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※動画の中で４分半経ったら大きいものから取り出すと言ってますが
小さいものから取り出すの間違いです。申し訳ございません。
◎唐揚げを揚げるときのポイント
・鶏肉を常温に戻す事
・170℃までしっかり温度を上げる事
（ここまで揚げないと温度が下がりすぎちゃうんです）
・火加減は中火をベースにして150~160℃を意識
・揚げ時間は大きさで多少前後しますが４分半を目安
（余熱調理後にもし火が通ってなければ二度上げすればOK！）
・皮をパリッとさせたいので皮から油に入れる事です！
〜材料【３〜４人前】〜
鳥もも肉 ６００g
■合わせ調味料■
醤油 大さじ３
酒 大さじ２
砂糖 小さじ２
味の素 小さじ２分の１
塩 １つまみ（１つまみは三本指で摘んだ量です）
おろし生姜 ４５g
片栗粉 大さじ３と大さじ２
〜よく聞かれる質問〜
砂糖⇨きび砂糖を使用してます
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨米酢を使用しています
味の素⇨入れなくても作れますがあったほうが美味しい
※撮影上の都合により食事してるテーブルが高く
姿勢が悪くなってる事ご了承ください。
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〜さくらが使ってる調味料など〜
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○ごま油（丸本の純正ごま油）
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★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
「ふみさん」へのお仕事依頼はこちらから
⇨https://lit.link/saekifumi
ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨https://community.camp-fire.jp/projects/view/105308
#唐揚げ
#鶏肉
#唐揚げがこの世で一番好きなんだ
38 Comments
鳥もも肉を1枚で作る場合は
全ての材料を半分で作れます！
でも油の量は半分にしないでくださいね！
半分にしちゃうと頭が出ちゃって上手くカリッと揚がらないんでねっ😆
もも肉が美味しいのは分かった上で、出来れば安価なムネ肉で作りたいのですが、その時のポイントなどありましたら教えていただきたいです。どうしても固くなってしまいがちなので。
唐揚げというと漬け込んでから揚げるというイメージだったのですが、こんなに短時間で漬け込みいらずで出来るんですね。
味の染み込みがどんな感じなのか気になるので早速作ってみます
お肉を吸わせたときに汁が全部吸えず残ってしまいそこにまた片栗粉追加したんですがそれでもまだ吸わないので袋に片栗粉入れてまたまぶしました。
この場合片栗粉追加しないで汁を捨てて片栗粉をまぶした方がよかったのでしょうか？
生姜たっぷりでいつも作ってる
唐揚げよりもおいしくできました！
生姜入れすぎじゃないの？と思うくらいでしたが(笑)
生姜の味がきいてとても美味しかったです。
息子の誕生日 リクエストが唐揚げだったので作ってあげたら「どっかの居酒屋で出そう✨」ととても喜んでくれました😄
ありがとうございます！
やはり さくらさんのレシピに辿り着くよ
あ”ーう”ーあ”ーーで笑ってしまいましたｗ
料理が上手な上に人を笑わす事が出来るなんて天才ですね！
唐揚げおいしかったですよ😂😂
最近ハマりにハマっているさくらさんのレシピで、いつもとは違う唐揚げを作ってみました。片栗粉を混ぜて作るのは新鮮でした！ところでさくらさん可愛すぎて動画観ながらニヤニヤが止まりません😂
鳥の唐揚げは結構美味からよく食べますね😋作るのは面倒だからできてるのを買いますね😋
今までどんなレシピ試しても微妙な反応だった旦那が褒めてくれました😊過去一綺麗に揚がったし美味しかったです！リピート確定です！
食べ盛りの子ども達が大好きな唐揚げ🎶
さくらさんのレシピを参考に今夜挑戦してみます🥰
