のりとレンコンのすりながしうどん｜神田賀子さんの秋を楽しむレシピ

のりとレンコンのすりながしうどん｜神田賀子さんの秋を楽しむレシピ

【SEASONAL RECIPE】神田賀子さんの秋を楽しむレシピ
＜のりとレンコンのすりながしうどん＞

＊材料(2人分)
　鶏ひき肉　160g
　昆布　7g
　レンコン　160g
　のり　1帖～
　酒　大さじ2
　薄口醤油　大さじ1
　みりん　大さじ2
　塩　適量
　うどん　2人分
　すだち、黒七味、七味唐辛子など

＊作り方
　1.鍋に水3カップ、酒、鶏ひき肉、昆布を入れ、水の状態から弱火で加熱。

　2.途中ひき肉をばらばらにして、7～8分ほどして旨味が十分に出てスープが透き通ったらアクをひく。

　3.レンコンをすりおろす。

　4.1を沸かし、すりおろしたレンコンを入れる。再沸騰したら、薄口醤油、みりんを加え、味をみて塩を加える。

　5.うどんを入れてから、のりを入れる。

　6.最後の仕上げで、すだちを加える。お好みで黒七味などをふる。

レシピ監修
神田賀子

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https://www.isetan.mistore.jp/shinjuku/feature/foods.html

#うどん　#レシピ　#神田賀子