食物繊維たっぷり クリーミーなごぼうポタージュ
温めても冷製でもOK！
ごぼうが香るポタージュを本日の一品に♪
＜材料＞2人分
ごぼう…0.5本
玉葱…0.5個
じゃがいも…1個
B.水…200ml
B.ブイヨン(固形)…1個
B.ローリエ…1枚
牛乳…200ml
小葱…少々
バター…10g
A.水…400ml
A.酢…大さじ1
塩…少々
胡椒…少々
＜作り方＞
1.ごぼうは皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。
2.Aに4分さらす。
3.玉葱は薄切り、じゃがいもは千切りにする。
4.中火の鍋にバター(10g)を溶かし、玉葱を2分炒める。
5.しんなりしてきたら、ごぼう・じゃがいもを加える。
6.Bを加え、ふたをして弱火15分間煮る。
7.ごぼう・じゃがいもが柔らかくなったらローリエを取り出す。
8.粗熱を取ってミキサーに移す。
9.なめらかになるまで30秒撹拌する。
10.鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で5分温める。
11.塩胡椒で味を調えて器に盛り、万能ねぎを飾る。
＜ワンポイントアドバイス＞
冷やすとごぼうのビシソワーズにもなります！
