【マスターすれば一生もん♪】ほっこり美味しい京風うどん。めちゃ旨の本格うどんつゆと油揚げの甘煮<京風きつねうどん>
【京風きつねうどん】
関西人の大好物、きつねうどん。
うどんと言えば
なんと言ってもうどんのつゆ。
手間と時間をかければ
美味しいものは作れます。
けれど、
家庭で作る時に知りたいのは
ささっと作れる方法。
おうどんって
ささっと作って
手早くほっこりできるのがいいものね。
はい、奥薗流なら大丈夫。
ささっと作って本格的なおいしさになる
うどんのつゆの作り方を紹介します。
油揚げは、奥薗流のレンジ甘辛煮
2分で完成しちゃいます!!
本日のおまけは
もう一つの人気うどん!!
最後まで見てね。
<作り方>(2人分)
A) 油揚げ(短冊)・・・・・・・・・2枚
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大4
かつお節・・・・・・・・・・・・・・1パック(4g)
B) 煮干し・・・・・・・・・・・・・・・・・2つまみ(10gくらい)
昆布(あれば)・・・・・・・・1×5㎝のもの1枚
かつお節・・・・・・・・・・・・・・1パック(4g)
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・800㎖
C) 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
醬油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大2
長ネギ(小口切り)・・・・・・・・適量
冷凍うどん・・・・・・・・・・・・・・・・2玉
*動画では一人分で作っています。
★油揚げのレンジ甘辛煮
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43 Comments
驚きの美味しさ!!つゆは、ぜ〜んぶ飲み干しました😁
ありがとうございました
美味しくて2日連続で作って食べちゃいました🤣
奥薗先生いつも簡単で美味しいレシピをありがとうございます🥰
お昼にササッと作れました!
懐かしい関西の甘辛いおあげさんと出汁の味
最高でした〜❤
もし作っていない方がいたら、大損です。私は子供3人がっつりご育て中で、料理も大好き。高校3年、中学2年の子供には特に冬の朝うどんは大好評。でもレパートリーに私自身が飽きていて💦今回大好きなこちらの奥薗さんのレシピをすぐ作ったところ「お店の味みたい!」とすごい反応にびっくり。実は毎日作っています。これをつくらないなんてありえない。素晴らしいレシピをありがとうございます。
一児の母です。自分では美味しく作ろうとして、とにかくお肉を大盛りにしたり油をたっぷり使ったりして
もうとにかく毎日コテコテで家族にうんざりされていました。
奥薗先生の動画に出会って救われました!
まさかこの私が、こんな優しくてほっこり美味しいお味のお料理をつくることができるなんて!
本当に本当にありがとうございます🙏
過去動画も見返して、毎日奥薗流でごはんを作っています。
節約しているつもりもないのに勝手に家計も黒字になりました❤
先生のなにもかもが大好きです❤
今日のお昼にさっそく作ってみました😊
煮干しを具として初めて食べてみたのですがとっても美味しかったです‼️
また作ってみようと思います🙆
美味しそうですね。
味噌汁のつゆを冷蔵庫で2本作っていますが昆布がいつも捨てていましたが勿体ないですね。細かく切って食べちゃいます。👌
美味しそうなうどんで食べたいと思いました。
私もうどんが好きで天ぷらうどんとカレーうどんを食べます。
今日も参考になりました。
先日、奥歯を抜歯した後歯茎が腫れて柔らかいものしか食べられなかったので、作ってみました😃
すごく美味しくて、煮干しもけっこう柔らかくなっているのでボリボリいけちゃいました。
そして、このお揚げのなんと美味しいこと❤️私は一人暮らしなのでお揚げ一枚分しか作らなかったのですが、結局全部食べちゃいました。もっと作っておけばよかったな〜。
今度、ニ枚入りの油揚げを買って作り置きしようと思います。
このおうどんのおかげで元気出ました😃
熱のある息子につくりました
レンチンしてる際に、
めちゃ良い匂いする!
