絶対ハマります。とろとろの冬瓜(とうがん)がウマい【冬瓜のそぼろ煮】
今回は、ご飯が進む「冬瓜のそぼろ煮」をご紹介します。
夏から初秋に旬を迎える冬瓜。
冬瓜料理にチャレンジしてことない方はぜひ一度作ってみてください。
必ずハマります。
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■冬瓜のそぼろ煮（２〜３人前）
【材料】
冬瓜 約４００ｇ、豚ひき肉 １５０g、ごま油 大さじ1、鷹の爪の小口切り 少々、万能ねぎ 3本分
A（水 200cc、酒 大さじ3、醤油 大さじ１、砂糖 大さじ3、味噌 大さじ3）
【作り方】
① 冬瓜は種とワタを取りピーラーで皮をむき
2㎝角くらいに切る。
※ワタの部分も食べられます
② ①を沸いた湯で1分ほど茹で
ザルにあげ水気を切る。
③ フライパンに油を入れ
ひき肉を中火で焼き目がつき脂が出るまで炒める。
④ 鷹の爪、②を加え炒め合わせ油が馴染んだら
Aを加え全体を混ぜ合わせる。
⑤ アルミ箔で落とし蓋をして弱火で15分ほど煮る。
⑥ 器に盛って万能ねぎを散らす。
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#笠原将弘 #冬瓜 #煮物 #料理レシピ #家庭料理 #和食 #賛否両論
40 Comments
薄く切ったのを白だしで頂きました🤍／お客様の社食で
軽く睾丸トークいっちゃう？／ＰＳＡ検査宜しくお願い致します年２回3.0超えたら針生検ＧＯ！！！🙏
矢部さんとマスターの掛け合いがサイコーに面白い😂✨
砲丸と冬瓜を間違えるのはよくありますよ。
俺も、なんか切りにくいな〜と思ったら、睾丸でした。
めっちゃ美味しかったです！簡単なのも助かる
今日も美味しくいただきました！！！！
ワタの部分最高にうまかった…❤
作ってみました😃美味しかったです😋
ネットスーパーで冬瓜買ったら小さかったから、同時に注文したエリンギが思ってた以上に巨大だったのでスライスして加えました🍄（笑）
昨夕(2023-09-16)これを試作致しました。
冬瓜には十分味が滲みてとてもいい味でした、汁は塩分が濃いめでしたが、ちょうどゆがいていた素麺の浸け汁にして食したら、結構いい味でした。
家族も気に入っていたようで、再度作るべしと言っていました。
本当ハマりました。もう2回も作りました。本当美味しいです。
こちらのレシピとってもおいしかったです！冬瓜を初めて美味しく調理出来ました。ありがとうございます😊
作ったけどコレマジで美味かった😊
醤油を切らしてしまい、ナンプラーを代用しました。人生ワースト2の食べ物が出来上がりました。ナンプラーと味噌の組み合わせが魚臭さを強調して最悪😭醤油がない時の代用品を教えてください😂家中が臭くなり家族の体調が悪くなりました😂
毎回、楽しみに拝見しています。
笠原さんのおやじギャクが、毎回北極ぐらい寒いんです～～～ 逆にそれがはまります～～( *´艸｀)
私は同世代なのでいろんな話が通じますが、若い人は全くわかってないからきっと北極以上に寒いんだろうなぁ(笑)
冬瓜料理したことないので、、挑戦してみたいと思います。
母が良く冬瓜と鶏ひき肉を出汁仕立てにした煮物を作ってくれて
未だに大好きです😊冬瓜を見かけると季節を問わず作ります。
味噌仕立てにしたことはないですねー。早速作ってみます❣️
我が家にも冬瓜が転がり込んで来たので、レシピ通りではありませんが冬瓜作りました！笠原さんの湯がきをしたら全く青臭さが無くなり、種が多くて凹みましたが、ワタも使ったらトロトロで身とワタと食感が違うて食べてて楽しかったです！笠原さんの下ごしらえは本当に勉強になります！ありがとうございます。
