【プロの教えるお酒に合うおつまみ】マグロアボカドのディップ　誰でも失敗しないおつまみをバーテンダースクール校長が教えます

【プロの教えるお酒に合うおつまみ】マグロアボカドのディップ　誰でも失敗しないおつまみをバーテンダースクール校長が教えます

Japan バーテンダースクールの校長の坪井ですいつもご視聴ありがとうござい ます 今日はですねお酒によく合うおつまみ お家で簡単に作れるおつまみをご紹介したいと思います みんなが大好きなアボカドと同 [音楽] マグロを使って作業を作っていきたいと話した黒トマトが点っリップを作っていきたい と思う [音楽] それでは始めて行きたいと思います使う材料はですね こちらマグロですねマグロを今日はの120g ですね マグロのすき身になっている部分ですねこれは 短冊形のマグロをこのぐらいのですねこう このぐらいの各蹴りに切っていただいても 全然いいですどちらでも大丈夫ですそしてへと玉ねぎ玉ねぎは a 今日はこれ用意してあるのは1/2なんですけれども つかう部分っていうのはみじん切りにして大さじ2くらいなのでこれの多分4分の1 ぐらい 様は今るまでこの8分の1ぐらいの量だと思います そしてアボカトこれは丸々一つ使います とはネギですねまあこちらはなくてもいいんですけれども 一応濃い色味としてね今日は少し用意しました あのー無理して入れる必要がないと思います まずは f ですねこちらタマネギを聞いていきたいとおもいます [音楽] はっはっは パパ [音楽] 4日 気を遣うのはねこのくらいで十分だと思います はいこちら玉ねぎはえっ水でさらしてすこし辛みを取っておきます えっじゃあそうしましたら次はですねネギを切っておきましょう こちらはの最後に使うネギなんですけれども まあを飾りですね色味です [音楽] アコ [音楽] ね日に関してはこちらはですね入れなくても本来大丈夫なんですけれども今日たまたま ちょっとありましたので入れますただやはりやがっ青みが名少し入っていると印象が 変わると思いますので何かしら以下セリでもいいですし まあこういう音技でも良いと思いますので何かがを磨い ているとあの料理に印象が変わってくると思いますのでぜひ入れてください 続いてはアボカトですね こちらはこのように 包丁ですね入れましたね 一周するようがいい子ですね 終始ましたら 入っていっ こんな感じでくるっと回すと取れます そして金の部分を

包丁でチョックそしてぐるっと回すときれいになります まあねちょっと直するのが怖い人はねスプーンとがで撮ってください えっ 今日はに人前でお2人とか3人とかでねあのちょうどいいぐらいの量を作っていきます のでまるまる1個使ってしまいますそしてですね半分はですねこう これでをくりぬいて 分でね簡単に告り抜けますのであっ そしてボールの中に入れておきます そしてもう片方の部分はこれはちょっと器にしたいと思いますのでそこをですね少し だけ高カットしていた ね座りがいいようにカットしていきます しましたらこっちま部分がですね校長軽く入れていただいてこのような こんな感じで切れていただいて高校長 [音楽] すっきりとれません [音楽] な感じでね これよねあとでこのような形で器にしますでこれはこれでとっておきます こちらのボウルに入れた半分はですねこれはの潰してしまうんですけれども こちらの部分は少しあの食感を残すようにですね [音楽] にフォロー型に切っておきましょう [音楽] あっはっは ああああああ ません ああ少し高価ごたえがね残るようなイメージで撮っておきます [音楽] はいそれでは調理に入っていきたいとおもいます こちらに入ってるのが安保稼働のですね半身ですね こちらはスプーン他でポーズでしてしまいますな感じです だ ブーブー author つけて鋭仁会方に直行していますしこのような方 等でスプーン中で腰潰してベスト常にしておきます そうしましたら1マグロですねこちらを入れます 持った 入ってさらにこの たまねぎですね水でさらした玉ねぎを入れていきますと 大さじ2杯分くらいですねた豆木の梁が ここで一度まあで合わせていきますん 本来ですとマグロ油のそんなにないマグロープを使ってこの アボガドノンオイリーな部分子ですねそこで今油をちょっと補うっていう風なイメージ があるんですけれども 最近はですねあぶらーが本当に乗ってるマグロを使ってもまあそれはそれでの子で 美味しいので あのまあお好みだと思いますけれども はじめの音スタートはおそらくそのマグロの油をちょっと補うという意味で 出来上がった料理だと思いますである程度ペースト状にね高慢で合わせたら したらこの こちらですね先ほど首振っていった を上げていくんですが ここではですねほんとにもう軽く混ぜ合わせるというイメージですねやはりあの蜀漢上 少し残したいのでこんな感じで

ましょうん [音楽] ここから味付けに入っていきたいとおもいます まずは塩保証ですね しを軽く振っておきます 鉄工所 そして どう次はお醤油ですねお醤油 お醤油はまあ量は本当に少しですね香りがつくぐらいな 感じです なイメージでしょうかして ばサビ ですねます 朝日のチューブとかでも良いと思います本当にあの このぐらいですかね を知っ しましたらマヨネーズつマヨネーズを大さじ1杯ぐらいなイメージですね [音楽] ん でしょうかこれでまあざっくりとああ はい出来ましたのでここで味をね少し見てみましょう [音楽] うっ 非常においしいですねこれで完全になります で最後にこのね あのネギを上からパラパラと盛り付けの時にをかけてオシマイになります [音楽] はいいかがだったでしょうか を完成しました黒とアブが防蛾灯のティップとか まあマグロパーソンがどうのった二ルとか言いますけれども あとでー 見つけてみました 今日はですね普通の猫数パターンがコンビニで売ってます ティーやどう後はポテトチップ を降りつけてですねここにもつけて壁た ねそういう食べ方をしていきたいと思いますがもしねこう食事代わりっていうかこれを 津波対策 けどお食事管理みたいなイメージだったらうん ですねあのー ラケットフラッシュある年を焼いてそれに乗っけて食べるとすごくいいんじゃないかな と思います非常に名工を作り方は簡単なので是非皆さん行っていただきたいなと思い ます これにある飲み物はです ですねハリアーの軽めの赤は囲碁とか白ワインとかないかなと思いますし ふっカクテルで言うと自民党に行くとかあとはウィスキーのハイボールとかもういいん じゃないかなと思いますね軽いタイプのお酒に合うんじゃないかなと思います ちょっとねせぱちゃん競った [音楽] 味で載せてい うん [音楽] これはねあの失敗しないお料理だと思いますのでぜひね皆さんやってみてください そして [音楽] いっぱいのでー

食べるの 普段はね忙しくてなかなかお料理とかできない方ネオンでいらっしゃると思うんです けれども 最近はのお家にいる時間が増えてると思いますのでぜひこういうのも亀してみて くださいね おお酒の紹介もいいんですけれどもこういう高料理もねこれより許可を津波のでご紹介 も一緒にしていくとより楽しいと思いましたので投稿させていただきました 本日もご視聴ありがとうございます おっ pai [音楽] ジェイミーある

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坪井吉文　ＢＡＲＴＥＮＤＥＲ大学

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