［一生使える永久保存版］素材全ての旨味を凝縮させる、女将の肉じゃが

［一生使える永久保存版］素材全ての旨味を凝縮させる、女将の肉じゃが

今回は、いつの時代も家庭料理の代表として君臨する
「肉じゃが」レシピをお届け。

具材を少なくし、厳選された素材の味を楽しむストロングスタイルの肉じゃがです。

少し手間ですが旨味を逃さない特別な工程で作っています。
ぜひその辺もじっくり見てみてください。

女将の肉じゃが

・牛コマ切れ肉　200g
・じゃがいも　420g（Mサイズ4個）

・たまねぎ　150g（1/2個）

・絹さや　15g（8個くらい）

［調味料］

・だし汁　400cc
　市販の出汁パックを基本の濃さで煮出したものを使用
・醤油　70cc
・みりん　70cc

・酒　70cc

・砂糖　50g