ほろほろ＆つやつや！コク旨！鶏手羽の照り煮withアボカドの和風サラダの作り方
提供：DM三井製糖株式会社（https://www.mitsui-sugar.co.jp ）
DM三井製糖株式会社主催
「コウさんの料理に合うクリスマススイーツをつくろう！2022キャンペーン」実施中！
今回の動画の「鶏手羽の照り煮」に合うクリスマススイーツのレシピを大募集！
“誰でも簡単に、そしておいしく“をテーマに、皆さんのご応募お待ちしております！
キャンペーン期間：10月19日（水）～11月30日（水）
詳しいキャンペーン概要、応募方法はコチラ↓↓
https://www.mitsui-sugar.co.jp/enjoy/dessert_contest2022/
今回のコウケンテツキッチンは、簡単なのにほろほろつやつやの鶏手羽の照り煮とスーパーフードのキヌアを使った、キヌアとアボカドの和風サラダをご紹介します。
▼チャンネル登録はこちらから！
https://bit.ly/2BUMuKI
【チャプター】
00:00 オープニング
〜鶏手羽の照り煮〜
00:56 下ごしらえ
02:50 調理
〜キヌアとアボカドの和風サラダ〜
06:36 下ごしらえ
09:33 調理
11:28 試食
■鶏手羽の照り煮
【材料（3〜4人分）】
・鶏手羽元：10～12本
・赤唐辛子：1本
・酒：大さじ2
・てん菜糖：大さじ2·1/2
・にんにく（つぶす）：1かけ
・しょうゆ：大さじ3
・酢：大さじ4
・水：1·1/2カップ
■キヌアとアボカドの和風サラダ
【材料（2人分）】
・キヌア：50g
・水：150ml
・アボカド：１個
・青じそ（みじん切り）：３～４枚
・粗びきこしょう：少々
・しょうゆ：小さじ2
・てん菜糖：小さじ1/2
・オリーブオイル、酢：各大さじ1
・玉ねぎのみじん切り：1/8個
・練りわさび：小さじ1/2
【ポイント】
肩冷やすな〜
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
是非チャンネル登録してみてね。
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末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
＃料理研究家
41 Comments
美味しそう‼️👍👏今日は時間早いですね🎵 お砂糖を一度加熱してコクを出す、やってみます❗キヌアも挑戦したいです😆
最初にカラメルにして家にあるお肉で煮てみました‼️てんさい糖がないのできび糖で作りましたが深みが出ました✨💕
キヌアは作った事無いですが作ってみたいです🤤😉
テリテリホロホロの鶏手羽の煮物美味しそうですね😋
カラメルを作って照り艶を出すのは、とても勉強になりました。🙇♀️
他の煮物にも、活用しようと思います。👍
キヌアは初めて知りました。
プチプチ食感にとても興味がわきました。
早速試してみますねぇ〜🥰
今日は時間が早かったので、リアルタイムでは見れませんでしたが、何もかもが新鮮でとても良かったです。
まだまだ知らない食材や、調理の仕方が沢山あるので、色々教えて下さいね🙇♀️🥑
楽しみにしています。💕🤗
おっ❣️今日は…早い時間😮😮😮
キヌア…気になっていました。早速、買ってやってみようっと😊
カラメルで手羽先を煮るとか、コウさんどこから思い付くんですか🤣キヌアも昔お店で食べた時に少し苦手な感じでしたが、コウさんレシピのサラダ、チャレンジしてみます🙋
フルマラソンを走る為に、ランナーが食べることを推奨されている鶏肉・キヌア･アボカドを頻繁に食事に取りいれているので、これらの食材を使ったレシピは有難いです。鶏手羽は安価で財布に優しいし、このレシピでは下処理が要らないのも助かります。
てち
晩ごはん用にちょうど手羽元を買っていて、おでんに入れる予定でしたが、たまたまこの動画がUPされていたので早速作りました！
カラメルを作ってから照り煮にするのは初めてでしたが、すごく簡単なのに柔らかくて味も染みてて美味しかったです！
家族にも好評でした❤
素敵なレシピを有難うございました❤
カラメルにするとき、IHなので離せないんですが、それはどうすればいいですか…😭？
残ったらお弁当にも良さげ🐓
カラメルの見極めが( ˘•ω•˘ ;)ﾑｽﾞｶｼｲ…のよね😅
私の母がよく手羽先の生姜煮をよく作ってくれてました。
調味料は酒、醤油、みりん、生姜（多め）、塩ひとつまみ。
今回の手羽煮は甜菜糖が使われているので、合うかはわかりませんが、生姜をプラスしてアレンジしてみますね。
