ベトナム風揚げ春巻き｜ #shorts
詳しいレシピはこちら！
※ナンプラーが大２となってますが、小さじ２の間違えです🙇♂️
ベトナム風揚げ春巻き
（材料 １２本）
・豚ひき肉 ２００g
・カニカマ ６本
・桜海老（みじん切り） 大さじ２
・緑豆はるさめ（乾燥） ２０g
・しょうが（みじん切り） １片
・片栗粉 小さじ２
・ライスペーパー １２枚
・揚げ油 適量
（A）
・ナンプラー 小さじ２
・黒こしょう 少々
（タレ）
・にんじん（細切り） ３０g
・鷹の爪（タネなし・輪切り） １本
・にんにく（みじん切り） １/２片
・水 ナンプラー 各大さじ２
・レモン汁 大さじ１
・砂糖 小さじ２
（作り方）
１：春雨はぬるま湯につけて、水けをきり、ハサミで食べやすく切る。
桜海老はみじん切りにする。カニカマは手でさく。
２：ボウルに豚肉、桜海老、カニカマ、春雨、しょうが、Aで味付けして、１２等分に分ける。
３：ライスペーパーに水をつけて、２を巻く
※詳しくは動画でご紹介します！
４：フライパンに２cmほどの揚げ油をひき、
１６０℃の温度で４分揚げる。ひっくりかえして、
少し温度を上げてさらに４分揚げる。
５：ボウルに、にんじんと塩を入れて揉み込み、
残り（タレ）の材料を混ぜる。
タレに揚げ春巻きを絡めて、
サニーレタスやスペアミント、パクチーと一緒にお召し上がりください！
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料理家/管理栄養士
エダジュン
1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★
再生リスト
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