【専門店級】唐揚げの作り方♪【家庭で簡単にジューシーに仕上げる裏技を紹介！】
シンプルなのに絶品！専門店のようなカラッ・サクッ・ジューシーな仕上がりの最強の唐揚げの作り方をご紹介！決め手になるコツをしっかり解説するので、料理初心者の人でも簡単に美味しい唐揚げを作れますよ♪
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■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚300g
・片栗粉 大さじ3
・薄力粉 大さじ3
・サラダ油 適量
☆調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
〈追加用片栗粉〉
・片栗粉 大さじ2
■手順
(1)鶏肉は食べやすい大きさに切る。
(2)ボウルに鶏肉、☆を入れて汁気がなくなるまでよくもみこみ、ラップをして冷蔵庫で30分おく。
(3)薄力粉、片栗粉を加えて鶏肉全体になじませるように混ぜる。バットに追加用の片栗粉(大さじ2)を入れて鶏肉を加えてまぶす。
(4)フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、鶏肉を入れて中火で1分ほど触らずに揚げ、上下を返しながら3分ほど揚げて取り出す。5分おく。
(5)油の温度を180℃にし、4の鶏肉を戻し入れる。衣がカラッとするまで上下を返しながら中に火が通るまで1分ほど強めの中火で揚げる。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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#デリッシュキッチン #唐揚げ #鶏もも肉
45 Comments
吉野さんいい雰囲気と笑顔が楽しくなりますね‼️
モモは半分はスジが多く入ってます。そこをどうするかまた考えてみたら美味しくなるでしょう。
唐揚げも片栗粉か小麦粉で違います。両方やってみては？
あと、アレンジのアドバイスがほしいです。その料理だけでは今、何かと値上がりしてますから、他のも作れると嬉しいはず。◯◯パッドより、こちらが好きなんでよろしくお願いしますm(_ _)m
あと、まず最初の半分に切る前に厚いとこは軽く包丁を入れて、今回の最初の切り方を９０度変えて、繊維を断つようにする繊維方向を見る癖を伝えるのはどうかと思います。わからない方はたくさんいるはずなので、そこのポイントをご検討お願いしますm(_ _)m
とりむねでもいけますか？
クッキンマインちゃんみたい（笑）
油の後始末どうしてますか？
普段片栗粉だけでやってたけど、薄力粉も追加してやったらめちゃくちゃ不味くなった
鶏肉無駄遣いした
二度と唐揚げに薄力粉は使いません😔
昨日見つけて早速作りました。
2日分作ったのに1日で無くなりました。
困った。
火曜日
こういう人から料理教わりたい。
美味かった。汗だくになって作ったけど、一緒に飲むビールも最高！
これもまた作りましたよ‼️
スッゴイ旨かったです‼️
旨さも味もスッゴイ最高です‼️
僕は🍚と🍺をお供して食べました❗️
また最新レシピ出来たら動画お願いします‼️
期待してます‼️
いいねするんだけど結局作らないヤツ😭
片栗粉と小麦粉つかったら、それは唐揚げか竜田揚げか
吉野さんめっちゃかわいい❣️
声も話し方も元気があってとてもいいですね☺️
吉野さんの動画を見て自分もから揚げ作ってみたくなりました！
最後、から揚げを食べるときにハイボールあっても良かったですね😁
吉野さんとから揚げを食べながらハイボール飲んだら楽しそう😂
どんな肉料理でも、生肉の時点で蛋白変ギリの40〜50℃くらいにまで芯まで予熱してから調理すると最強。
唐揚げの作り方ありがとう、つくってみます！話は変わりますが、とっても素敵な方ですね
44歳独身の男です。唐揚げを食べたくてレシピを検索したら辿り着きました。動画通りに作ったら、美味しい晩酌できました。ありがとうございます。
鳥達、ありがとう👻頂きます😞
おねえさんのいうこと聞いてすぐ!作りました。なぜ薄力粉と片栗粉を使うのか長年のナゾでしたが教えて頂いてありがとうございます。カリッとしておいしくなりました。あなたに神のご加護を。
薄力粉がないなら小麦粉に入れても大丈夫ですか？
なんで皮を捨てるんや？一番美味いのに。
クソ唐揚げだと一目でわかるわ。
ちょっと自分で唐揚げ作ってみたいな〜て思ったので観させて貰ったら、明るくて凄く話がわかりやすく話してくれたから、分かりやすかったです。
唐揚げ揚げ具合難しい。180℃で10分も揚げてるのに中身が生どゆ事？わざわざ１個切らないと心配で仕方ない(笑)むね肉だと余計に固いし😰
レンジでチンしないなら却下です
すんません、ほとんどずっと吉野さんばっかり見てて、唐揚げの作り方把握してなかったです、すんません！
私は料理が好きだけど手に臭いが付くのを嫌う潔癖症なので、下味付けはビニル袋でもみもみしてまーす。
有り難うございました。ものすごくわかり やすいです。美味しく鶏肉の唐揚げができ上がりました。
いやぁ
🤤🤤美味そう
確かに衣に使う粉をケチると、揚げた時、中の水分が抜けて、ジューシーさがなくなりますね。
あした作ります。
翌日モモ４枚で調味料4倍でうまく揚がりました。
また作ろうかと思っています。
十分参考にさせていただいております。
もも肉2枚分の場合大さじ何杯薄力粉と片栗粉？いれたらいいの？
すご😍👍
たまごと鮭レシピおしえてください❤、
えのき小松菜レシピおしえてください❤、
簡単で分かりやすくて、作ってみたら家族にも大絶賛！とても美味しかったです！
ありがとうございました！！
箸で温度図る、泡の見方がイマイチ分からない……
⭐️お酒と醤油大さじ1
生姜とニンニク小さじ1/2 揉みこむ！
30分冷蔵庫で休ませる！ラップでピタッとする
⭐️片栗粉、薄力粉大さじ3を絡める
⭐️おい片栗粉する！全につけてはたく！
⭐️泡が出たら170度、2cm唐揚げ半分浸るくらいの油
⭐️1分動かさない
⭐️表面固まって色ついたらひっくり返して3〜4分
⭐️火を止めて取り出して5分おく
⭐️180℃、さえばしのあわがすぐ立つくらいで30秒
⭐️ひっくり返す！しっかり色つく
周りの泡が小さくなってるくらいから
豚の角煮簡単な作り方教えて下さい
おい片栗粉かい笑笑
この人の雰囲気が好きすぎて、定期的に観にきて、動画観る流れで唐揚げ作ってます。
こんな奥さんになれるよう頑張るぞ〜！
あの。。。中火？弱火？
詳しい説明に火力は必須ですよ。
可愛いです！美味しそうです！
作ってみよ(^O^)
初揚げ物 してみました。
温度が、、、 美味し作れました。
残った油勿体ないと思うのは、、、連絡固めて処理しマース。
美味しかった ありがとう
今日の夕食は唐揚げにするので動画での作り方を参考にさせていただきます🍴🙏