やわらかトロうま♪豚バラ白菜鍋がもっと美味しくなる絶品レシピ

やわらかトロうま♪豚バラ白菜鍋がもっと美味しくなる絶品レシピ

[音楽] めちゃめちゃ早いんですよ [音楽] Yこんにちはインドカリトです今日はです ね スパイス鍋 第2弾でございます今回は2つ目の スパイス食べをご紹介しますこれはもう 少しカレーというよりもスパイス 鍋ですね 皆さんもねだいぶこのチャンネルで スパイスについては 詳しくなってきてると思います スパイスをこういる工程から始めて 作るんですけども今日の 鍋は 超シンプルですね 使う材料は3つです 白菜豚バラえのきのみですね 豚バラ白菜鍋は結構 メジャーで ミルフィーユにしたりとかにしてちょっと ねおしゃれに仕上げるものも多いんです けどその手間は 置きます 東北出身なのでもう寒いんですよ冬はなん で冬はもう本当にすごい頻度で鍋なんです けどとにかくめんどくさいから綺麗に あんまり並べたりとかしないんですよね なぜならおはようは 必要より今日だからはいじゃ 早速ね材料紹介しようかなと思います私は ですね 超えのきが好きなのでちょっとえのき ちゃんは 入れます 絶対用意してほしいのは 豚肉と白菜ですね 豚バラは200gで白菜を1/4カットで だいたい500gぐらいですでえのきは1 束ですね200gぐらいの1パック使って いきますで スパイス鍋は前回も同様を使いましたけど ニンニクと生姜は使っていきますもうね こいつはね旨味もそうですし 鍋の深みも出してくれるんですけど とにかく スパイスの相性がいいんですねこれは絶対 使っていきますで 使うスパイスはすごくシンプルです今回は 3つ 鷹の爪ですね あとはクミンシードそしてターメリック ですこの3つで 作っていこうと思いまーす

じゃあまず ニンニク生姜いきましょう ニンニク生姜はね1かけずつですね ニンニクの皮をね 剥いてあげて こんな日はねまあまあちゃんとしっかりし たあの大きさがあるので中国 産とかのちょっとちっちゃいにんにく使っ てる方は23 個使っても大丈夫です でねちょっと潰してあげて 前回みたいに 香り付けするようにちょっとねこんな感じ で 細切りにしてあげます 結構ね大きさ残ってて大丈夫です 生姜超重要ですね生姜はね ニンニクの2倍ぐらいのサイズですねこれ をちょっとね薄くね 薄く切ってあげてから 千切りにしていきます ちょっとね 線じゃないじゃんていう10切りぐらいに なってますけどまぁ細くね点が切ってあげ てください 続きまして 手の木ちょっとね大きいので 半分切ります半分切るけどまず上切って もらってで下はねもうねほんとね キワキワキってほしいこのね下の部分結構 美味しいから キワキワ切ってはいこんな感じで半分切っ たらOKちょっとねほぐしてあげてね ほぐしほぐし 続きまして 白菜いく 白菜くんはですね [音楽] 切っていただいてちょっとね 細めにね 切ります こういう風に細切りにすることで何がいい かっていうと めちゃめちゃね 早い早いんですよ めちゃめちゃ早いんですよ 豚バラ鍋の特徴としては 豚肉を 柔らかく食べたいんですよ 豚肉柔らかく食べたい時に大きめに切って こうじっくり煮ると 豚肉硬くなっちゃうんですよねなのでこう いうふうにできるだけ細く切ってあげる ことであっという間に塗れる豚肉は柔らか みたいな状態が作ることができます

鍋もこういろんな味がありますけど だんだんこう飽きてくるじゃないですか いろいろ味を変えるって方法もあるんです けど 切り方を変えるっていう方法でも 鍋は色々楽しめます ぜひね色々やってみてください 続きまして 豚バラコさんちょっと長いスライスだった ので 10センチぐらいに切っておりますはい [音楽] 以上 豚バラコはこれで終わりですこんなもんで ね下準備は 終わり ここからどんどん鍋で作っていきましょう まずですね [音楽] あんまねあの 空焚きできないので すぐ油を引きます ごま油はね 帽子いっぱいぐらい引いていただいて ここに クミンシードですね クミンシードを小さじ1/2杯ぐらい ほんのちょっとで大丈夫です 入れていただきますで 同時にここに 唐辛子ですね 入れていただいて 軽くねあの ごま油でクミンシードと 唐辛子を 熱してあげますでクミンシードがね少しね こう泡を立て始めたなぁと思ったら 次のコーティ行きます 土鍋でねあんまり炒め物をすると鍋自体が 傷んでしまうので フライパンみたいにガッツリ炒めることは しません すでにめちゃめちゃいい香りがしており ます そしたらですねこの香りが立ってきたなぁ と思ったら ニンニクと生姜も入れます で 軽くね炒め合わせてあげてもう弱火で攻め ていきましょう ターメリックは小さじ1/2 杯ぐらいですね 入れてあげて で 軽くかき混ぜてあげたら

