【白菜と豚バラ肉の家常豆腐】銀座やまの辺 山野辺シェフが作る自宅でカンタン♪本格中華クッキング
当時ませんじゅうえええ nanea [音楽] 3種 ネギはちょみろ 今じゃ [音楽] 今日は 頭ですね豆腐料理豆腐の煮込み料理 揚げ豆腐 中国料理ねあのじゃあさん豆腐って言って 家庭料理ですね 家庭料理 あの豆腐を挙げたものとあとあの 豚肉 それからお野菜 これは何でも大丈夫ですこの家庭それぞれ によってなんかいろんな食材を使って良い と思いますもっと家庭料理で豆腐の煮込み ちょっとピリ辛にしたね麻婆豆腐とまた 違いますけどじゃあさん豆腐って言う あの家にあるもので毎日食べるようななん でもない煮込み料理 でもその何でもないようなことが 幸せだったと思う くる4 でもないようなことが幸せだったと思う この頃までわかったじゃないですかなんで もないことが 幸せだ 一番あるものが幸せなんだっていう幸せに 気づかぜ 静かせていただいたで けど名無し はいそんなお料理です なんでもないけど 幸せになれる 俺よりもう家には冷蔵庫にあるもの 揚げ豆腐はあの家で寝取るあの水着って 上げ7日酔いなので厚揚げスーパーで売っ てるこれも今日あの スーパーで買ってきたと思いますおそらく 赤豚のバラ肉 今ねおいしい白菜 それから キノコでもいいですし干ししいたけ あの 水で戻したものねそれから いいんだ たい じゃあさっそく作っていきます はいまずこれごま油じゃあコマ2もんね 歌のバラニーくっ [音楽] 2のばだんだんに
相手が不在ん 豚バラと白菜はこれもあの 鉄板の組み合わせですねー [音楽] とび野菜もしっかり食べています 豚バラの脂をん [音楽] アップさにからます [音楽] そしてこれが欲しい滝 こども医院読めちゃいます スープ入れます [音楽] スープが今250 入りました として来でひと煮立ちしてきたら そこに 醤油 いうね 映画を佐藤が 大さじの半分 胡椒 象徴としっかり身に寝ます それを知ってこの豆腐 [音楽] 厚揚げを出ます 美味しそう竿れねー をしそうだし簡単だし ここで一度味見していきます いやお野菜とね豚バラからやっぱ味が しっかり出てくるので [音楽] うん ここでも意外としっかり味入ってますね これさんサウンと tan おおーー 1/3 トゥデイ ほんと入れるとはまたちょっとねあの 深みが出てくるんですね 佐藤だけではなくて ていた 水溶きの片栗粉 一度火を止めておきます はいに水溶きの方クリックを これ大さじ2階です 全体に ええええええ入れます [音楽] ちょっと混ぜながらね ええええええ大さじ2杯 そしてここでも美しいをつくって tan
これがね鶏油んcus ちー優遇 鶏油 ceo 大さじ1カケます th 鶏油ちー言ってしますね自由 トリノネアブラウンですけど ちー金ラーメンとかにもねち言って入っ てるんですけど 治癒入れるどやさらにね コクが増すので あればあのスーパーにもにあのチーズあり ますからね 親友なければ正胡麻油でもねいいと思い ますはい 乳揺れてさっきに立ったら このまま 4さらにね ずっと本当 んだよっ [音楽] ダイナミックでしょこれが おっ ダイナミックで c た気が生がジスと美味しいんですよ 米軍の豆腐の煮込みですほど [音楽] ん ん me ん ん ムーディー 入っ だけます 豪快ですよねあのじゃあさん豆腐 この厚揚げ みてくださこの しっかり母じゃあ行って熱いですかね [音楽] 4から いい ドラッグしたい ん じゃーんっ 炒める前にあの この登板者をね 始め 痛めてマート麻婆取るみたいに 炒めてからにてもいいんですよ 基本ないだろう 登板で入れるんですけどまだまだを ご家庭だと思う
