とろっと絡めて！レンジで簡単とろとろなすのユッケ風のレシピ作り方

とろとろなすのユッケ風のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジで加熱したなすを濃厚ユッケだれと和えるだけ！とろとろ食感のなすがユッケそっくり!? いつものお肉より手軽でヘルシー、おつまみやご飯のおかずにもぴったりなひと品です♪

■材料（4人分/10分)
・なす：2本
・きゅうり：1/2本
・ごま油：大さじ1と1/2杯

＜ユッケだれ＞
☆砂糖：大さじ1/2杯
☆コチュジャン：小さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ1杯
☆にんにくすりおろし：小さじ1/2杯

＜トッピング＞
・卵黄：1個
・万能ねぎ：少々
・白ごま：少々

■下ごしらえ
・なすはよく洗い、がくを取ります。
・きゅうりはスライサーでスライスし、塩水につけておきます。

■作り方
①なすはピーラーで皮をむき、0.5㎝幅の細切りにします。

②①のなすを耐熱容器に入れ、ごま油を加えてレンジ600Wで4分〜4分30秒加熱します。※レンジによって加熱時間が異なりますので、様子を見て調整してくださいね！

③キッチンペーパーで水気を取り、☆の調味料を加えて混ぜ合わせます。

④お皿にきゅうりを盛り付け、中心に③をのせます。卵黄をのせ、万能ねぎと白ごまをかけて完成です。よく混ぜて召し上がれ♪

■コツ・ポイント
なすは色が濃く、皮に張りがあって表面がツヤツヤとしているものが新鮮ですよ♪なすをレンジで加熱する前に、全体に油を回しておくと変色を防げます。あくが気になる場合は、水に5分程度さらしてから調理してください。

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