フライパンで やわらかチャーシューの作り方【ミツカン公式】
小さめのフライパンを使い弱火で煮込むのが、やわらかいチャーシューのポイントです。「味ぽん」の程よい酸味が豚バラと合い、煮詰めることでコクのあるソースに仕上がります！
【材料 2人分】
豚バラ肉ブロック: ５００ｇ
塩・こしょう: 少々
ゆで卵: ３個
長ねぎ: １／２本（青い部分も使用）
[A]
ミツカン 味ぽん®: 大さじ５
みりん: 大さじ３
砂糖: 大さじ１
水: １と１／２カップ
しょうが: ２かけ
にんにく: １かけ
【作り方】
①豚肉は３等分に切り、塩こしょう。長ねぎの青い部分は３等分、白い部分は白髪ねぎに。生姜は薄切り、にんにくは軽く潰す。
②フライパンを強火で熱し、肉の表面を焼く。全面焼き色がつけば油を取り、[A]、長ねぎの青い部分を加え、煮立ったら落し蓋をし弱火で３０分程煮込む。途中肉の上下を返す。
③落とし蓋を取り、中火で１５分程煮詰める。豚肉を取り出しゆで卵を２～３分煮込み、ゆで卵を取り出し、再度煮汁にとろみがつくまで煮詰める。
④豚肉を薄切りにし、ゆで卵、白髪ねぎとともに盛り付け。仕上げに煮汁を回しかける。
※ゆで卵は、沸騰してから６分３０秒ほどゆでると半熟卵になり、黄身がトロッとします。
※フライパンは２０ｃｍのものを使用しています。
商品：ミツカン 味ぽん
料理：フライパンで やわらかチャーシュー
※「味ぽん」は（株）Mizkan Holdingsの登録商標・商標です。
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やがて、いのちに変わるもの。
『Mizkan』
■ご紹介メニューの作り方
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■ミツカン公式サイト
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