［一生使える永久保存版］素材全ての旨味を凝縮させる、女将の肉じゃが
今回は、いつの時代も家庭料理の代表として君臨する
「肉じゃが」レシピをお届け。
具材を少なくし、厳選された素材の味を楽しむストロングスタイルの肉じゃがです。
少し手間ですが旨味を逃さない特別な工程で作っています。
ぜひその辺もじっくり見てみてください。
女将の肉じゃが
・牛コマ切れ肉 200g
・じゃがいも 420g（Mサイズ4個）
・たまねぎ 150g（1/2個）
・絹さや 15g（8個くらい）
［調味料］
・だし汁 400cc
市販の出汁パックを基本の濃さで煮出したものを使用
・醤油 70cc
・みりん 70cc
・酒 70cc
・砂糖 50g
