【揚げずに簡単＆ヘルシー！】油は大さじ1だけ！少しのコツで美味しくなる『絶品なすの煮浸し』レシピ！やみつき間違いなし！-How to make Boiled Eggplant-【料理研究家ゆかり】
こんにちは。料理研究家のゆかりです。
今回は、なすの煮浸しの作り方をご紹介します。揚げずに簡単！油は大さじ1だけでOKです。ちょっとした一手間で一段と美味しいナスの煮浸しに仕上がります。ジュワッとトロトロ食感で絶品！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello. This is Yukari, a culinary researcher.
This time, I will introduce how to make boiled eggplant. Easy without frying! Just 1 tablespoon of oil is fine. With just a little effort, you can make even more delicious boiled eggplants. Excellent with a juicy and creamy texture! It’s very delicious, so please try making it.
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【材料】（3〜4人分）
・ナス 3本
・小ネギ 1本
・水 250ml
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・だしの素 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・おろし生姜 15g
【ingredients】
・3 Eggplants
・1 Small green onion
・250ml Water
・3 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Mirin
・1 tbsp Sugar
・1/2 tsp Dashi stock
・1 tbsp Sesame oil
・15g Grated ginger
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#なすレシピ #煮浸し #料理研究家ゆかり
39 Comments
レシピありがとう、お腹が空いてきました
煮浸し食べたかったんですよね。
油をコーティングする方法🎉
出汁は麺つゆですが😅
すごく参考になりました！
家にある大葉をトッピングに追加してみます😆
ナス🍆の煮浸しよく作りますぅ。
私の所は、煮浸しとは、言わないのですが、（オーロラ煮）と言うんです。子供の頃なんで？って親に聞いてみました。ゆかり先生聞いたことないですかぁ？
この作り方なら油が少なくてすみますね😊
作ってみます。
ありがとうございました🙏
海外に住んでいるものです。こちらでは米ナスが多いのですが、米ナスでも出来ますか？切り方とかが変わってきますか？お願いします。
今回は、茄子の煮浸しですね🎵今が旬の茄子で先に油でコーティングして、油の節約ですね🎵とても美味しそうです😉ぜひ作って見ます。
なす‥いいですね♪美味しそう🎉夏のお惣菜ですね😮作りますよう！
ナス🍆はどうしても多めの油を使ってしまいがちですが、最初に大さじ1でコーティングするだけというのにびっくり‼️ぜひ作ってみようと思います😊
ちょうど茄子3本あります🍆明日作りまーす😊茄子美味しいですよね👍いつも参考にさせていただいています😊これからも楽しみにしています😊
煮浸し大好きです。先に油を回しかけるのがポイントですね〜メモメモ！こういうの冷めたら美味しいんですよね〜
今日、🍆買ったのでベストタイミング！！！
茄子に油をコーティングするのは思い付きませんでした。
娘が油を吸った茄子が苦手なので、そのまま煮てました。
あっさりしすぎて物足りないまま作ってました。参考にさせていただきます。
少ない油で色よく作るって難しいですよね、妥協してましたがこれなら上手く出来そうなので今日は、こちらを作りたいと思います。季節の食材レシピは、嬉しいです☺️
包丁が悪いのか、切れ目を入れるのが大変でしたが、メッチャ美味しいと好評でした。
こんばんは。