お子さんなんかに方と思うんだよ ポイント大判ジャンに入れてちょっと ラインも入れたりねん するとまま炒めたこらっ ごはんのおかずにピッタリと家庭料理と いう意味がわかりますよね これ食材を書いて ポインタこの揚げ豆腐が必ず入るという とこですね ね一緒にお野菜を煮込んでいくと これ絶品のほんとカッチャー家庭両立 まあ日本で言うと 家庭の夏に染めみたいな感じかな [音楽] ほんと家にある食材をさっとい入れて 煮込んで ok ジャッジャッちゃうんですよ 第たちは豆腐です 分かりますみなさん結構 あの だか分からないことがあったらあの コメント欄にあの 書いてくださいね 何でもお答えしますからで後今度はの コメントを少しまとめてココアの理系書と コメントにもねあの そういうコーナーを作りたいと思うので なかなかあの 頑張ってやってる よろしくお願いますはいじゃあそれでは また皆さん 次回ましょう おっ [音楽] ん [音楽] goo がなぎィ ネットの影では嘘いたんだーう 経験積むほどフィルのペターになる大人に なればなるほどはだったらいいけど線まあ になる [音楽] ん おい pane [音楽] ani [音楽] その8 e おっ [音楽]
白菜150g
干し椎茸3枚
いんげん6本
豚バラ肉100g
厚揚げ1パック
スープ250g
醤油大1,1/2
砂糖大1/2
胡椒少々
三温糖小1
水溶き片栗粉大2（片栗粉、水各大1）
鶏油大1
公式HP
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NHKあさイチ『ハレトケキッチン』等メディアで活躍中！
2年連続ミシュランガイド星付き高級中華の名店「銀座 やまの辺」
日本全国から厳選された食材を用いた料理は、
料理界の重鎮の心も射止めるほどの味として国内外から人気を博す。
日本の四季に触れる味、口に入れた瞬間広がる幸せ、
そのまま余韻に浸りたくなる斬新な高級中華を提供。
よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします！
●オーナーシェフ 山野辺 仁
1980年生まれ、東京都出身。
幼い頃から料理が好きで、中学卒業後に町田調理師専門学校へ入学。
卒業後は天厨菜館グループへ入社。2015年に独立し、
「銀座やまの辺 江戸中華」をオープン。
「ミシュランガイド2019、2020」において1つ星を獲得。
中国、台湾など世界を旅しながら常に新しいことを学び、
そして中国料理の古典も大切にしつつ日本ならではの新しい中華を模索し続けている。
また、和食材を全国各地へ自ら赴き中華料理として表現をする奇才で、NHKあさイチ「ハレトケキッチン」等で活躍中
求人募集
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調理スタッフ
見習いスタッフ
poj.yamanobe@gmail.com
メールにてご応募ください。
ミシュランシェフの技を間近で学べるチャンス！
#銀座 #江戸中華 #やまの辺
34 Comments
皆様
今夜も素敵なディナーを楽しんでください。
ネギは？
お疲れ様です。このご時世、お店も大変でしょうがup楽しみに待ってます。😊
調味料😅
中華は食べるのはいいけど、作るのは難しい❗️
中華調味料を買ってチャレンジしているけど、うまくいかないですね。
家常豆腐、大好きです。解説ありがとうございます。
是非ともWASAの山下シェフとのコラボお願いします。
また宮城から帰ってきたら3人で飲みに行きましょう😁
ウチは、厚揚げ、挽肉、セロリみじん切り、ネギみじん切り入れたザージャン豆腐作ります。
冷凍の挽肉がかなり余ってるのですがオススメ料理お願いします。
あと解凍方法などもあれば教えていただきたいです
そのサラッと入れてる「スープ」、
作り方教えてブリーズ。
ウェイパーに飽きたんですよ。。
サムネにシェフの顔があった方がいい！！
ネギは調味料！(๑•̀ㅂ•́)و✧
厚揚げめっちゃ好きなので嬉しいです
豆板醤入れて作ってみますー！
揚げ豆腐＋タケノコ入れたり人参入れたりキノコ入れたり、色々なアレンジができそうです早速作ってみます(^_-)-☆
やっとガチの銀座料理人きた。
さやえんどうや椎茸の見栄えが良いですね。中華として良い味付けかどうかは判りかねますがw
美味しそうですね！今度作ってみます！
以前スープに入れてもいいと仰っていた葱姜水を入れても良いですか？
葱姜水をスープに入れるときのタイミングも知りたいです。
鶏油は盛り付けてから入れるよりも煮込んでいる間に入れた方が良いのでしょうか？
最後に山椒とかけても美味しいのかなと想像しました。
鶏油の作り方も知りたいです！質問ばかりですみません。
それに、なんでもないことが幸せだったと思います！笑
また動画楽しみに待ってます！
たまには、料理長の顔も見たいです。キャンプにも来てましたよね!
