ガチでお店を越えました。料理研究家が本気で作る【至高の海老チリ】
【至高のエビチリ】
是非お試しください!
★今回のレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーー
【至高のエビチリ】
☆添えるたまご
卵 2個
水 大さじ1
塩コショウ 少々
〔◆サラダ油大さじ1で焼く〕
☆エビ下ごしらえ部門
エビ 180~200g
(殻付きのバナメイエビを使ってます)
酒 大さじ1
卵液 大さじ1
(上記の添えるたまごのやつを使っちゃってください)
塩コショウ 適量
片栗粉 大さじ1半ほど
〔◆たまごを焼いたフライパンそのままでサラダ油小さじ2追加して焼く〕
・チリソース
にんにく 5g
生姜 5g
豆板醤 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
ウェイパー 小さじ1/4
水 120cc
塩コショウ 少々
酒 小さじ2
砂糖 小さじ1
長ネギ 1/4本
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1半、水大さじ1)
酢 小さじ1弱
〔◆たまごとエビを焼いたフライパンそのままでサラダ油小さじ2追加して焼く仕上げにさらにサラダ油小さじ1ほど〕
☆彩りに小ネギ適量
★味変でラー油
※以下がレシピ開発時の分量と行程です
やることが多くわかりにくいところもあるので
動画を見つつもこちらも参考にしてみてください!
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
卵2個はボウルに割り入れ、水大さじ1、塩胡椒少々を加えてよく溶いておく。
エビ180gは殻をむき、背わたを取って水気をきり、卵液大1、塩胡椒少々、酒大1、片栗粉大1半をよく揉み込む。
フライパンに油大1をひいて強めの中火で熱し、残りの卵液をさっと炒め、器に取り出す。
空いたフライパンに油大1をひいて強めの中火で熱し、エビを色づくまで炒め、取り出す。
空いたフライパンに油小2をひいてにんにく1片・しょうが5g(各みじん)を弱火で炒める。
香りが出たら豆板醤大1、ケチャップ大2、創味シャンタン小1/4、水120ccを混ぜたものを加える。少し煮詰まったらエビを戻し入れ、長ネギみじん1/4本、酒小2、砂糖小1、塩胡椒少々を加えて味をととのえる。水溶き片栗粉(片栗粉小1半と水大1を混ぜたもの)を加えて沸かす。
*ここで水分が足りなければ足す
とろみがついたら、仕上げに油小1、酢小1を加えてさっと混ぜ、器に盛る。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
ーーーーーーーーーーーーーー
動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価&チャンネル登録お願いします!
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
料理のおにいさんリュウジです!
◆ホームページ【バズレシピ.com】→ https://bazurecipe.com/
○ツイッター → https://twitter.com/ore825
○インスタ → https://www.instagram.com/ryuji_foodlabo
●お仕事の依頼等はこちらまで → bazurecipe@gmail.com
※サブチャンネル
【リュウジの酒場探求記】https://www.youtube.com/channel/UCMGsVYnVTHwfhcxM9TnnOCg
【リュウジの休肝日】https://www.youtube.com/channel/UCfsGPJlM96bL9qIBj5D1biQ
~~書籍のお知らせ~~
2021年7月21日発売の新刊!
【お手軽食材で料理革命! リュウジのコンビニレストラン】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/4299018486
【ワンパンで面倒なし! フライパン飯革命】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/4046802138/
【バズレシピ 真夜中の背徳めし】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/4594616801/
★2020年第7回レシピ本大賞 グランプリ受賞作品★
【ひと口で人間をダメにするウマさ! リュウジ式 悪魔のレシピ】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/490904423X
☆2019年レシピ本大賞入選☆
【クタクタでも速攻でつくれる! バズレシピ 太らないおかず編】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/4594613705
☆2018年レシピ本大賞入選☆
【やみつきバズレシピ】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/4594078850
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
#至高の中華
#バズレシピ
#リュウジ
#めっちゃうまい
フリーBGM
DOVA-SYNDROME
https://dova-s.jp/
効果音ラボ
https://soundeffect-lab.info/
35 Comments
これ本当おいしくてリピしてます!
めちゃくちゃ美味しく出来ました!
長ネギ→玉ねぎで代用
リュウジさん信じて臭み抜きも背わたも取りませんでしたが好評でした!
