【日本人の３倍芋を食べる】じゃがいも大国フランスの伝統料理『ガレット』をお見せします
ショート動画でご紹介したハムチーズ入りのガレット、詳しい作り方を知りたいというリクエストをいくつか頂きましたので、本編作りました。シンプルで美味しいガレットを、ちょっとアレンジしたレシピです。ぜひおつまみに、おやつに、作ってみて下さい！
●材料(作りやすい分量)
ジャガイモ 5〜6個
ナツメグ 適量
クミン 適量
シュレッドチーズ 約50〜100g
ハム 4枚
バター・黒胡椒 適量
＊＊＊＊＊
オリジナルブランド【NOIE.】では売上げの一部を能登半島地震被災地支援のため寄付させて頂きます。詳細はHPにて。
●シェフが辿り着いた『黄金比率のチーズケーキ』ご購入はこちら。
https://noie.store/home/
＊＊＊＊＊
白金台の小さなカウンターフレンチにて、日々腕を奮っています。
レストラン【CIRPAS】のインスタグラムはこちら。
https://instagram.com/cirpas.tokyo
HP・ご予約はこちら。
https://cirpas.tokyo/
＊＊＊＊＊
★初の料理本・絶賛発売中★
【二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ】
https://amzn.to/2Za0Q5z
＊＊＊＊＊
良かったらこちらもフォローお願いします☆
■Instagram
https://www.instagram.com/george_cuisine/
■Tiktok
@johjiro
■Twitter
https://twitter.com/chef_johjiro?s=11
お仕事のご依頼・その他のお問い合わせなどは上記SNSもしくは下記メールアドレスへお願いします！
georgelabo@outlook.com
＊＊＊＊＊
愛用品リンク(Amazonアソシエイト)
●クールで切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物/パートナー企業＞
スライサー
https://amzn.to/3hOIs9P
パーラーナイフ
https://amzn.to/3BCJVZo
ペティナイフ
https://amzn.to/3whPzeG
牛刀
https://amzn.to/3u8jN2v
三徳
https://amzn.to/2QErBLF
●365日食べたい野菜＜SARA/パートナー企業＞
https://www.sarafarm.jp/lineup/
おやつ感覚でサクサク食べられるフルーツパプリカは、コストコでの大量買いも◎
●エレガントなオリーブオイル＜ICONO/パートナー企業＞
フルーティ
https://amzn.to/3KGpVrs
スパイシー
https://amzn.to/3wkGfbx
●ワインを飲みながら学べる唯一のサービス「ホームワイン」
https://shop.homewine.jp/lp?u=georgeLABO2
ホームワインさんのアンバサダー(PR)になりました。解説が楽しい日本一ソムリエ講師に学んでみませんか？
紹介動画はこちらhttps://youtu.be/v7Pb-xh9R4Q
＼クーポンを使うと1,000円OFFで購入できます／
購入時にクーポンコード【george】を入力してください。
●みんなが欲しがるゴムベラ
https://amzn.to/3jCFs0X
●包丁が傷つかない高性能ゴムまな板(リンクはベージュです)
https://amzn.to/3Dl5i1L
●スマートでお洒落なバッラリーニのフライパン
20cm (色違いです)
https://amzn.to/3l3BxcT
24cm
https://amzn.to/3gSYSwg
28cm(色違い・蓋なし)
https://amzn.to/2K77927
28cm用蓋
https://amzn.to/3kJLGeA
●スマートでお洒落なル・クルーゼのフライパン
23cm
https://amzn.to/3UO5Gx2
23cm蓋
https://amzn.to/3tjB2zB
28cm
https://amzn.to/3A44Sfe
28cm蓋
https://amzn.to/3hCqeKg
●トップシェフのステンレスフライパン＜フィスラー＞