水煮牛肉みたいな感じですな。
シンプルで美味しそうです
サムネめっちゃ見やすくなってて最高です！ 個人的には7:14あたりの画がかなり映えていて、お料理に一瞬で引き込まれるような感覚だし、サムネ向きで好きです。（いまのサムネに追加でカットインとかしても良さそう）
「常家豆腐」ってフレーズに馴染みがない人多いから、サムネやタイトルは「厚揚げ」って表記のほうが
検索ワードにも引っかかりやすいし、大衆の関心度は上がるかもです。
お料理は常に最高です！いつも有難うございます！ 早速今日の晩御飯にします
動画拝見し、たまには家常豆腐作ってみようと思いました。サッと作りたい時に良い料理ですよね、参考になりました。
早速夕飯に作りました。
ちょっと豆板醤を効かせて…。
家族にも好評でした、ありがとうございました。
こんばんは、いつも楽しく見ています。
とても美味しくできました！
アレンジ版として豆板醤やラー油を入れるタイミングはいつがよろしいでしょうか。
鶏油を入れるタイミングでしょうか。
いつも見てます！
めっちゃ参考になります。
最初のオープニングの曲いいなと思ったのですが
なんて曲でしょうか？？
寒い冬はほっこり癒されるお料理、大好きです❤️干し椎茸のグルタミン酸と豚バラのイノシン酸の旨味たっぷり。絶対美味しい。
新しいの出てる..！嬉しい
今日厚揚げ買ってきたので作ってみました。
ご飯おかわりしてしまいました。
間違いなく美味しいやつですねコレ…😳
早速明日作ります！✨
スープを入れてましたがスープの中身は何ですか？鶏ガラスープ〈粉末〉でも代用できますか？
ロピアシェフとの麻婆豆腐以来、愉しみに拝見させていただいております。麻婆豆腐はもちろん、鶏肉のカシューナッツ炒め、青椒肉絲、回鍋肉等々、何回も作り家族や友人に大変好評いただいております。動画公開の料理を募集していらっしゃるとのことですので、「魯肉飯」のレシピを紹介していただけたら幸いです。
大変な状況は続いておりますが、今年中にお店を訪問し答え合わせできたらと願っております。よろしくお願いいたします。
こりゃ早いな 中華らしい料理に見える
美味そう！動画も見やすくていいですね♪チャンネル登録しました。
甘酢餡掛けみたいにしても美味しそう
空腹は調味料
作りました！ わたしは豆板醤とおろしニンニク入りバージョンですが、どんこの旨味も効いて、これ本当に美味しいです。何回もリピしています🎊🎉🤸😱😎😇😍🤩
最近チャンネル登録をしました(^ー^)
私はイカが好きです。
中華料理屋さんで食べた「イカの塩炒め」を作りたいと思い、検索して作っても中々コレだ❗と思うような味にはなりません。
良かったら教えて欲しいです🤗