ゴーヤと厚揚げの炒め物レシピ！嫌な苦味を取り除く下処理方法

ゴーヤと厚揚げの炒め物レシピ！嫌な苦味を取り除く下処理方法

今回は、ホロ苦さが癖になるゴーヤの炒め物レシピ
キッチリ下処理する事で、嫌な苦味を取り除け
上品で円やかな苦味を残す方法も紹介！

更に豚肉の旨味や香ばしさを加えた
簡単で美味しいゴーヤの炒め物！
おかず・おつまみに抜群の一品なので
是非お試し下さい。

それでは、さっそく
ゴーヤの炒め物 作り方
紹介させて頂きます。

【材料】

ゴーヤ 半分

豚バラ肉 100g

厚揚げ 1枚

麺つゆ 大さじ2（2倍濃縮）

バター 10g

おろしニンニク 小さじ1

砂糖・塩 各ひとつまみ（下処理用）

【作り方】

①ゴーヤは種と綿を取り除き、約2mm幅でスライス砂糖・塩をひとつまみ加え混ぜ合わせる！10〜15分馴染ませる
（余分な水分と嫌な苦味が抜ける）

②厚揚げは、トースターやグリル・フライパンで表面を香ばしく焼き上げる！
食べやすい大きさに切り分ける。

③豚肉は食べやすい大きさに切る

④麺つゆ・ニンニク・バターを混ぜ合わせておく
（バターは浮かべておくだけでok）

⑤①をサッと茹でる（1〜2分）水で冷ましてから
しっかり水気を絞り切る
（茹ですぎると食感が悪くなるので注意）

⑥フライパンを中火で温め、豚肉の片面を香ばしく焼く、厚揚げ・ゴーヤを加え温まる程度炒める

⑦④を加えバターを全体的に溶かしながらタレを煮絡める！

はい！できあがり～
キッチリ下処理したゴーヤは円やかな苦味を残しつつ美味しい炒め物です。

豚肉の旨味や厚揚げの香ばしさも加わり
凄く美味しいゴーヤの炒め物
上品なホロ苦さがクセになる絶品なので
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。

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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）

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