料理酒を大さじ3杯ほど入れていきます1 .2 お酒ですね3 さらに 小さじ2杯のお塩を 入れてあげてお水もさーっとこういきます そしたらですねここにお野菜入れていき ます お野菜まずですね 白菜です 白菜はね芯の穂先に入れてあげます シーンの方を 先に 入れてあげて 上に 葉っぱの方もね 乗せていってあげましょうはいこれで ベースが完成しましたねでちょっとね 真ん中に 真ん中にくぼみ作ってもらってましたら えのき先生入れて 入れてあげて ほいでその上にですね 豚バラのせていきます 豚バラ一番上にしてあげることで 柔らかく 仕上がります 豚バラちゃんはねこんな感じでね 並べてあげてくださいそしてね豚バラをね 上に 揚げてあげることで 柔らかく仕上がるだけじゃなくて 豚バラのうま味がね 全てのお野菜に染み込んでくれます こんな感じで ほい 持ってあげましたら 沸騰してからだいたい20分ぐらいですね あんまりやりすぎると豚肉硬くなっちゃう ので2025分くらいかな20分から30 分くらいの間で 完成させます いってらっしゃい おーいではでは25分ほど 煮込みました 開けてみようと思います オープンしたスパイス鍋 ちょっとちょっと 豚肉ちゃんの下が めっちゃ黄色くなってるんですけど見て くださいこのお汁をこれをねちょっと豚肉 にかけちゃってあと最後にちょっとお塩で ね 味を整えてくださいこれはねあのこないだ の

スパイスカレー鍋と違ってたしパックも 使ってないんで 塩だけでいいんだっていう 完成された味でございますというわけで 今日はバッチリで 決まりました 安静でございます ヴァイスかおる 豚バラ白菜鍋の 完成です いただきまーす にゃー治療 [音楽] 豚バラ白菜のって 少ない材料でできるからね 幸せなんですよちょっとまずいバリリーっ てAの きます サイトね 豚バラをね [音楽] いただきます [音楽] こんな顔重いいや えなくと豚バラとカックス最後にもうこの ターメリックとクミンの 塩汁に 合うこと 合うこと めちゃめちゃ美味しい仕上がりになって おります シンプルに 塩だけで味つけてるんで [音楽] 癒し 癒されるし 温まるし 幸せしかもスパイス食べてねどの鍋っちり もないので 自分で作る 醍醐味ですね いや うまい 細切りにしたね 白菜がトロトロなんですよ いやこれは 超おすすめ 簡単なんで ぜひ作ってみてほしいですねこれ締めはね 白ご飯ですね 白ごはん入れてちょっと 雑炊風にして食べていただくのがおすすめ です 是非作ってみてください今回は スパイス香る豚バラ白菜のでご紹介しまし

たけどサイズカレーナでもご紹介してます ので ぜひ作ってみてください 美味しそうちょっと興味あるなっていう人 は高評価とチャンネル登録もお願いでき たら嬉しいですじゃあまた次の動画でお 会いしましょうまたね [音楽] いやはやいやはやもうね唐辛子ちょっと オスメ辛味成分に追加されるんですよね これだけではね辛くないのでも [音楽] 豚バラちゃんはね 包むえのきを えのきだってこうやっていきたかったんだ よね 元々

【豚バラ白菜鍋】
スパイスとじっくり煮込んで身体の芯からぽっかぽか♪
味付けは塩だけで旨味抜群。
とろとろの白菜とやわらかい豚肉のハーモニーをお楽しみください！

ー材料(2人分)ー
・豚バラ　200g
・白菜　1/4個(500g）
・えのき 1袋
・にんにく（細切り）1かけ
・しょうが（細切り）1かけ
・水　700ml
・料理酒　大さじ3
・ごま油　大さじ１
・塩　小さじ2
・鷹の爪　2本
・クミンシード　小さじ1/2
・ターメリック　小さじ1/2

ー下準備ー
にんにく、しょうがは細切り、えのきは半分に、白菜は細切りにする。豚バラは10cm長ほどに切る。

ー作り方ー
①ごま油を入れて、クミンシード、鷹の爪を軽く炒める
②にんにくとしょうがを入れる
③料理酒と塩、水をいれる
④白菜とえのきの上に豚バラをのせていく
⑤沸騰してからフタをして弱火で25分ほど煮込む

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印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2022年12月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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