初めましてです。父82歳がさくらさんのYouTubeにハマっていまして、思わず本も購入した❣️と…。父は岡山で私娘は愛媛なので、帰省の際に初挑戦唐揚げー！😮って作ってくれました😊
父は、失敗作と言ってましたが、ほんのり甘く、外がカラッと、中はジューシーで美味しかったです😊ボケ防止に料理にハマっている父❗️これからも美味しいレシピお願い致します🤲
にんにくしょうがの醤油味の唐揚げがすきですね。ビールのあてにカレー粉入りのカレー味若鶏の唐揚げを作りました。無理だけはせずとも マイペースでがんばってほしいです。
味の素抜きで美味しいレシピを教えていただけたらうれしいです。
この方法で明日作ります！！😄
素晴らしい、わかりやすい
唐揚げは油ハネが酷くてたまーーーにしか作らなかったのですが、こちらの作り方を参考にするとハネが激減しました😊先に調味料に片栗粉を溶かしておく、肉の水分をペーパーで取っておく、この2点がポイントだと思います。
あと、火が通ってないのが怖くて無駄に長時間揚げてた事に気付けました。ありがとうございました❤
食事処さくらさんの大ファンです
全然バカっぽく無いです。なぜそうするのかわかりやすい説明で納得😊
早速試しました。一手間加えるだけでめちゃくちゃ美味しかったです
これからも美味しいレシピ教えてくださいね
こんなに美味しいから揚げ感動👏本当に最高に美味かった～❤
今、夕食に作りましたよ…
外はパリパリ中がジューシー とても美味しかったわ❤
ありがとうございます😊
ほんと友達になりたい笑顔
マヨネーズを使うと衣のつきがよくて味も深みがあり便利。刺身で醤油とマヨを混ぜたのがおいしいのと同じ。あと、切ったあとに、仕込みの前に重曹を少々いれた水につけておくと柔らかくジューシーになる。このときわずかに出汁の素をいれてもいい。
美味しそうなだけでなく笑顔がたまらんね
タレ漬けの段階でも片栗粉を入れるというのは新しくて一味違い参考になりました。
初めてのコメントです✨
子どもがから揚げが大好きで、ありとあらゆるレシピで作ってきました。
どのレシピも「美味しい」で終わっていましたが、さくらさんのこのレシピで作ったら「美味しい。お店のから揚げみたい。いつもこの味にしてね。」と言いました。
やっとたどり着きました。ありがとうございます😊
さくらさんのしゃべり方から優しいお人柄が伺えますし、とても癒されます。他のレシピも作らせていただきます。
早速作りました
家族に今まででNO.1
の評価がもらえました
これからはレシピ通り作ろうと思います🎉
唐揚げは美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもビールにもいいね🍚🍱🍺
この唐揚げニンニク使わないので、お弁当にもいいですね。
私は、何処に行くにも、必ず自分で沢山おかずと、おにぎり作りでかけます。
昔高速道路に入り、食事店に入り不味くて、とても食べれなかったからです。
皆んな喜んでくれますし、お金も減らないから大喜びしてくれます。
最近は、プロの作る料理は、お金出しても食べられる事が少なく外出しなくなりました。
アルバイトか、居酒屋料理は好きじゃないので、さくらさんの料理はありがたいです。
YouTubeさんありがとうございます。感謝毎日しています。
うっうまっそうだ😳
夕飯は唐揚げにしまーす。
味の素は残念
唐揚げ大好きです〜😊😊😊
はじめまして！
3ヶ月ほど前にこの唐揚げレシピを試してから毎週のように唐揚げが食べたい！と言われるようになりました🥹
この動画に出会えてよかったです！ありがとうございます！
作りました!!
家族にどこで買ってきた唐揚げ？と言われました😁👍
師匠と呼ばせて貰います（笑）料理下手な、私は、学ぶ事だらけ😂ひと手間かけたり、火加減だったり、ひとつずつ作って、好きなレシピまとめます。❤❤❤
凄い！片栗粉2度使い。何回試作したんでしょうね。料理人の家系に生まれたので料理は好きなんですが…苦手な人って圧倒的に火加減だからさくらさんのは安心感がある。止めてもいいんだなって…後はやはり合わせ調味料だよね。基礎の基礎を教えてくれる他にはない動画だと思います❤
チューブしょうが使う時は量的にどのくらい入れたら良いですか?
唐揚げが からっと
あがると 美味しいそうですね
さくらさんのやり方で
やってみますね(^o^)
スポンジの例えわかり易すぎます🧽