【山口 祐介先生】「ヘルシーに進化！シェフが教える中国料理」ダイジェスト

【山口 祐介先生】「ヘルシーに進化！シェフが教える中国料理」ダイジェスト

中国料理の伝統の技をベースに、ヘルシーにアップデートさせた定番の中国料理をご紹介、シェフからご家庭でも再現できるポイントを習います。新しい感覚を取り入れた中国料理にトライしてみませんか。

【講師の紹介】
山口 祐介 先生（ジャヌ東京「虎景軒 HU JING」シェフ）　
中学時代、横浜中華街で食べた料理、東坡肉（トンポーロー）に感動し、中国料理の道を志す。
ホテルのダイニングやグループ店の総料理長を経て、2021年中国・浙江省天台山のホテルの中国料理総料理長に就任。2年半務める。
帰国後、2024年東京・麻布台ヒルズに開業した「ジャヌ東京」の中国料理レストランの料理長に就任する。
中国の伝統を探求しながらヘルシーに進化した料理を提供している。

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