂糖⇨きび砂糖を使用してます
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨米酢を使用しています
味の素⇨入れなくても作れますがあったほうが美味しい
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。

⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎
syokusaku0141@gmail.com

【愛用品】
◾️プロテイン◾️
aromaのえんどう豆と玄米をベースに
身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン
（おすすめはキャラメルアーモンドか抹茶）
https://anoma.jp/lp?u=affiri_3

■包丁■
21cmの牛刀
https://amzn.to/3ygCjLJ

13cmのペティナイフ
https://amzn.to/3MPQjQo

■フライパン■
メインで使用してる26cmのフライパン
（迷ったらこれ１つあればOK）
https://amzn.to/3xaAkYN

ソースや少量炒める時の
20cmのフライパン（Ballarini）
https://amzn.to/3DSmUlz

28cmの深型フライパン（Ballarini）
（深型が１本あると煮物や鍋の代わりに重宝します）
https://amzn.to/3tcOJin

■まな板■
ゴム製なので滑らないし包丁に優しいまな板
https://amzn.to/3sjRZtS

■鍋■
テフロンの16cm片手鍋１.５L（Ballarini）
https://amzn.to/3JpXRXW

ステンレスの18cm片手鍋２.０L（Henckels）
https://amzn.to/3DVGHR4

■調理器具■
必需品レベルのシリコンスプーン
（一家に一本は置いておきたい）
https://amzn.to/3oqtY39

シリコンお玉
（角形なのですくいやすく注ぎやすい）
https://amzn.to/3DT5PI6

フライパンを傷付けないシリコントング
https://amzn.to/3nBS8nT

小型のゴムベラ（サイズが絶妙）
黒いので色移りもなく１本あると便利
https://amzn.to/3uooTuI

ステンレストング
（右手で肉を触るときなどに使用しています）
https://amzn.to/3rf2mhT

オイルさし
https://amzn.to/3uDYVmX

小型のすりおろし器
（ニンニク、生姜に最適）
https://amzn.to/36hI4xa

スライサー
https://amzn.to/3JO8DHP

縦型ピーラー
https://amzn.to/3lxPLmY

■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（芽乃屋）
https://amzn.to/3B7NWTA

パスタ（モンスーロ 1.7mm）
https://amzn.to/3wpeLkL

ごま油（丸本の純正ごま油）
https://amzn.to/3kagllL

白だし（創味の白醤油仕立て）
https://amzn.to/3qaJj8O

鶏ガラスープの素（イータイム）
https://www.usmh.co.jp/eatime/products/料理の味方-コクと風味にこだわった鶏がらスープ/

★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
「ふみさん」へのお仕事依頼はこちらから
⇨https://lit.link/saekifumi

ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨https://community.camp-fire.jp/projects/view/105308

#春雨サラダ
#「タレが美味しい」は勝ち戦