美味しそうですね⤴️
落し蓋すれば、早く味が染みると思いました🎵
🍆茄子料理京都ではニシン(魚)と🍆の組み合わせて鷹の爪をピリッと.きかせ 夏には欠かせないおばんざいです🙋
美味しそうなので、ぜひ 作りたいのですが、ニューヨークは、ナスが🍆あまり売っていなくて、あるのは、アメリカの巨大ナス🍆日本の4倍くらいの太さです。韓国の大手マーケットに行けば、中国産のが、小さいですが、中国産のはあまり買いたくないので、オーガニックの高級スーパーに行って見て来ます。
ぜひ、作りたいです。たまにアメリカのでも 大きいのや小さのアメリカは大きさもバラバラなので、小さのをオーガニック ストアーで見つけてぜひ、作って見ますね。美味しそうなレシピありがとうございます☺️😊これ、食べたかったんですよ。☺️ 日本語で「小ネギ」と言うのですね。知りませんでした。💦
アメリカでは、「スキャリオン」です。アメリカでは、日本のネギは売っていないので、いつもスキャリオンを使います。日本でも売っているんですね。👍
久しぶりに来ましたが・・・ゆかり先生が最後に美味しそうに食べるのが良いですね。😋
なすの料理は、つい、油を多くになりますから～今日のなす料理は、油が少なくて、美味しく出来ているから～作って見ます😋😊簡単な料理教えてもらいありがとうございましす☺️🙇
ゆかり先生、ありがとうございます😊
昨日、大手の巨大スーパーでオーガニックのコーナーにSmall Eggplant と書いてあって 小さなナス🍆が手に入りました。でも先生は350g と言っていますが、一本で159gありますので、2本でちょうどいいかと思います。早速、今から、ビデオかけながら、作ってみます。楽しみです😊 🍆ナスの他、ターキーのひき肉、しめじ、アスパラガスも入れようと思います。先日、アスパラガスPicking狩に行って来ましたので。。。先生の動画、本当に盛りたくさんで、楽しいです☺️
コーヒーゼリーも作りたいと思います。☺️💖
麺つゆでも代用出来るかなー😅
今日の夕食に作りました。
簡単で主人も美味しいと言ってくれました。
これからは多めに作って冷やして食べてもいいですね😊
配信を、ありがとうございます。
ワンパターンな男料理ばかりの、料理苦手人間です😂とりあえずストックしていたナスがあったので、挑戦しました。
出来ました😁やればできる！
簡単に美味しく食べられるなんて！錯覚かもしれませんが腕があがったような😜
錯覚ですね😅
自信がついたような、楽しいような😃
これからも紹介されているいろんなレシピに挑戦します。
ナスは夏に良いです。私は普段からゴマ油を使います。簡単で美味しい有り難う御座います。
また素敵なレシピありがとうございました！作ります❤
タメになったなぁ☺️
何度調味料を調節して作っても納得する味の物を作れなかったので、早速こちらのレシピを参考にしてトライしたいと思います！🍆
Oishi!😋
めっちゃ美味しかったです～😊
動画で、「ゆかり先生、フライパンに油ひくの忘れてる～！？」と焦りましたが、先に直接ナスに絡めるやり方なんですね❗️
斬新～❗️😊
ナスに浅く切り込みが入らなかったり、ナスを水に浸けてる時、なななんとボウルに小さな穴が開いていて、水が漏れて水浸しになったり、煮浸し用の汁を作る時、茶碗が小さくて結局３つも出したり…と、冷や汗ポイントがいくつかありましたが( ´;ﾟ;∀;ﾟ;)家族にも好評でした❗️
次の日のお弁当にも入れたのですが、LINEで「美味しかったよ❗️」ときました😊ヨッシャ🎉(^_^)v
Yukarisan, ima tsukurimasu !!! 🥰
ユカリ先生の料理動画を知ってからは！
最近は毎日必ず見て料理に挑戦しています。ユカリ先生の優しい笑顔も最高です😄
この茄子料理も美味しかったです✨
助かるレシピありがとうございます╰(*´︶`*)╯
今さらのコメント失礼します。
こちらピーマンも一緒にやったら合いますかね？🫑
母が良く作ってくれてました。奥さんは一切作って、頂けません。時間が無いから、しょうがないですけどね。
すぐ忘れるから見に来ました😅
作りました!!
ナス大好きです!!
油が少なくて嬉しいレシピ✨✨
トロトロで美味しくできました😋
ゆかりさんファンです何時も分かりやすく教えて頂き有り難うございました🙇なすの煮浸しは大好きで私も自己流でつくっていましたがゆかりさんのただしい作り方が分かりました有り難うございました🙇