基本から教える。失敗しない【イワシの梅煮】の作り方
今回は、笠原家の定番料理でもあった「イワシの梅煮」をご紹介します。
ふっくらの身と甘辛い煮汁がクセになる一品ですので、ぜひお試しください。
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■イワシの梅煮（３〜４人前）
【材料】
イワシ（中）６尾、梅干し（塩分１０％ぐらい）６個、生姜 １５g、大葉 ５枚
A（水 ３００cc、酒 １００cc、みりん １００cc、醤油 ５０cc、砂糖 大さじ２）
【作り方】
① イワシは、ウロコ・頭・内臓を取り
水で洗って血合いを除き
ペーパータオルで水気をしっかりふく。
② 生姜は皮をむいて薄切りにする。
③ 大葉は千切りにして水でサッと洗って水気を切る。
④ フライパンにA、イワシ、梅干し、生姜を入れ
沸いたらアクを取り落とし蓋をして
中火と弱火の間ぐらいで１５分ほど煮る。
⑤ 火を止めて、落とし蓋をしたまま常温まで冷ます。
⑥ 器に盛り大葉を添える。
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#笠原将弘 #イワシ #料理レシピ #家庭料理 #和食 #賛否両論
43 Comments
レシピ通り作ったら奥さんから美味しいって褒めてもらいました。ありがとうございました。
1時間くらいことことすると骨ごといけます
器選びのセンスが壊滅的
ものが美味く見えない
今回の料理もとても美味しそう！
切り身で梅煮って変ですか？食べてみたいけど、小骨の多いお魚は苦手で…😣
笠原さんがマスターなら、矢部さんビールマイスター😂
とてもわかりやすい解説でありがたいです！美味しくできたと思いますが…わりとあっさり目のお味でしょうか？次回はもっとコッテリに仕上げたいです。笠原さんのも食べてみたいです〜😋
イワシの捌き方まで教えて頂けるなんてありがたいです♪
料理音痴な私には大変助かります。
ありがとうございます💖
魚の捌き方や調理の手順を分かり易く、素人にも出来そうに惜しげ無くレクチャーしてくれる笠原さんを尊敬します❗。また所々ギャグを入れるサービス精神には感服です。
丁度、たんぱく質を摂るのに、肉から魚へシフトチェンジをしたい時でした。笠原さんのこちらのレシピで作ってみたらば、梅もイワシもとても美味しくて、新しい世界が広がりました。イワシも新鮮だった様で、水から煮ました。
また作ります。有益な動画をありがとうございます。
このレシピで作る鰯の梅煮本当に美味しいです。気に入ったので、今日で6回目作りました。
分かりやすくてコツを押さえた動画、ありがとうございます😊
やっと美味しそうなレシピに出会えました✨節分に作ります👹ありがとうございます😊
御足が頂ける料理、煮魚好きです。
料理下手な専業主婦さんが、頭付のイワシの処理無しに電気鍋で醤油と梅干だけで煮てるのをみたのですが、そう言う料理法って有るんですか？
作ったら親父が絶賛してました。
プロの技を素人にもわかりやすく教えて頂き感謝です。料理動画で一番重要なポイントは再現性です。それしかありません。
わたし、年は違うかもしれないけど、誕生日が、笠原さんと一緒です！ドラえもんと同じ笑
料理のYouTubeはたくさんあるけど、賛否両論にたどり着いたの何だか嬉しい.˚⊹ ⁺‧( *´꒳`*)‧⁺ ⊹˚.