https://amzn.to/45Xb8Tl
●オシャンティなお皿＜日比野陶器＞
https://hibino-pottery.com/
●コラッ！って感じのコラトゥーラ
https://amzn.to/3qE0SNV
●抜群に燻香が漂うオリーブオイル
https://amzn.to/3Kfwf8p
●あまりにもクリアなグレープシードオイル
https://amzn.to/36PNmA2
●料理が上手くなるスパチュラ＜ツヴィリング＞
https://amzn.to/32qgvw2
●手練れ料理人に見えるピンセット＜トラスコ＞
https://amzn.to/32x5CZn
●ヘビー級鉄フライパン＜デバイヤー＞
https://amzn.to/3klPoZl
●使い手をイケメンにする鍋3点セット＜フィスラー ＞
https://amzn.to/2LxgwcD
●最強の鋳物ホーロー鍋＜ストウブ＞
https://amzn.to/2KbPqXM
●ご飯にも煮物にも最高なストウブのワナベ
https://amzn.to/3psYpp7
●パスタ専用 IH対応のアルミパン
https://amzn.to/2XGEdl6
●ワイルド代表ロッジのスキレット
https://amzn.to/3lVd5fv
●アホみたいに切れる万能ハサミ
https://amzn.to/39VwyGF
●筋取りにも骨抜きにもあると便利なピンセット
https://amzn.to/3hzNvN9
●二刀流オイルボトル
https://amzn.to/3zXtftp
●そこそこに映える木製まな板＜IKEA＞
https://amzn.to/3oopyXs
●万能ミキサー バーミックス
https://amzn.to/2PvZLR5
●小型で有能な業務用真空パック器 ＜Food shield JP290＞
https://amzn.to/3o4Xk35
●超剥きやすいピーラー＜OXO＞
https://amzn.to/37MuQWN
●小さめで万能 泡立て器 バルーンウィスク (小)
https://amzn.to/3JQj15w
●盛り付けに欠かせないセルクル
https://amzn.to/3yJXSkU
●美しいソース作りのための濾し器シノワ
https://amzn.to/3hHCQgW
●肉を休ませるために生まれてきたバット
https://amzn.to/3kFyokR
●BBQにも使えそうな金串
https://amzn.to/2TwhFFs
●ヴィンテージスプーン
https://amzn.to/38CEN9b
●ストーブ横に常備したいステンレスポット
https://amzn.to/3kFD0Wg
●弁当箱と呼ばれる小箱
https://amzn.to/3mWxtO8
●絶妙なサイズ感の深手鍋
https://amzn.to/2VkxOP0
●ヒヨコの卵黄セパレータ
https://amzn.to/3r0idjr
●スムーズに擦りおろせるマイクロプレーン
https://amzn.to/3LDa1y9
●万能調味料の魚醤「いしり」はこちら
https://amzn.to/3oEoWlA
●便利な顆粒チキンブイヨンはこちら
https://amzn.to/3OmupXy
＊＊＊＊＊
メイン機材
●最高のメインカメラ【SONY α7ⅲ】
https://amzn.to/3pRn1Hr
●最強の単焦点レンズ【Gmaster 35mm】
https://amzn.to/3dOw1aH
●高音質マイク【ロードマイクプロ】
https://amzn.to/3ENOK1X
●雰囲気作りに最適な照明【Godox ストロボ】
https://amzn.to/3dPWl4k
＊＊＊＊＊
動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
『グッドボタンを』
今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
『チャンネル登録』お願い致します！
＊＊＊＊＊
OPオリジナルBGM・若林タカツグ
Morning (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Star Music Entertainment Inc.
