ステンレス鍋ですぐに炊ける、基本の五目寿司

ステンレス鍋ですぐに炊ける、基本の五目寿司

皆さんこんにちはおさチャンネル本日は ですねもうお寿司のね一番気温となります 五目寿司作っていきたいと思いますお寿司 でね簡単なのって言いますとねこちらのね 鮭フシなんかはねすごくねお鍋1個でね パッとできましたおすすめなんですけども 今日はねまあ錦糸卵を作ったりとか 具材をちょっと別口で甘く煮込んだりとか ね 割とこう基本的なねバラ寿司みたいな感じ になっていきますのでこの動画ねご覧 いただきました基本押さえた上でね色々 アレンジしていただくのはねいいんじゃ ないかなと思いますこのステンレス鍋なら ではの特徴がところにで散りばめてあり ますので早速今から作っていきましょう [音楽] はいそれじゃあまずはねこの具の煮込み からいきます今日ね ごぼうをレンコンにんじんしいたけなん ですけど干し椎茸はまだこれで戻してい ませんこれさっと洗いましてでね ちっちゃい鍋の中入れていきましょうそし たらここにねお水が100これはね椎茸を ね戻す用のお水ですでお醤油が大さじ2 これでお醤油はねできればね薄口醤油の方 がね1個1個の色がね綺麗に出ていいです はいそしてみりんも大さじ2 お砂糖も大さじ2です 椎茸でちょっと下に沈めましてね よしはいそしたらね中火で加熱していき ましょうで沸騰したらね火を小さくして5 分も炊けばもうオッケーですそれでは今度 はね錦糸卵まずこれお鍋をね中火で温めて おいてくださいでその間に 卵ねといておきましょうね錦糸卵の時は かなり綺麗に混ぜた方がいいです でこれ沸騰してね火を小さくして5分炊い た後はもうね蓋をね開けっぱなしにして あともう1回中火に戻してねこの水分をね 飛ばし切りましょう 煮詰まっていってそれが冷める時にね味が グーッと染み込んでいきますからねもう だいたいねこの状態でね星椎茸なんかはね 見た感じ柔らかくなってますからねバです これね蓋をしてちょっと圧力をかけながら 煮込むことによって 本来はね水で戻してから味を染み込ませて 欲しいだけが火を入れながら味を染み込ま すことができますのでぶっちゃ楽です じゃあねフライパンのもね暖かくなってき ました蓋が熱くなってから焼くときはね 中部薬で弱火にしましょう 卵料理はね弱火がいいですじゃあこれ立っ た油を引いてでもう鍋熱いですからね

液体を入れながら こうやって伸ばしていく [拍手] はいもうすぐに乾いていきますからねそし たらねお鍋のね芯材までしっかりと火が 入っておりましたら 靴下とありませんで2回目からはねかなり ラックですからね [拍手] [音楽] これ昔入社した時にテストがあってこの 薄焼き卵をね卵2個に対して4枚焼けたら ね合格ってのがありましたねはい ペラペラペラ あOkやね 4枚は揃いはこれステンレス鍋はね テフロンと違ってこうやってボコボコして おりませんので フライパンの隙間に油が入っちゃうことが ありませんからもう本当にね1回ぐらい 引いときましたらね何枚も何枚もいけ ちゃいます 卵焼きだったんで56枚はいきますよはい ほらこんな感じで何回アイテムね ツルツルつるっと取れてきます めっちゃいいでしょ ステンですよねフライパンも慣れたら くっつきませんからね なんかこのお鍋でもったいないのでねその ままなんか野菜炒めなんか作っちゃって くださいそしてあとはねこれ刻んでいき ましょう はいパラパラにできました そしたらね寿司飯作りなんですけども今日 はこのお鍋でねお酢も入れて全部炊い ちゃいますからね ちょこれねお鍋の洗ったお米にお水をねお 米と同量です 今日はねお米2合なのでね400ml でこのお砂糖を通すの量がねこの セニアックアップ使うとめちゃめちゃ良く てちょうどいっぱいずつなんです 今回はねきび塔とねこのね3年熟成のねお 酢を使ってるんですけどもこれどっちもね 色が黒っぽくなるじゃないですかなのでお 寿司の時はね 普通の押すと白砂糖にしましょうでお塩を ちょっと入れたらこれね混ぜちゃダメで このままね中火で火をつけて沸騰させて いきましょう 無水調理って言ってね水分ほとんど逃さ ないこのねステンレス多そうなべっていう のはこの2つ本体がねピタッと密着します んで押すもんがしにくいんですよなのでお 仕事炊いてしまっても