サラサラつやつやの綺麗な髪ですね💕︎
笹原様(((o(*ﾟ∀ﾟ*)o)))
今まで真イワシ🐟️の煮付けを
みごと🎉に失敗してきました
が(^_^ゞ人生は好転したのです
笹原様(((o(*ﾟ∀ﾟ*)o)))が
教えてくださったとうりに
つくった・・・ところ・・・
「大成功🎊(*ﾟ∀ﾟ*)」
ありがとう🌄ございます
とても美味しくできました！笠原さんのチャンネルのおかげでお料理が楽しくなりました😊
笠原さん🌸
いつも楽しく観させて頂いています😊
分かりやすく教えて頂いてありがとうございます😂
TVに笠原さんが出ていたら凄くテンションあがります😅
これからも、楽しみにしていますね🌸
しれっと双子座巻き込まれてて😭
イワシが安いので、今日作りました。
ほんとに旨いです❗️
笠原さんのオープニングトークが楽しく、しかも作ってみたくなる！
このチャンネルに出会ってから毎週日曜日の夕食当番は当年62歳の私の楽しみになりました！！
日曜日のメニューはほぼ笠原さんスペシャル！
魚料理は自信なく手を出せませんでしたが、来週はこれと別動画の筍ご飯にしょうと思います！
それと、星占いのテロップ、９月３日、確かにおとめ座なんですが、占いの内容説明は何故か
ふたご座に？？？
そんな鰯、スーパーで売ってませーん。
鰯の捌き方を上げる動画はありますが、腹を斜めに切る理由を聞いたのは笠原さんだけでした。
ありがとうございます。
青物大好き人間です。マツヤスーパーで鰯買って煮付けます。笠原さんの映像は心もほっこりします。合掌❤
骨のある魚嫌い旦那が、文句を言わず食べてます😂
イワシを買ったので、これから笠原さんのレシピ寸分違わず再現しようと思います。
ファンの方すいません、笠原さんはつい1週間前に知りました。
私もすっかりファンになりました。
年はかなり上ですが、うちの主人は出身高校同じです。
エッサッサはしましたか？
豊洲まで行ってきたてwww
スターどっきり㊙️報告🎉😊
鰯の梅煮を４月28日に作りました。一回は観ているはずなのに、何回も見直さないと😅さばき方からもう忘れてました🤣 51歳これからですね！長生きしてくださいね♪❤
初めて魚を煮ることが出来ました！ありがとうございます。
イワシは料理次第でおいしいんだよねぇ。
わー、
笠原さんのレシピで作ればよかったー😭
来週チャレンジします✨🐟
笠原さんと同じ誕生日でした‼︎🙌ビックリ嬉しくて観ながら叫んじゃいました😆干支も同じです🐭
これからも楽しみにしております✨魚動画はあまり再生回数取れなそうですが…
是非お願いしたいです‼︎🐟❤
いわしの梅煮とサバの味噌煮、夫はもちろん子供達も大好き^_^
子供が魚を喜んで食べてくれてめちゃくちゃ嬉しいです！
笠原さん著「副菜の極み」も買ってみたら人参やパプリカも、もりもり食べてくれるようになりました！
ありがとうございます。
何度も作って覚えて、うちの定番を少しずつ増やしていきたいなぁ
鰯大好きです。今日も4匹300円の皿が2皿で500円に釣られて買ってしまった鰯ちゃん、ぶつ切りにして圧力鍋で生姜、梅で骨までいただきました😊笠原さんの料理の説明大好きです。食材を余すことなく使う姿勢も尊敬します❤先日は鳥レバーの当座煮作りました。鉄不足の娘がおいしいと喜んでました。YouTube毎回楽しみでたまりません😂
いわし ビタミンＤの供給源🌷血中ビタミンＤ濃度高くしておくと、免疫力高まる🌺
私は初詣で生姜糖を買いだめしてお魚を炊くときに使ってます！
一緒に食べられて時短にもなりとってもいいです！
簡単ですが、甘口であっさり美味しくできました😊笠原さんの親父の味が、ウチの味になりそうです。美味しいrecipeありがとうございました🤍
魚料理してくれるの嬉しい！
初コメです✋
シソが苦手です…
ネギとかでも大丈夫ですか？
ネギの匂い着きますかね？
何か教えてください🙏
米泥棒だよなぁイワシの梅似って
これ言われた通り作ってみたら本当美味しかった！今からもう１回作ります👍