【冷た~い】冷やし担々麺|ミシュランビブグルマン 魚Chaina Yo|【冷麺】【ラーメン】【魚チャイナ】

暑い夏に箸が止まらなくなる「冷やし坦々麺」をミシュラン掲載シェフが紹介。
食欲増進!箸が止まらない、無限に食べたくなる美味しい一品です!

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

今回は、大阪環状線、福島駅から徒歩2分、6年連続ミシュランビブグルマンに選出されている「魚Chaina Yo」にお邪魔しました。

★チャプター
0:00 オープニング
0:10 材料紹介
0:51 炸醤の作り方
4:39 葉物と麺の茹で方
8:00 盛り付け
9:27 試食シーン

■分量
玉子麺 1玉
青梗菜 2本
ナッツ砕き 適量
白葱のみじん切り 適量
ラー油 適量

★炸醤(ザージャン)
豚ミンチ 100g
醤油 15g
甜麵醬 20g

★タレ
中華スープ 300g
胡麻ペースト 120g
無糖練りピーナッツ 20g
醤油 45g
上白糖 15g
味の素 1g
白酢 25g
鎮江黒酢 5g

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・魚介ミンチの絶品麻婆豆腐|魚Chaina Yo
 https://youtu.be/Dbl81CzDZ_8
・豆乳で作る冷やし坦々麺|酒中花空心
 https://youtu.be/PaQ9rAiujsk
・冷やしごま坦々うどん|銀座ろくさん亭
 https://youtu.be/M-3HE9jocP4
・夏の冷やあつ!稲庭肉うどん|懐石料理桜会
 https://youtu.be/RlCHpQcOh7E

★他チャンネルオススメ動画
・ミシュラン掲載店の担々麺|なかの中華!Sai
 https://youtu.be/tiQTfTetaec
・家で簡単に作れる冷やしラーメン
 https://youtu.be/76h8ZUFYDjo

◇魚Chaina Yo
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27085437/
大阪市福島区福島7-4-25 1F
昼)11:30~14:00(日曜のみ)
夜)17:00~22:00(Close)
定休日:水曜日

・JR環状線福島駅より徒歩2分
・JR東西線新福島駅・阪神福島駅より徒歩6分
↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/rQ5WyMi8CMZgnVGz9

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#冷やし坦々麺#中華#ラーメン

4 Comments

  1. 夏にぴったりの冷やし担々麺!
    1回食べたら止まらなくなるくらい
    サッパリしていて美味しかったです!!
    ご家庭でも作りやすいと思うので、ぜひ!!

    編集担当 サチ

  2. 基本のやり方も説明しながら、今回の調理法を説明していただけるので何を大事にして調理しているのかわかりやすいですね。