さっそく作りましたがいままで冬瓜をこんなにおいしいと思ったことはありませんでした。それぐらい、目からウロコの美味しさです😋
冬瓜好きです😊❤️レパートリー増えて嬉しい
フライパンは何使ってるんですか？
今日は寒く、昨日ぎっくり腰になってしまったので、なんだか冬瓜が食べたくなり、こちらを作ってみました。身体が不調の時は、冬瓜がなぜか食べたくなります😅とても柔らかく煮えて、白いご飯がとても進みました。😊
矢部さんのルーズソックス姿を観てみたいですねぇ。
笠原さん
つくってみました
とてもおいしかったです
1日3回吉田栄作😂
一番！👕
さっき冬瓜の下ごしらえしててワタの部分を全て捨てて草
子供の頃母が冬瓜の炒め物作ってくれて美味しかったのを思い出しました。自分では無いですが、真似して作りたいって思いました
これ今日作りました。美味しすぎたので来週また作りますwww
昔のお野菜は、青臭さ、アクが強くて、濃い味でなければ、たいがいは下茹でが下処理としては、大切だったでしょうね。
ソレニしても、冬瓜の存在を識ったのは1990年代に親元を離れて学生時代のアルバイト先でのまかない料理でした。ナンジャコリャ～状態で旨い！ナニコレ！美味しい食べたことない！実際冬瓜をその時まで識らなかったのですけどね。
ちなみにアムラーじゃ、なかったデスね。
父に一生懸命美味しいの、美味しかったの、と話してました。何度か離婚出戻りしてから、売っていた冬瓜買ってつくりました、父も食べましたけど、当時の感動は伝えられなかったかもしれませんね～。でも、美味しいかったですね。
料理の仕方にもよるのでしょうけど、からだを冷やす作用も在ったと思います。
冬瓜というと決まり切った薄い味付けのスープ一択でした。
この味噌味の煮物はとても美味しくて、身体に優しい味で大好きです。
ミンチの代わりに豚ロース切り落とし、人参、舞茸、絹揚げも入れてみました。
立派な一品になりました。
大根とはまた違った味ですごく気に入りました。
北陸地方で大好きな冬瓜
スープにする時は、冬瓜だけで煮るのでしょうね。
散歩の途中で、冬瓜を頂きましたが、買って食べるほどの事は無かったので、煮方を参考にさせて頂きます。
有り難うございました。８５歳
やべさん、可愛いですね(^_^)
つくりました！おいしかったです！
矢部さん、可愛いな
何味噌を使えば良いですか？
九州だと麦味噌が多いので
溶かすと麦のカスが残ります
料理で使う一般的な味噌を教えてください
青いヘチマも煮るとトロっとした食感で美味しい。似た感じかな。
冬瓜はおばあちゃんの食べ物だと思ってました。全世界のおばあちゃんごめんなさい。今年の夏は冬瓜マスター目指します。
冬瓜ほど美味しい野菜はない！！と思ってます、ガチで。
笠原さんのお声がいいのとユーモアがたっぷりでずっと聞いていたくなっちゃいます✨
なんて素敵な和食なんでしょう、お出汁無しというのは目から鱗でした！作りたい
笠原さんのビール飲むお姿いつも本当に美味しそう😊吉田栄作のくだりからの何か欲しいものある？いっぱいあります、そぉお？のやりとりが好きすぎる🫶
味噌は以外でしたがやってみたら甘辛で最高でした😋
リピ決定です。👍
今日作ります！大根のよう。とか、ひき肉を炒めた時の水分とか、炒め具合とか、分かりやすいです。カメラ撮ってらっしゃる方の、水分は臭み？とかも、ありがとうございます♪私は、子供の頃、生姜で作って、冷たく食べてたように思います。なので、今年は、冬瓜を、冷たく食べるバージョンも、アップして頂きたいです。よろしくお願いします。笠原さんのレシピは、ハズレがないので、楽しみです。ありがとうございます。😊