【食費節約】ザーサイレシピ(１) ザーサイと豚肉の炒めかき混ぜうどんの作り方。本格的なシャキシャキ感抜群の中華ザーサイの美味しい食べ方。#ザーサイ#うどん#スマート中華
ザーサイと豚肉の炒めかき混ぜうどん。
難易度★☆☆☆☆ 辛さ★☆☆☆☆ 調理時間 20分位
【ザーサイはどこで売ってる？】ザーサイは業務スーパーや中国物産コーナーに売ってます。
【シャキシャキ食感を楽しむ】水に2、3時間浸して塩抜きしたザーサイを炒めたら、シャキシャキした食感を楽しむことができます。
【プラスアレンジ】生卵を落として混ぜて食べても美味しく食べれます。
一品おかずとして、ザーサイと豚肉炒めでもいいし、ご飯やうどんやそばなどのうえにのせ、かき混ぜてお召し上がりでもオススメです。
【材料】2人分
ザーサイ(ホールタイプ) 1個
豚もも肉 150g位
うどん 2人前
ピーマン 2個(千切り)
にんにく ４かけ(みじん切り)
万能ねぎ 3本(小口切り)
干し唐辛子 2本(千切り)
いりごま 少々
パクチー お好みで
黒胡椒 少々
酒 大さじ１
塩 小匙１
砂糖 少々
黒酢 大さじ１
醤油 大さじ１
【ポイント・コツ】
①ザーサイの塩抜き方：袋から取り出して、流水で洗います。水があまり濁らなくなるまで洗い続けます。切ったら笊に入れて流水で軽く洗い流します。さらに水をはって塩抜きをします。
せめて2～3時間程度は漬け込みます。※人によっては半日から1日かけて塩抜きするという人もいますが、時間をかければかけるほど食感が悪くなるので適度に味見しながら決めて下さい。
②ザーサイの水気が飛ぶまで炒めたら、シャキシャキ食感が楽しいです。
③ザーサイはもともと漬物で、塩分が入ってます、豚肉の下味をつける時にも塩をかけましたので、炒め合わせる時に、塩分が気になる方は塩を入れなくてもいいだと思います。
④おかずとうどんをよくかき混ぜてから、お召し上がりください。
アーティストKevin MacLeodのタイトルAngels We Have Heardは、CreativeCommonsライセンス「Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)でライセンス付与されています。
ソース:https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?collection=004&page=1
アーティスト: http://incompetech.com/
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