まずはコウ氏のレシピ通り作って家族みんなで味わいます！
甜菜糖を使うと照りと艶がでるとは初めて知りました。
勉強になります。
テリテリ鶏手羽美味しかったです。😊昨晩は１７時動画アップして下さったので、晩御飯に間に合い助かりました。子供達も喜んでたくさんたべてました。キヌアの和風サラダも変わり種で興味津々で食べてました。コウ先生のレシピはどれも美味しくいろいろと勉強になります。ありがとうございます😊
今回のちょっと面倒くさそうと言うか時間かかりそうだけど美味しそう😅
献立シリーズもほしいなー
いつもコウケンテツさんのレシピは旦那に大好評です✨本当に美味しい☺️
しかも簡単＆調味料もシンプルなのが嬉しいです！いつも助けられてます〜！
すぐ・だし醤油に入れて、おいしいくできだね
美味しそうです
テリテリ〜超絶うまそうだよ～ご飯🍚止まらんくなるやつ～🍺🍺🍺🍺も止まらんよ～どうすんのぅ😭😭🤣🤣
白米に混ぜたりせずキヌアオンリーで炊く物にハマりました！
この動画きっかけでみんなが購入したらもっと買いやすくなるかなぁ
今日作りました🐶色てりつや、味、3150です🐶コウさんのレシピで作ると褒められるから、料理頑張ろうって思えます❗
スーパーで携帯見て早速作りました。
大根も入れてしまったのですが、鶏肉がとっても美味しかったです！
メロスくんがいないことに動揺。大人の事情？それとも単に忘れちゃっただけ？
最近「おぴお」も言ってくれないし・・・。
レシピは変わらず素晴らしいけれど・・・。淋しくてしょうがないです。
夕食のおかずになる食材！
嬉しいです！
さっそく今晩作りまーす！
うわぁ、このキヌアサラダの味付け最高〜🎉玉ねぎと紫蘇の部分は紫玉ねぎとパクチーを使いました！ベジタリアンのお友達🇺🇸に作ってあげようと思います。
我が家の夕ごはんは、ほぼコウケンテツさんのレシピと言っても過言でないくらいお世話になっております。簡単でおいしくて大好きで繰り返し作っています(^^)
ぜひぜひこのYouTubeレシピをまとめた書籍、待ってます！！お願いします！🎉🎉
お砂糖の一手間でとても美味しそうな照り煮になるんですね。😊🍀
作りました！たくさんもらった冬瓜も一緒の入れちゃったけど、すごくおいしい煮物ができました💛 本当にありがとうございます。
いやぁ～
めちゃくちゃタイムリー。冷蔵庫の中に有る手羽元どうやって頂くか思案していました。
本数は８本。チョットフライパンに余裕がある。
！！そうだ大根を空いたスペースに入れよう。明日半分の大根買って来よぉ～っとw
あっ！
この砂糖をカラメル化するのって関西風のすき焼でやってるの気づきました。砂糖と醤油を焦がしながら肉に絡める。
綿菓子が手に入った時は最初のお肉焼くとき鍋に綿菓子をお肉の大きさに合わせてちぎって引いてその上でお肉を焼き醤油をかける。
味も美味しく、見た目にも楽しい。
関東風のワリシタでは出来ない楽しみ方。
焦がした砂糖を身にまとった和牛は最高。
Thanks!
手羽元に大根入れて作りました。
めっちゃ美味しかったです。
１cm大に半月切りした大根を電子レンジで下茹。冷めてから手羽元と同じタイミングで入れ、蓋をとって煮詰める工程の前にそのまま１晩置いて大根に煮汁吸わせました。
そこ以外はレシピの通りです。
冷めても美味しいです。手羽元にはあまり味が染み込んで無いので次はフォークで穴あけ下処理して醤油で下味やって見ようかと考え中です。
ごちそうさまでした。
手羽元は煮すぎるとホロホロになり過ぎたり、逆に硬く仕上がったり火の入れ方が難しいと思っていました。動画に忠実に従って作ってみたら、本当に美味しく出来ました👍 あっという間に食卓から消えてしまいました😋
鶏手羽のカレーレシピ教えて下さい。お願い致します。
コウケンテツさんの作り方で作ると、
必ず美味しくできるので、本当にありがたいです！キヌア、なんてオシャレな組み合わせ！買ったことのない食材ですが、次にスーパーに行った時に絶対買っちゃう！
照りっテリでした✨ありがとうございます！
本日作りました♪大変美味しくできました！！
柔らかくて味が染みてました〜〜いつも美味しいレシピをありがとうございます！感謝です
ほんとに照り照りにできました☺️
おいしかったです！いつもありがとうございます❤
いつもありがとうございます！
急いでいて最初のポイント見逃してた、、今煮込んでるけどどうなるだろ😣
これ、夫が絶賛！！
私が味見しただけで、残りを全部一気に平らげてしまいました😂
自分に自信がつきました😊
コウ先生には本当に感謝です✨