究極の日常おかずをもっと美味しく!【キャベツの卵炒め】キャベたま

究極の日常おかずをもっと美味しく!【キャベツの卵炒め】キャベたま

[音楽] 皆さんこんにちは料理家の木嶋隆太です 今日はねキャベツの卵炒めみんなを作っ てるでしょガーンとレベルアップするので ぜひ見てくださいでは材料です使うのは キャベツ 卵それと味出しにベーコンベーコンじゃ なくてもいいですハムでもソーセージでも ツナでもなんだったらシラスとかでもいい ですちょっと味が出るもの入れるとやっぱ 美味しいよねこの3つ めっちゃシンプルなんだけどガンと 美味しくさせますでは作っていきましょう YouTubeチャンネルキジマご飯では 祖母から3台続くプロの料理研究家木嶋 隆太がごく普通の食材でちょっと新しくて 間違いなく美味しいレシピを紹介します まずキャベツ今日は300g今日使うのは ちょっと小ぶりの春キャベツなので1/2 個ぐらいでだいたい300ぐらいになり ます 冬のキャベツだったら1/4個ぐらい もっと大きいキャベツだったら1/4個で 全然いいと思いますまずちょっと大きいの で1/4個ぐらいに切り分けちゃいます ザクねでこのね根元のこの硬いところは 今日は使わないので外します内側を外す これこのままの大きさでいいよねで だいたい大きさを揃えていきたいので こんな感じで先っぽを切り落とす残った ところ ザクッと切って 四つ割りぐらいに切っていくこんな感じで 問題はこういう ぶっといところですよここここやっぱ 日通りが悪いよねちょっと別にしておき ます 雑料理なんだけど少しだけ丁寧って感じ ここではそのままで大丈夫 柔らかそうなところはそのままで大丈夫 ちょっと硬そうなこういうところだけ 薄切りにしとく こうすると途端に食べやすくなるがねまあ めんどくさかったらやらなくていいです 残りも同じように切ってくださいキャベツ が切れましたで普通だったらさこのまま フライパンでキャベツをまず炒めていくと 思うんだけどキャベツって特にこういう風 に大きすぎると意外と日通り悪いのよで キャベツだけ焦げちゃったりなかなか中 まで火通らなかったりすると思うんですよ なので今日のちょいことはこちら ちょい骨 キャベツを先にレンジにかけるレンジに かけてから炒めるこうすると全体にムラ

なく火が通るということでございます早速 行きましょう 盛り皿こんな感じのもう何レンジ対応の やつを使うと 楽チン300って切り分けると 意外と量感でんだよね でもこれぐらい食べれちゃうんですよそし たらここでラップをします これで先電子レンジ いますというわけで スタートですではその間に 卵を溶いていきましょう 卵にお塩少々もう一個お砂糖これ入れると ねなんかねすんげー美味しくなるのよ 卵がちょっと甘い卵になるので一気にご飯 が進むおかずになると思いますお砂糖を ちょっとだけ入れる これね最近俺はまってんの この卵炒めの例えばチャンプルー作る時の 卵にお砂糖ちょこっと入れるとねこれね ご飯が進む味になるんですよ本当 美味しい 卵がさ 甘いのが好きしょっぱいのが好きや人に よってかなり変わるから皆さん 甘い卵焼きは嫌だっていう方は砂糖控えめ いや甘い卵焼きご飯進むよねっていう タイプの人は 砂糖ガッツリ入れるとねうまいなベーコン ですピエイコンを切りますハムでもよし ソーセージでもいい何でもいいですでも ちょっとこうお肉のかけらがかけらでもお 肉が入ってるだけでなんかちょっとさ 変わるじゃないテンションが 2cm幅ぐらいにこんな感じで切っておき ます もうちょっと行ってもいいなえっとね 触ってあったかい暑いってなるぐらいまで 行ってください今2分でちょっとまだ甘い ので 追加1分 スタート2分から3分だねこれねレンジの 状態1はい開けてみます 触ってあもう暑くなってる上までしっかり 熱くなってればもう大丈夫ですかなりさ ボリュームも傘もね 傘も減りましたね ほら 炒められる準備 完了してますよっていう感じになってる ほらさ街中華の野菜炒めとかって美味しい じゃないあれって野菜を1回油同士したり いろいろやってるんですよなのであの 美味しさになるその代わりに今日はレンジ を使う先に加熱しておけば後の痛みが楽に

