【時短で簡単】オニオンスープ作り方のコツまとめ「レンジなしでも爆速レシピ」

【時短で簡単】オニオンスープ作り方のコツまとめ「レンジなしでも爆速レシピ」

時短で簡単なのにプロ並みに美味しいオニオンスープを作る方法とコツまとめたレシピを公開中。レンジなしでも爆走で飴色になる裏技的手法。
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～レシピ～

たまねぎ：500～600gくらい（１・５～２個くらい）
バター：大さじ１
お湯：１リットル
コンソメスープの素：小さじ２
塩：２つまみ（適量）
ブラックペッパー：１０ふり（適量）
おろしニンニク：小さじ１（適量）
醤油：小さじ２
粉チーズ：適量
パセリ：少々

～作り方～
１、玉ねぎは皮をむいて出来るだけ薄くスライス
２、フライパンにバター大さじ１入れて溶かす
３、フライパンにスライスオニオンを入れて飴色になるまで炒める
４、お湯、コンソメ、ブラックペッパーを入れ蓋をして弱火で１０分煮る
５、おろしニンニク、粉チーズを入れて溶けたら火をとめて醤油をまわしげけ火をとめて完成

お好みでパセリ、炒ったパン粉などをトッピングすると簡易的なオニオングラタンスープになりますよ。

～時短ポイント～
・玉ねぎは半分に切ってヘタを落とすとペロンと皮がむけます。
・スライサー使うと爆速で、しかも薄く均一にスライス出来ます。
・炒める前に塩を振りかけると玉ねぎの水分が外に出やすくなるので、早く火が通ります。
・玉ねぎの水分が出てない内は蓋をして強火で１分くらい放置してから引っくり返えす。
・水分が出て焦げやすくなったら、水またはお湯を適量かけるて蓋をせず炒めると水蒸気で熱が均一に通って早く飴色になります。
・水分飛んでからは
１、水をかける
２、焦げ付いた玉ねぎの旨味をゴムベラや玉ねぎでこそげ取る
３、フライパンに玉ねぎを出来るだけ薄く広げ水分が減るまで放置
の繰り返し。

過去に電子レンジを使って時短していましたが、蓋して水をかける、この作り方が一番早かったので、動画にしてみました。

～美味しいポイント～
飴色に炒めたオニオンスープは甘みがすごく出るので、火をとめてから醤油を入れることで味がキリっと引き締まります。
おろしニンニクはチューブを使っていますが、調理中におろしたてを入れた方が３割増しくらいで風味が良い気がします。
粉チーズを入れるとバターだけより濃厚でどっしりした味わいになってスープ単体でも満足感がUPしますよ。
オニオングラタンスープにする時は、にんにくと粉チーズは激烈推奨ですね。

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