漬けダシはめんつゆで簡単！茄子の揚げ浸し！
今日はめんつゆで簡単に作れる茄子の揚げ浸しを作りました😁
まずは油を180℃に熱しときます
次に茄子３本はヘタとガクをとりまして
縦半分にカットして皮目に味が入りやすいように切り込みをいれます
油が温まれば茄子を皮目からいれて両面いい感じになるまで(茄子がトロッと揚げ色がつくまで)揚げていきます😁
茄子を揚げている間に簡単タレを作ります
4倍濃縮めんつゆ大さじ1.5
水 150cc
おろしショウガ少々
です！
全部いれたら混ぜときますね✨
茄子がいい感じになれば油から上げて
キッチンペーパーで余分な油を拭きとりますね
あとはめんつゆダシに茄子をいれて常温になるまで冷ましときます😉
常温に冷めたらラップをして冷蔵庫で１２時間ほど浸していきます😉
暑い夏なのでキンキンに冷やしときます！
前の夜に仕込んで次の日食べる感じですね
次の日になればお皿に盛り付けて
食べやすい大きさにカットしてもよし
そのままかぶりつくのもよしですよ☀️
最後に上から鰹節を振りかけて完成よ☀️
byみーパパ