なるひと手間のように見せて実は時短にな るっていうねさあそしたらフライパンの方 行きましょう まずフライパンに 油を入れまして 火つけて 温まったらまずはベーコンから ちょっとね ベーコンがチリチリ言ってきたベーコン から油が出てきましたよそしたらここで キャベツ 先にレンチンしておいたキャベツを入れる はいこのメリットとしてはこのさ盛り皿が もう温まってくれているなので盛り付けた 後も冷めづらい一挙にお得あとはほぐして いく はい味付け 塩 小さじ1/4いかないぐらい でレンチンしてるのでもう一気にもう すでにほぼほぼ火が通ってる状態から スタートしてるからもう短時間で くたっとしてきます このキャベツの 焼けるこの甘い香りのいいんじゃない ずっと見てられるこれ いいねいいねいいねアイキャベツからも 少しずつ水分が出てきましたこれぐらい クタッとなってればもう大丈夫まあ炒め 加減は好みです柔らかめが好きな方持って 炒めてもいいしもっとジャキッと食べた いっていう方はもうさっと絡めるだけで よしさあこんな感じで馴染んできました よそしたらここで 卵が加わります加えるんじゃない加わり ます 卵がキャベツの仲間に加わります行くよ それ [音楽] 加わったよそしたら こういうスプーンに持ち替えて上下を返し ながらこう 白も火止めちゃう仕上げに お醤油を全体にたらっとかけまして 混ぜまして 胡椒をひきまして はいこれで出来上がり [音楽] はいできました いただきます キャベツベーコン ちょこっとだけ 乗っけてで 卵5個といっちゃういただきます うまいうまい

ね めっちゃおいしいやっぱり卵ちょっと甘い だけでね一気にこのキャベツとのフィット 感が出るんですよでベーコンのちょっと 塩気が効いてるところとやっぱ胡椒が ピリッと効いてねこれおいしいわ 先に電子レンジにかけておくことだけで こんだけ傷みやすくなるしでもキャベツの シャキシャキ感しっかり残ってるので キャベツの甘みがグンと引き出されてる からこれおいしいです本当 いやーこれはうまいわほんとポイント2つ だけですよ先にレンジにかける 卵に砂糖を混ぜる以上それだけでこんな さあ美味しい感じになるなってこういう パパッとできる雑おかずがねポイント 抑えるだけでグンと上手くなる最高に 嬉しいと思いますこれぜひ皆さん作ってみ てくださいもう老若男女みんな好きだと 思うこれおすすめですチャンネル登録 グッドボタンコメントお待ちしております というわけで今後ともまた引き続き よろしくお願い致しますそれでは さようなら [音楽]

【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
キャベツと卵を炒める。という誰もが作ったことがある普段のおかず。
コツを押さえて超美味しく仕上げます。

○材料
キャベツ：300グラム(小1/2個or大1/4個)　卵：2個
ベーコン：2枚(またはツナ缶など)
サラダ油：小さじ2
塩：少々　
醤油：小さじ１
粗挽き黒こしょう：少々
A　塩：少々　砂糖：小さじ1　

00:00 料理紹介
00:14 材料の紹介
00:57 キャベツを切る
02:07 ★きじまのちょいコツ★
02:50 卵を溶く
03:43 ベーコンを切る
04:49 炒める
07:03 完成
07:15 試食セルフ食レポ

#きじまごはん #キャベツ炒め #たまご料理　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
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