チチタケの盛りそば〜チャコラボ天然きのこ料理
今回は、チチタケをいただきましたので、美味しく食べました。ホットクックを使って調理しておりますが、普通の鍋でも調理できます。方法はテロップに入れてあります。味と香りが最高にいいきのこです。
【鍋で作る】
●材料
チチタケ、ナス、油揚げ、そば、市販めんつゆ、油
●下処理
チチタケ、ナス、油揚げを食べやすいサイズに切る。
注）チチタケはパサパサで食感は良くないので、細かく切るのがおすすめです。
●調理方法
1.鍋に油をひいて加熱
2.チチタケを炒める
3.ナスと油揚げを加える
4.めんつゆを適当な濃度にして加えひと煮立ちさせる
5.そばを茹で、冷やしたものを盛る
6.好みの薬味を乗せて完成
参考文献
○瀬畑雄三監修「名人が教えるきのこの採り方食べ方」(家の光協会、2006)
