【ある介護士の昼食】『鶏のごまネーズかけ』『揚げ茄子の味噌和え』グループホーム料理　簡単　レシピ　　シニア　高齢者の食事　介護食

【ある介護士の昼食】『鶏のごまネーズかけ』『揚げ茄子の味噌和え』グループホーム料理　簡単　レシピ　　シニア　高齢者の食事　介護食

動画をご視聴いただき有難うございます。

現在、認知症型グループホーム(高齢者施設)で、
介護士として、働いています。
しげゆきです。

実際に、
当番で利用者さんに、食事を作っていて、
職場で覚えた料理を、
家族にふるまっています。

今回は、
『鶏のごまネーズかけ』と『揚げ茄子の味噌和え』です。

【1人分】
鶏もも肉…80g
キャベツやレタス等添え物…20g
★酒…ドバーーっと
☆醤油…2g
☆マヨネーズ…5g
☆すりごま…3g

【9人分】
鶏もも肉…720g
添え物野菜…20g
★酒…ドバーーっと
☆醤油…18g
☆マヨネーズ…45g
☆すりごま…27g

【作り方】
①鶏肉を食べやすい大きさに切り、キツネ色になるまで両面炒める。酒を振って蒸し焼きにする。
②マヨネーズ、醤油、すりごまを合わせて、肉を盛り付けてたれをかける。

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『揚げ茄子の味噌和え』
【1人分】
茄子…30g
☆味噌…3g
☆砂糖…2g
☆みりん…3g

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グループホームでお出しするメニューを提案しています。

が、
もちろんご家庭で作っていただいても、
参考になるかと思います。

万年人手不足の介護業界。
出来るだけ『簡単』に出来るものを、
提案していきます。

高齢者用ですので、薄味で量も少なめです。
その分ダイエットなさっていて、
量を制限している人も参考にしてください。

http://netakiri.site/　ブログでも紹介しています。
よろしかったらぜひご参考にしてください。
『豆腐のふわふわ丼』『たたき長芋』

すき焼き風うどん

ひき肉とピーマンとエリンギの混ぜご飯

「豚肉」「アスパラ」「しめじ」でガーリックバターポン酢炒め

『豚肉ともやしと春雨のオイスター炒め』

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