子供の頃に食べた甘いエビチリが苦手で、大人になってからもエビチリを避けてきたのですが、主人リクエストで仕方なく初挑戦しました。
目指すべき味のイメージが全く無かったので、リュウジさんの至高レシピを信頼して忠実に作りました。
エビチリって、こんなに美味しいものなんですね!感動でした!
いつもありがとうございます!
ごく普通のレシピ。何が至高?
リュウジオッパのリキュール何?
過去1美味しいと言われました❤
いつも美味しいレシピありがとうございます😊
市販のスイートチリソースを
追加して作りました❣️
とても美味しかったです😊
エビはもちろん、
卵の半熟ふわふわ具合が、とても
美味しかったです。
素敵なレシピをありがとうございます❤️
へたなお店よりおいしかったです!!
たまにお店である甘ったるいエビチリが苦手なのですが、こちらは本当に好みの味!
他のレシピもそうだけど、リュウジさんがおいしいって思う味の方向性が私と一緒で、本当に嬉しいし助かってます!
本当にエビチリを店で頼まなくなった‼️なぜならこれが自分の中で最もうまいエビチリだから😋
何回も作ってます!マジでお店より美味しいし、安上がり!
リュウジさん❣️
豆板醤も少し炒めて 風味 良くしたほうが良いかもです😆
至高の豚汁もエビチリもやばすぎました!!!知り合い達も絶賛!!リュウジさんに感謝です!!!
❤
めっちゃおいしくできました🍤❗️家族も大絶賛してくれました🧡また作ります😚りゅうじさんありがとうございますっ✨
こちらのレシピで丼を作りましたが本当に美味しかったです!
ありがとうございます!
今日はこれにしよ
料理初心者としてはエビの衣って揚げるのかなって思ってたけど、片栗粉でまとわせて焼いてもいいのか!
食べ盛りの子がいるので、2倍量で作りました!!
子どもはごはんがすすむ、大人はお酒がすすむー!!
作る前は、卵はいらないかなって思いましたが…絶対いりますね笑笑
りゅうじさんいつもお世話になってます🌰
近くのスーパーで立派なバナメイが安くなってたのでこれはりゅうじさんのえびチリ作らねば!と思って✨こちらのレシピリピートしまくってます!美味しいです😆
ありがとうございます🥲
いろんな料理動画観るけど、やっぱりゅうじさんの動画は美味そうだしホッとするんだよなぁ。
とろとろたまごを添えるだけで映えますね~
工程多いとおっしゃってましたが、簡単に作れたのでリピします🫶
ステキなレシピありがとうございます!
エビ剥くのめんどいから冷凍エビ使ってるんだけど、OKストアの1000円くらいでバカでかいエビいっぱい入った奴で作ってみて欲しいブリンッバリンでまんんじで美味いから😂
今作りました。マジでお店超えてます。もう中華料理屋さんで頼まなくなると思います。
タツヤさんのリアクションが尋常じゃないことが物語ってますね!
リュウジさん!
やっぱりエビの下処理(片栗粉をまぶしあらう)やった方が絶対、至高の味がさらに至高になる リュウジさんだってわかっていましたよね
私は下処理やりました。めちゃ!至高の味でしたよ
ゆめまるの個人チャンネルからきました!
以前から美味しいエビチリが作ってみたくてリュウジさんの動画を検索して2日まえに作ってみました私好みの味で美味しかったです。ありがとうございました
リュウジさん、美味しそうですね♪作りたいと思います♪❤
うっま!!!!
リュージさん、今作りましたが、うまい😋
このレシピは神🫶
何回も失敗してたエビチリがこのレシピだと成功しました!美味しい🤤
腹腸取らないけど、背腸だけ取るって、表現の違いで同じですw
これは美味いな
ウェイパーが無かったから創味シャンタンのチューブで代用。なんも問題なかった。
コレ、サイコーデシタヨ リュージオニーサン!!
卵は、味の素も入れてちょっと旨味をプラスしました!
解凍バナメイでやりましたが、やはり冷凍むきエビより、殻付きのものでやる方が美味いぞ!!!ちょっと手間だけど、殻付きおすすめ!!!
昨日の夕食はエビチリにしました😁
まぢウマウマで、つまりらもクックドゥより美味しい‼️を頂きました😁
さすがです!
エガちゃんねるコラボより来て、もう数えきれない位のバズレシピを作りましたが、家族の胃袋は激掴みしてます💯
作ったー
美味かったー
解説しながらの手際も見事なのに酒飲むくだりマジらない、、
料理上手なの参考にしに来てるのでそこだけ残念です