豚バラと白菜の味噌鍋
今回は 豚バラと白菜の味噌鍋を作りますお家に ある調味料で簡単に美味しい鍋が作れます ぜひ 参考にしてみてください 島やだしの素粉末ミニタイプは 鰹節にこだわった 香り際立つ粉末タイプ 粉末だからさっと溶けて素材になじみます また 芳醇合わせ味噌は国産大麦を使用した麦 味噌国産米を使用した米味噌を合わせた無 添加の合わせ味噌です それでは日産早速調理をしていきましょう はい [音楽] 鬼さんまずははいまずは白菜は芯を切って からざく切りにします 豚バラは5センチ幅に 木綿豆腐は1cm幅に切ります生姜は皮を 剥いて千切りにしてください では調味料を混ぜていきますまずボウルに お水 甘酒入れます でお酒と醤油を入れます 甘酒を入れるのはどうしてなんですか ほんのり 甘くてとっても美味しい鍋になります では次に味噌入れます だしの素入れます でここでしっかり味噌を溶かすように混ぜ てください どのくらいまで溶かすんですかはい味噌の 塊がなくなるまでよく混ぜてください しっかり混ぜることでどうなるんですか はい食材に味なじみが良くなります よく混ぜたらこれで 鍋のスープが完成です本当にお家にある 調味料でできるんですね 続いてははい食べに食材を入れていき ましょうまず白菜を入れていきます 白菜を入れたら次にお豆腐をその上に 並べるように入れていきますはい そうしましたら次にはい先ほどまでた調味 料を流し入れていきます 千切りに切った生姜を上に散らしていき ます そして5センチ幅に切った 豚肉を上にかぶせるようにのせていきます ためにこのように具材を入れるのはどうし てなんですかはい 豚肉を上に乗せることで 蒸し状態になって 野菜が旨味が閉じ込めてとっても美味しい 仕上がります
最後にごま油を回し入れていきます ごま油を入れるとどんな感じになるんです かとっても風味がよく仕上がります それではこのまま蓋をして中火で15分 ほど煮ていきます 15分たちましたはいそれでは開けてみ ましょう [音楽] いい香りですね はい 白菜を確認してもらってしんなりしてるの で出来上がりです それでは最後に小口切りにしたネギを上に 散らしてはい出来上がりです 豚バラと白菜の味噌鍋 完成です 味噌鍋いただきますすごい香りです [音楽] 結構 濃厚な味噌の風味なんですけどでも甘酒が 入ってるせいかまろやかですねそして白菜 にもお肉からの旨味しっかり 染み込んでてとっても美味しいですお家に ある調味料で簡単にできるのですごくいい ですね 大西さん今日のおいしさのポイントはまず 調味料をしっかり混ぜてくださいそうする ことでアジナリビが良くなります2つ目の ポイントは最後に 豚バラをのせることで 蒸し煮状態になり 野菜が 美味しく仕上がりますお鍋一つでできる メニューですのでぜひ皆さん作ってみて 下さい 大西さん今日はありがとうございました ありがとうございました この番組はコープCSネットとご覧の生協 の提供でお送りしました また見てね
20230320放送