オスの香りも飛びませんしその金属に負担 をかけやすいお酢にも十分に頼る高品質な 材質ですからね一気に炊けちゃうと後で 混ぜる手間がいりませんからねめっちゃ楽 です [音楽] はいじゃあねお鍋が沸騰してきましたね火 を小さくしましてこっから10分です はいそれではね弱火で10分やりましてね 中見てみましょうこれ [音楽] わかりますでしょうか こうねお米がねベタッとしてる感じこれ なんかちょっと緩いんじゃないかな水分多 すぎたかなっていうぐらいでねちょうど いいんです炊き上がりはこれをこのねイン スタでも先に紹介しておりましたね ステンレスのOKスチーマーですねこれ裏 にねチョボがついておりますのでこうやっ てね地べたによってもいいですしここにお 米入れてでねこの側面の穴からも蒸気が 抜けていきますんでね すごくね 蒸気のね抜けがいいです 針金しっかり残ってますやっぱりねこの蓋 とホントはピチャっと密着させるね ウォーターシール効果は素晴らしいですね じゃあこれこの中にね一番最初に書きまし たこの具これを入れましてそしてね塩もみ して角切りにしたきゅうりですねこれ ちょっとね塩分が入ることによってまた アクセントになります 色になってきましたねで錦糸卵も戻して 今日ねちりめんじゃこが残ったのでねこれ も少し入れたいと思います こうやってねしっかり 混ぜましても 穴からねお米の粒がね抜けないんですよ これ素麺の時も大丈夫ですからね 卵は何回かに分けるといいね よしとりあえずOkじゃあこれお皿に盛り ましたら最後にまたね 追い禁止卵 でこれに刻み海苔でもあったら完璧でーす さあ出来上がりました今日もね美味しそう ですよこれちょっとねいただきます [音楽] 甘さ加減バッチリですよこれねお仕事炊い てるのにねお酢の感じが最後まで残って るってのがほんと素晴らしいですで今日の 五目寿司はね見た目がちょっと寂しいなっ て方はここにねちょっと切ったねお刺身 なんかをたっぷりのせましたらねこんな 感じでねすごく豪華になりますんで 海鮮チラシ寿司にしてもらってもいいと

思いますしもうそこはね色々ねお家の方で ねアレンジしてみてくださいお寿司屋さ んってこう結構ねネタの方にはねこだわっ てるところ多いんですけども 砂利が美味しいということになるとね結構 ね俺ら高いとこしかありませんのでそこで お家でこうやって作ることができれば 寝たら今日のねこの寿司ご飯に買ってきた お刺身に乗せてんね自分でお寿司してもね すごく美味しいと思いますんでこの料理が 作れましたね選択肢が色々できますんでね お家の食卓が豊かになること間違いなし ですよ 本当にねご飯炊き上がった時だけべちゃっ としちゃってねこれ大丈夫かなって思うん ですけども 冷めてね締まってきましたねいい感じのお 米になってきますんで安心してねお料理の 方法進めてっていただけたらと思いますと いうわけでね本日も動画を最後までご覧 いただきましてありがとうございました 妄想チャンネルではInstagramを やっております動画の料理が スマホで横スライドするだけで髪のレシピ のように見ることができたり 僕が普段ねお家で作ってるお料理なんかを ご紹介しておりますあとはね動画で言う ほどではないんだけどちょっといいお鍋の 使い方だったりとかバザーとかね プレゼント企画もインスタグラムでやって おりますのでぜひチェックしてみて ください インスタグラムへはこの動画の概要欄の このアルファベットが並んでいるURLを クリックすると行くことができます 体の安全とお料理の快適だとお料理の 美味しさと地球環境のこの考えてね トータルで見たら絶対ですので使うのが 間違いありませんからこれからも一緒にね より画期的な使い方をね追求していき ましょうまだねこちらの動画の方もねお すすめになっておりますのでよかったらね 続きで見てほしいと思います 我々の体はね食べたものからできており ますので 手作りで栄養のあるものを食べて毎日少し ずつ1週間をね積み重ねていきましょう それではまた次の動画でお会いしましょう

お酢にも負けないステンレスの材質と、お酢を閉じ込める密閉せ。
本当に理にかなった調理法だなと思います。

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※中古鍋※
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＜今日のお料理の材料＞
＜具材＞
ごぼう 1/2本
レンコン 1/2節
にんじん 1/2本

干し椎茸 6個
水　　　　　 100ml
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
きゅうり 1本
ちりめんじゃこ　お好みで

刻みのり　　　 お好みで

＜すし飯＞
米 2合
水　　　　400ml(お米と同量)
砂糖 大さじ5

酢　 大さじ5
塩 小さじ1

＜錦糸卵＞

卵 4個
こめ油 大さじ1

＜本日使ったお鍋：ロイヤルクイーン３QT＞

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＃ステンレス鍋＃