ホックホク！簡単で驚くほど美味しい【里芋の煮っころがし】
今回の材料はほぼ里芋だけ！「里芋の煮っころがし」です。
シンプルな作り方ですが、懐かしい味わいでとても美味しい料理です。
ぜひお試しください。
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■里芋の煮っころがし（３〜４人前）
【材料】
里芋 ７個（大） ※小さい場合はもう少し多めに、塩 少々、みりん 大さじ２、柚子皮 少々
A（出汁 ４００cc、醤油 大さじ２、砂糖 大さじ２）
① 里芋は皮を剥いて大きければ食べやすく切って
ボウルに入れ塩（２つまみ程度）で塩もみして
水でしっかりと洗う。
② 鍋に①を入れ火にかけ沸いたら
３〜４分弱火で下茹でする。
湯を捨て水でよく洗う。
③ キレイにした鍋に②とA を入れ火にかけ
沸いたら落とし蓋をして弱火で10分ほど煮る。
④ 蓋を外してみりんを加え
鍋を揺すりながら２〜３分煮る。
⑤ 器に盛り、お好みで柚子皮を散らす。
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#笠原将弘 #里芋 #料理レシピ #和食 #賛否両論
37 Comments
Never mind。。。解答は動画の後半で出ていました。
里芋のコロッケお願いします。
レコード屋と言うところで思わずwww 懐かしいですね
里芋の煮ころがし大好きです。
同じように作ったんですが、汁がかなり余りました。。なんでだろ😂
やかましはやくしろ
とても美味しくできましたので、お正月料理に加えました。
ローストビーフや煮豚やサラダいろいろ作りましたが、中2女子の孫が1番美味しかったのは、里いもの煮っ転がしだったと！！私は孫の歓声で嬉しいでした！教えていただきありがとうございました😊
はじめまして。いつも参考にさせていただいております。
今回の里芋の剝き方、水にぬらさないというのは、とても参考になりました。
いつもヌルついて剥きづらかったのですが、おっしゃる通り濡らさずに剥くと、とても簡単に剥けました。
これからも参考にさせていただきます。ありがとうございました。
阿武隈川ライブ参戦します❤
ホント❢助かります。
調味料の配分がなかなかつかめなかったけど
2.2.2でいいんですね🎉
覚えやすい✨👍🏻😊
😊❤
早速、夕飯に作りました。多めに作ったのに美味しすぎて1つしか残りませんでした。濡らさないで皮を剥いたので全然ツルツルせず、作業がしやすかったです。また作りたいです！😎
こんにちは！いつも素敵なレシピをありがとうございます！
どのレシピも試して、何度もリピートしてます❤
里芋は下茹でせず、胡麻油で炒めて煮るレシピでも作ったことがありますが、私はこちらのレシピで作った煮っ転がしの方が繊細で美味しく感じました😊
これからも楽しみにしております。
初心者で申し訳ないですが、
和食の料理人さんて、取っ手のない雪平鍋を使って、ペンチみたいで掴んでらっしゃいますよね。
何か意味があるのですか？
ウィッキーさんも、タイガージェットシンも、どストライクで、笑って見ている、笠原さんと同世代のアラフィフ です。
すみません、やっとこの話の前に送りました…
男子厨房に入るべからず』の後期高齢者が、なんと、里芋を買って来て、作ってみましたよ。YouTubeを見ながら🎉🎉笠原さま、ありがとう。爺さんの生き甲斐がまた一つ増えました😅🎉
サトイモを煮っころがす度に見に来てます。ありがとうございます
あたたかくても、冷めても美味しそう〜😊お弁当にもOKですよね❗
実家から里芋大量にもらったので、せっせとバケツで芋洗い→新聞紙の上で干して、昨日作りました！あまりのおいしさに煮汁一滴たりとも残さず食べちゃたので今日も作りました😂お芋っ子クラブオタクです
自分も、あのぬめりがなければ美味しくないです。
阿武隈洞内で冷や冷やサトイモ・キッス、鮎の里でもサトイモ・キッス歌ってほしい😆
お話しが、面白い🤣から聴き惚れます❤
美味しそう😊
サムネの写真ジャガイモみたいだね。
先日我が家実家で食べて絶賛した娘が里芋買って来て作って！と言うので😊笠原さんの動画見せて自分で作りなさいと教えました。自分が作ってきた煮物の概念が変わりました。たかが里芋、されど里芋、美味しいです。有難う❗
笠原さんと矢部さんコンビ最高！楽しいし見てて飽きないです。時期的に家庭菜園されてる方から分葱を貰いますがレパートリーが無くて味噌和えが大半。笠原さんならどう料理されるかが知りたい！
冷凍里芋は皮剥きが済んでるから、馬鈴薯代わりに切らずに使える。
馬鈴薯より美味いが割高なんで、そうそうやらない。😅
自分で作ってみて火加減の難しさに気付きました。笠原さんが言われた強気の攻めが出来ていなかった様で、ねっとりヤワヤワの出来上がりとなってしまいました。でも1.5番出汁使ったので味は最高でした。
次は強気で攻めます。
里芋とイカの煮物を探しましたが煮っころがししかなくて、ここにイカ入れれば良いかと作ります。
いつか里芋とイカの煮物も作って下さいお願いします。
大変だよ。笠原君‼️
煮汁がいっぱい残るよ笑
庶民の里芋は小さいからかなー？
でも最高に美味しいよ。
矢部さん、ビールお願いします。
私は里芋が苦手なんですが、じゃが芋でも代用可能ですか？
とても美味しく出来ました(* ｰ̀ ֊ ｰ́ )و✧ありがとうございます❤
笠原さんは下準備の段階から教えて下さり助かります。
里芋は水に濡らさない❣
10分でここまで煮汁が減らない😂
お出汁、顆粒だしで良いと言ってましたが、
熱いダシを入れて、どうなんですか？教えて下さい
里芋の皮、厚めに剥くじゃないですか。その皮目使ってもう一品作れませんかね？きんぴら的な。
泥が噛むとかえぐ味があるとか。プロならそこを活かせそうな、、、
はじめて食べた賛否両論のお弁当に入っていた里芋が美味しすぎて衝撃でした。。
こちらも作ってみます❤
里芋❤️すごく勉強になりました。