【シェフの技術】このカレーもっと早く教えて欲しかった
【プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】
★こうせい校長の初出版レシピ本です★
出版社：KADOKAWA
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■重要なご報告動画です■
■ポークカレー■
・豚バラブロック ５００g
・サラダ油 １５g
・クミン １g
・コリアンダー １g
・にんにく ２個
・生姜 １５g
・玉ねぎ ３個
・人参 １本
・水 １９００cc
・ウスターソース ７０g
・ジャワカレー １箱
・黒ごまのすりごま ５g
■目次■（数字押したら目次に飛びます）
野菜の処理の仕方 00:28
豚肉の処理の仕方 03:41
カレーの作り方 05:36
試食 12:56
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#市販カレー #家庭用カレー #ジャワカレー
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの36歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
水曜日と日曜日に動画投稿します。
※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡
⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
kuubojapanservice@gmail.com
☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
（生物、冷蔵便はお受け取りができません）
165−0034
東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛
★岩野上幸生のTwitter
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★岩野上幸生のInstagram
https://www.instagram.com/kouseiiwanoue/
26 Comments
プロかな〜？
ご飯にルーをかけて食べれない‼️
貴方がご飯にかけてるのはソースです‼️プロはそう呼びます
オープニングのテンションの高さと、仕事のまじめさのギャップが魅力
句読点の無い話し方に凄いストレス感じる
なんどもこのレシピで作らせてもらってます。家族から大人気なので、作っていても楽しいです。
ありがとうございます！
俺も毎朝そう思ってる
各場面の説明は丁寧でわかりやすいのですが、「〇〇していきます」という言い方ではなく、「〇〇します」と説明していただきたいです。
マジ五月蝿い
後半はこそげ落とさないんですね、
これ滅茶苦茶美味しい！！！！
父が作ってくれましたが
今度は自分も作ろうと思います✨️
いつも勉強になっております。
夜中に見たらお腹減って寝れないです。。笑笑 美味しそう❤️
朝見れば良かった。
市販のルー使う時は箱記載通りに作るのが1番うまい
カンタンに出来るカレーをここまで面倒にする技術
さっすがっす😂
なんでもつくれてすごい（こなみ
だまを心配してるけどだまがあったことなんて普通ないよね
喋り方が苦手。
さすがプロ！
隙がない…
飴色玉ねぎ仕上げるのが想像の３倍大変だった。火加減を詳しく伝えてくれたらより良かったと思います。
クミンとコリアンダー使ってみます！
でも……ふざけたよね？
いちいちが勉強になります！
やっぱり、ポークカレーなんですね w
以前から、牛肉と豚肉を使っていましたが、
牛肉だけで作って見たら、意外に甘くなくてしつこ過ぎた w
豚肉を入れた方が甘味、旨味が違う !!
今夜つくろ🎉🎉🎉
自分なりにやって片付けが面倒になってるので、
皮の剥きかたも教えてくれるの本当にありがたいです。
何度も食べて熟知している味だからそんなに驚かないやろ
ソフリット作るのにめっちゃ時間かかったけどめっちゃくちゃ美味しく出来ました！！！
ジャワカレーが辛口しか売ってなかったので、それ以外は全てレシピ通りに作りました。
玉ねぎをふんだんに使っているせいか、自然な甘みがでて思ったよりもマイルドな仕上がりになりました。
カレーは我流で色々な作り方をしてましたが、今回はとても勉強になりました。
次は牛すじや赤ワインを使って今回レシピの応用でトライしてみます。
こういうのよくあるけど普通にジャワカレー作った方がうまいんだが・・・
余計な味はいらない
ウスターソースを入れる必要性がわからない