本格四川料理🇨🇳　雲白肉（豚肉のニンニクソースがけ）

本格四川料理🇨🇳　雲白肉（豚肉のニンニクソースがけ）

材料・作り方はこちらから↓

今回は四川料理で有名な前菜を紹介します。大皿に盛り付けるのが中華料理の特徴でとても華やかに見えますよね。来客が来る時などにこれを作ったらきっとびっくりされますよ❗️少し手間がかかりますがその分美味しいのでぜひ作ってみて下さい。お肉とタレが余ったらご飯に乗せて丼にしても美味しいですよー

材料（1皿分）
豚バラ塊肉　　　　　　600g
ニンニク　　　　　　　1片
生姜　　　　　　　　　1個
白ねぎ　　　　　　　　1本
きゅうり　　　　　　　1〜2本
料理酒　　　　　　　　200cc
水
（ニンニクソース）
醬油　　　　　　　　　大さじ1
お酢　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　小さじ1
豆板醤　　　　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　　　　大さじ2

作り方
1．ニンニク・生姜（皮をむく）・白ねぎ（緑の部分を外す）をみじん切りにする
2．たっぷりのお湯を沸かし豚肉・生姜の皮・白ねぎの緑の部分・料理酒を入れて約30分茹でる
3．ニンニクソースの調味料を合わせる
4．きゅうりを薄切りにする（ピーラーで薄く剥いても良い）氷水に浸けてシャキッとさせる
5．豚肉が湯がけたら取り出して常温で冷ます
6．豚肉を薄切りにしてお皿に円になるように盛り付ける
7．円の真ん中にきゅうりをフワッと盛り付ける
8．上からニンニクソースをかける

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