最強/茶色のおかず/二日分の献立/とろ〜りチ〜ズ/大葉/ハム/厚揚げ焼き/甘辛/簡単/特製/たれ/生姜焼き/野菜/家庭料理/献立内容/メニュー/料理レシピ/作り方

最強/茶色のおかず/二日分の献立/とろ〜りチ〜ズ/大葉/ハム/厚揚げ焼き/甘辛/簡単/特製/たれ/生姜焼き/野菜/家庭料理/献立内容/メニュー/料理レシピ/作り方

Day 2 目次
00:00 『オープニング』
00:45 『かぼちゃの煮物』
01:17 『金時草のお浸し・胡麻酢』
02:03 『付け合わせ　野菜のサラダ』
03:11 『オクラとしめじのスープ』
03:29 『豚ロース生姜焼き』
04:58 『Day1 晩ごはんの献立』
05:25 『クリーミーかぼちゃ』
05:57 『しめじのお味噌汁』
06:25 『とろ～りWチ～ズと大葉ハム入り厚揚げの甘辛焼き』
08:49 『Day2 晩ごはんの献立』

≪Day1≫

Yutaka’s cook book
＠柚鷹の料理帖　　【一汁旬菜】

　晩ごはん献立　　一人前¥385円

◎豚ロースの生姜焼き　2〜3人前
・豚肉……380g
・醤油……大さじ2
・酒………大さじ2
・味醂……大さじ1
・砂糖……小さじ1
・生姜……大さじ1(絞り汁)

1、タレを作り豚肉を30分漬ける。
2、フライパンを熱して油大さじ1を入れ豚肉を焼く。
3、両面に焼き色をつけて残った漬けダレを回しかけ絡めて出来上がりです。
＊焦げやすいので火加減に注意して下さい。

◎かぼちゃの煮物
・砂糖……大さじ2
・塩………小さじ3/2
・水………南瓜が半分浸かる量

1、南瓜の種と皮を包丁で取りひと口大にカットする。
2、南瓜が半分浸かる水、砂糖、塩を入れて沸かす。
3、沸いたら灰汁を取り落としフタして弱火で13〜15分煮ます。
＊硬さは串をさして確認するか食べれば分かります。
4、隠元は下処理したものを添えました。

◎金時草のお浸し
・金時草……1束
・鰹節……….適量

1、湯を沸かして塩分濃度1〜2％を入れ、金時草の根元から入れて40〜50秒ぐらい湯がきます。
2、ザルに上げて氷水で熱と滑りを取り、お好みの長さに切ります。
3、食べる直前にお好みの薬味かけて召し上がって下さい。

◎オクラとしめじのスープ
・鶏がら……..300g
・水…………….1000cc
・生姜………….適量
・にんにく……適量
・その時に出た野菜のクズ
＊以前作っていたブイヨンを戻して使用

1、オクラは乱切り、占地は手でさきます。
2、スープを沸かしてオクラ、しめじを入れオクラが煮えれば出来上がりです。

◎香の物 ぬか漬け、茗荷の甘酢

≪Day2≫

Yutaka’s cook book
＠柚鷹の料理帖　　【一汁旬菜】

　晩ごはん献立　　一人前¥267円

◎とろ〜りWチ〜ズと大葉ハム入り厚揚げの甘辛焼き
◎金時草のごま酢
◎クリーミーかぼちゃ
◎美味しい土鍋ごはん
◎しめじのお味噌汁
◎香の物　ぬか漬け
◎甘味　西瓜

◎とろ〜りWチ〜ズと大葉ハム入り厚揚げの甘辛焼き
・砂糖……大さじ1
・酒……….大さじ1
・醤油……大さじ2
・味醂……大さじ2

1、分量の調味料を合わせておく。
2、厚揚げを三角に切り断面をポケット状にして、大葉チーズとハムチーズを入れ片栗粉をまぶす。
3、フライパンを熱して、油大さじ1を入れ,厚揚げを並べ焼き色をつける。裏返にして弱火で3分蒸し焼きにする。
4、焼き色がついたらタレを煮からめて出来上がりです。
＊タレは焦げやすいので火加減に注意してください。

＊付け合わせ　野菜のサラダ　
　キャベツ、人参、胡瓜を千切りにします。

◎金時草のごま酢　
・土佐酢……大さじ1
・炒りごま…適量
＊酢洗いの分量は含まない

1、湯を沸かして塩分濃度1〜2％を入れ、金時草を根元から入れて40〜50秒ぐらい湯がきます。
2、ザルに上げて氷水で熱と滑りを取り、お好みの長さに切ります。
3、食材を酢洗いします。
4、食べる直前に土佐酢とお好みの薬味かけて召し上がって下さい。
＊土佐酢は前回の動画を参考にしてみて下さい。

◎クリーミーかぼちゃ
・かぼちゃ……300g
・砂糖…………..大さじ1
・バター……….10g
・レーズン……お好みで

1、かぼちゃの皮を取りカットします。
2、レンジ600wで5分加熱します。
3、柔らかくなったらフォークでマッシュして砂糖、バター、レーズンを入れて混ぜ合わせ余熱を取って冷蔵庫で冷やします。

◎しめじの味噌汁　(5人前)
・天然出汁………800cc.
・味噌…‥………大さじ2と2/1
・しめじ…………半分
・玉ねぎ…………4/1
・揚げ……………20g
・ネギ……………適量

1、出汁を沸かして玉ねぎ、揚げ、しめじを入れる。
2、沸いたらアクを取ります。
3、火を消して味噌を分量入れて出来上がりです。

【買い物リスト】
・厚揚げ5Ｐ、かぼちゃ1玉、しめじ
————————–合計¥1.053円(税込)

【冷蔵庫にある物】
・豚肉、金時草、ハム、チーズ、大葉、キャベツ
　人参、胡瓜、トマト、ネギ
＊西瓜は畑から頂きました。

【調味料】
・砂糖、酒、味醂、塩、醤油(薄口、濃口)、酢、味噌

Yutaka’s cook book
@柚鷹の料理帖

#基本の料理 #夕食 #夜ご飯