食欲でてきたーと、食べてもらえました。また元気に回復したら、カレーうどんもたべさせてあげたいです❤
煮干しと、先生のおはこ10センチ昆布と、ぶしぶしを使うと、濃いだしになるんですね。今までかつおだけだったので、なんか足りんなぁと感じていたのが、大満足!先生ありがとうございます😊
関西人ナンでやっぱり『きつねうどん』好きです😍
『油揚げの甘辛煮』をまず作りました🍀
明日、仕上げます🙋
今からとっても楽しみです😋
『たぬきうどん』も食べたくなりました😁
ヒガシマルのうどんスープと同じくらいおいしかったです
寒い日にぴったりのレシピですね。おろし生姜を載せて食べると格別の美味しさです。
奥薗流のおかげで、出汁の美味しさを知り、市販の麺つゆを買わなくなりました😘
関東で肉うどん注文したらネギが白ネギで肉が豚肉でお出汁も関西と違うということを知りました。奥薗先生のレシピいつも参考にしています⤴️☺️
作りました
とっても美味しいです
つゆも全部頂きました
カレーうどんにして頂きました。しょうがも入れて辛めで身体が温まりました。カレーうどんが自分で作れて歓迎です。添加物もなくすぐに美味しく食べられるところがお気に入りです。
奥薗先生
作りましたよ
私は外食が苦手で、家の食事が安心して食べられて好きなのですが、
こちらのおうどんのお汁のお出汁がよく利いていて、おあげも優しい甘さでホッとしますし、とても美味しかったです
つゆの素は、買わなくてよくなりました😊
いつも美味しいレシピをありがとうございます
おまけのカレー饂飩、めちゃめちゃ美味しそうです👍鰹節と昆布といりこを食べる事が出来るので、体にも良いし美味しいので、作りたいです🥰生姜と片栗粉のアレンジも作りたいです✨タヌキ饂飩の事、初めて知りました😳京都で食べたいです☺️
とにかく化学調味料を使いたくない。
煮干しと鰹節と昆布をミキサーで
粉末にしたら、ダメですかね。
あゝ美味しい、、、教えて頂きありがとうございます。みんなリクエストしてくれます。😊ありがとう先生、😊
スープ部分だけ流用させていただきました。「煮干し」の代わりに「イワシ削り節」を使いましたが、塩・醤油・味醂だけで美味しいスープが作れました。奥薗さんのお陰で最近麺つゆを買っていません。
はじめてコメントさせていただきます。先生のレシピに出会った時、コロナの後遺症で、味覚障害で味がわからなくなってました。塩分だけはわかったのでやたら塩辛い物ばかり食べてました。このうどんみたいに、塩分は、少ないのに美味しいレシピを知り徐々に回復したように思います。毎週レシピ楽しみにしてます!
レンジ何Wで2分でしょうか?寒いとき美味そうなきつねうどん👍
風邪気味だったので参考になりました!
おいしかったです❣️
いつもありがとうございます。
仕事していると忙しいので
パパッと作れる料理はとても助かります。
レシピ通りに作らせて頂きましたら、おうどんにうるさい主人に好評でした😊🍜時短なのにこんなに美味しくてビックリしました🎵また教えて下さいませ💙
優しい味わいで、とっても美味しいです。おつゆ飲み干しました😊
うどんだけは、いつも顆粒(うどんの素みたいな)だったのですが、これを作ってびっくりです。美味しい。
煮干しと鰹節は常備しようと思いました。
いつも簡単で美味しい料理を教えて下さってありがとうございます。
季節もいよいよ肌寒くなってきて、あったかいものを食べたくなる季節ですね……煮干しもけっこう余ってるのがあるので、これ、つくります!🦊ほっこりしたい〜❤
寒い時期のうどんって美味しのと頑張ろうという感じになるかも♪
我が家はこんな感じのうどんです🍜楽だし体が疲れているので(笑)😂
いつも大きな鍋で出汁を作って冷凍してましたが、今日から先生の作り方に切り替え〼
先生の話し方、好きデス
冷凍した油揚げに、お湯をかけてカットすると全開デスよォォォ
醤油は薄口でしょうか濃口でしょうか?
今日のお昼に作りました! こんなおいしい出汁の効いたおうどん、初めて! つゆまでまるっと完食しました。一人でこんな贅沢、いいのかしら・・・? カレーうどんも美味しそうですが、こんなおいしいつゆだともったいない気もしちゃいますね。でも、いつか、試してみたい!
以前見逃してしまったきつねうどんがカップ麺で登場してたカロリーが500kcal級の特盛の1品の説がなんか思い出しそうです。🥢
このレシピも美味しすぎました!先生のレシピは簡単なのに、今までの私の「美味しい」レベルをどーんと超えてきます。油揚げの甘辛煮はこれだけでも美味しい😋
自分の家で,出し汁から作れるのは感激。作りたいです。😊
寒い日のため簡単味噌煮込みうどん考慮お願いします。
カレーうどんも食べたいですが作り方教えて下さい。😊
いりこそのまま具は如何か
京都出身の主人、北海道出身の私
温かい&冷たい蕎麦、うどんゎ奥薗先生の麺つゆで美味しく食べて〼が、京都出身の主人ゎ温かいうどんだけゎ出汁が効いた麺つゆぢゃないと食べれないので、奥薗先生の簡単つゆがバッチ・グーですぅぅぅ
私も関西めんつゆ大好きデスよー
やっと主人と買い物へ行けたので、やっと煮干し買えましたァァァ🤗
多く作って、ジップロックで冷凍し〼ぅぅぅ