トマトの酸味がサバの風味を優しく包む サバのから揚げ ニラトマトソースがけ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鯖(切り身)・・・3切れ
トマト・・・1個
にら・・・3本
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・適量
A: しょうがのしぼり汁・・・小さじ1/2
A: 醤油・・・小さじ1
A: 料理酒・・・小さじ1
B: 酢・・・大さじ1
B: 醤油・・・大さじ1
B: 豆板醤・・・少々
B: 砂糖・・・小さじ1
B: ごま油・・・小さじ1
【手順】
(1) サバは余分な水分をキッチンペーパーでふきとって2cm幅に切る。
(2) トマトを1cm角に、にらはみじん切りにする。
(3) サバはAの材料で軽くもんで10分おく。
(4) Bの材料と2を合わせておく。
(5) 3の水分をキッチンペーパーでふきとり、片栗粉をまぶす。
(6) フライパンにサラダ油を入れ、中火でこんがり4分揚げる。
(7) 皿に盛り、4のソースをかける。
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