15分で2品「蒸鶏のがっつりごまマリネ」「たたききゅうりの味噌和え」を高橋善郎さん（料理研究家）が実演♪15分で2品リアルタイムレシピPART14-3日目

15分で2品「蒸鶏のがっつりごまマリネ」「たたききゅうりの味噌和え」を高橋善郎さん（料理研究家）が実演♪15分で2品リアルタイムレシピPART14-3日目

人気料理家高橋善郎さんが、15分以内に2品献立（2人分）を作る段取りを実演！
PART14の3日献立のテーマは「男がよろこぶがっつりメニュー」。
3日目は、「蒸鶏のがっつりごまマリネ」「たたききゅうりの味噌和え」をご紹介！
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▶︎レシピ詳細はコチラ♪（ライフシアター HP)
http://life-theatre.com/?p=4780

■材料（2人分）
《蒸鶏のがっつりごまマリネ(498kcal/1人あたり)》
鶏むね肉：1枚(約250g)
みょうが：2本
トマト：1/2個
玉ねぎ：1/4個
しょうが：1/2片(約20ｇ)
ラー油：適量
【A】ねりごま：大さじ3
【A】酢：大さじ2
【A】しょうゆ：大さじ1
【A】にんにく(すりおろし)：小さじ1/2
【B】酒：80cc
【B】しょうが(すりおろし)：小さじ1/2
【B】塩：小さじ1/2

《たたききゅうりの味噌和え(99kcal/1人あたり)》
きゅうり：2本
みそ：大さじ2
刻みのり：少々

■3日で使い切る材料（買い物リスト）：
牛肉(赤身ステーキ用）：1枚
玉ねぎ：1個
キャベツ：1/2個
大根：10cm
あじ(生）：2尾
鶏むね肉：1枚
にんじん：1本
きゅうり：2本
みょうが：3本
トマト：1個
しょうが：1片

■作り方
1：《蒸鶏のがっつりごまマリネ》
鶏肉は包丁の峰(刃とは反対側の部分)で厚さを均等にする。(筋や皮が気になる方は取り除く。)
耐熱皿に【B】を入れ、軽く混ぜ合わせる。鶏肉を加え、ラップをかけ、串などで数か所穴をあける。
600Wの電子レンジで5〜6分火が通るまで加熱する。

2：《蒸鶏のがっつりごまマリネ》
みょうがは千切りにする。トマトはへたを切り、ぶつ切りにする。
玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、5分ほどしたら水気を切る。しょうがは皮をざっくりむき、薄切りにする。

3：《蒸鶏のがっつりごまマリネ》
鶏肉は包丁で食べやすい大きさにカットする。(温かい状態でOK)
ボールに【A】、鶏肉をゆでた汁(大さじ1分)を入れ、混ぜ合わせる。

4：《蒸鶏のがっつりごまマリネ》
ボールにすべての野菜を加え、和える。器に盛り付け、ラー油をかける。

5：《たたききゅうりの味噌和え》
きゅうりは縦方向に4ヶ所包丁で浅く切り込みを入れる。包丁を横にし、平たい面できゅうりをおしつぶし、食べやすい大きさにする。
ボールにきゅうり、みそを入れ、和える。器に盛り付け、のりを添える。

▶調理のPOINT！
《蒸鶏のがっつりごまマリネ》
・厚さを均一に伸ばしてから蒸すと加熱むらがなくなる。
・温かいマリネ状態で食べても、冷まして南蛮漬けのように食べても美味。
・蒸鶏を作っておけばアレンジの幅が広がる。
・酒で蒸すことで旨味が増す。

《たたききゅうりの味噌和え》
・包丁で切るより、たたいてつぶした方が、味が染みこむ面が多くなり調味料がなじみやすい。（豆腐なども手でちぎったほうが味が染み込みやすくなる）
・余分な水分は不要。

15分で2品リアルタイムレシピとは？
▶15分で効率よく2品できる段取りレシピを、ノンカット形式でご紹介♪
▶3日でメイン食材を全て使い切るレシピ材料設計なので、冷蔵庫の余り物もナシ！
・見ながらリアルタイムで調理する事も可能な仕立て。

■補足
※ 材料テロップ
・分量指示無い場合は、レシピ内で準備した該当食材全量となります。
※ 電子レンジなどの利用で、全く作業が無い待ち時間が発生するレシピ等では、視聴者への提供価値観点で、省略させていただく場合もあります。

■監修
★ 監修・出演
高橋善郎さん（料理研究家）
https://nadia-artists.com/takahashi/

★協力
「Nadia/ナディア」いつもの食卓を少し特別に
https://oceans-nadia.com

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