#じゃがいも #ポテト #ガレット
44 Comments
いいー
ジョージさん日々お疲れ様です!私は地元が北海道なので実家から（しこたま）ジャガイモ届きます!最高にしかも大量消費出来そうなレシピありがとうございます😊
見た事ないし、食べた事ないけど、めちゃくちゃうまそう…
ガレットだぁ〜と思ってたら、え、違うの❓💧
ニューとサザビー大好きデス❗（違うそうじゃない）
クミンシードならあります(;'∀')
お皿可愛すぎる！！！！
どこのお皿でしょ？？
今回のはぁいは大分攻めてますな🤣
じゃがいもは焦げたくらいがうまい(独自研究
ヨーロッパでじゃがいもといえばドイツやアイルランドを思い浮かべちゃうんだけどフランスも多いというか日本が少ないというか。添え物じゃなくメインはれるスペックなのになあ
これはフライパンはテフロン加工がある方がいいですよね？
フライパン買い替えたら作ってみようと思います！😆
今回使用したジャガイモの種類は何ですか？
またあく抜きはしなくても大丈夫でしょうか？
that looks so tasty i ll try it. greetings from Germany
エプロンどこのか教えてもらえませんか！？？
いつも楽しく拝見させてもらってます。
冒頭で出てきて結局使わなかったと思われるペティナイフのメーカーを教えていただけませんか？
ここでみかけて探してたんですが最近近所のスーパーでSARAのパプリカ買えるようになったので嬉しいです！
Omg…it’s looks yummy!! I love it , should try it someday!! Thank you 🙏
バター無しでも大丈夫ですか？
それか、何か他に代用できるものはありますか？
おしゃれだ！！
これってご飯として出す時何を合わせればいいんだろうか
そして皿！！
なんだそれ
昨夕(2024-02-27)これを作りました。
冷蔵庫にハムが無かったので、手持ちのカニかまぼこで代用しました。
それはそれで美味しく食べました。
ハムを入手して紹介の源レシピで作り、味比べをしたいと思っています。
ありがとうございました。
うちで栽培しているフランスで開発したじゃがいもの品種で料理してもらいたいです。
ひっくり返す時怖すぎて、一旦蓋に移してから焼きました😊
アイリッシュモルト「HINCH」ｗ
ピーテッドなら、我が家の定番ウィスキーと同じｗｗ
DELICIOUS LOOKING
今夜作ってみました
やはり最難関のひっくり返すとこで失敗してしまいましたが、とっても美味しかったです♪ ジョージさんの作ったものとは比べ物にならない見た目でwwww
CIRPASもこの前伺い、生のジョージさんと写真まで撮っていただきますますファンになりました
これからも美味しいレシピ紹介お願いします！
フォーク使えばよかったのか…！指も爪も何回も切ったわ
!
Fist!!!
フランスからこんばんわ。レシピありがとうございます。ちょうど私んち、ジャガイモとモッツアレラ、ナツメグ、クミンぐらいしかなくて、今からやってみます。🤩
初めて動画視聴して作りました！とっても美味しかったです！クミン、ナツメグが家にないのでカレー粉適量入れてアレンジしてみました！
チャンネル100万いった💯すごい👍
좋은영상 감사합니다. 팬이 되었어요
Chef I enjoy watching your videos! Thank you for teaching different techniques and ingredients. You are so accurate with your knife work and true genius at work! You are humble and very expressive when you taste the dishes. Love it😀
いや、クミンは常備だけど、ナツメグは使わないから無いのですよ
ノンスティックパンなしでどうやってこれに取り組むでしょうか？
これ見てなんかスパインのtapasに出てくるtortillaを似てたので卵、ほれんそう、ハム、サラ-ミ、smoked paprika とチ-ズを使って同じように作りました．とても白ワインとマッチ．美味しかった。ありがとうチェフ🥰
料理もさることながら、このお皿がかっこよすぎます。包丁、キッチン、所作、全てにおいて憧れです
冬瓜をどうにかこうにか美味しくすることはできないですか？
私は冬瓜が好きなのですけど、彼は愛想がない・・・・
なので、あなたの素晴らしい技術力・知識で活用する方法を教えていただけると嬉しい
ヒンチは特に合いそう
これは美味い！
song at the end?
お好み焼きもガレット…？
ガレットは西暦1000年後らしいけど、日本の伝統料理ってなんだろう、、、
絵の資料探し中に見つけたのですがナレーションが面白く はまってしまいましたｗｗ
一昨日(2024-06-19)、再度これに挑戦しました。先回はハムの持ち合わせがなく、カニカマで代用しましたが、今回はハムです。
やはりハムとじゃがいもの相性はとてもよく、また焼き加減も適度な焦げめがつき、少しパリパリ加減に焼き上がりとても美味しく食べました。
家族も絶賛でした。
これからも繰り返し作るレシピになりました。
ありがとうございました。
初めまして。
採れた新じゃがで作ってみて、家族に大好評でした！
シュレッドしたポテトより、このスライスポテトの方がよりカリッカリになってスゴく好みです。
千切りverのガレットと甲乙つけ難し