【オクラとトマトのカラフルうどん】　Japanese style okura ans tomato udon

【オクラとトマトのカラフルうどん】　Japanese style okura ans tomato udon

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見た目もキレイなオクラとトマトのうどんです！
簡単にできる一品です。冷製うどんとしても夏にもオススメです。
出汁を一からとって美味しいうどんを作りましょう。

胡麻↓

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【出汁レシピ】

水500ml
昆布　一枚
鰹節　お茶碗一杯
酒50cc
みりん 6 cc
薄口醤油 25cc
濃口醤油 5cc

昆布を水に入れて弱火（60℃あたり）で約15分〜20分加熱する
昆布を取りだし
沸騰させる
火を止めて鰹節を入れて鰹節が沈むまで待つ
出汁をとったあとの昆布をまた入れて待つ
昆布の旨みをしっかり出していく
約10分後漉す。