鰯のカルピオーネ（エスカベッシュ）イタリアの南蛮漬け【前菜】
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25 Comments
オリーブオイルと同割の酢っぱい系では酸味強めなのは毎回サラダドレッシングを作る人なら判るはずｗ
おっちゃんが言っている通りバルサミコやワインビネガーなら同割でも酢がキツイけど何とかストライクの範囲。
最初酢を半分だけ入れて味見すればいいさー。たぶん油1で酢が0.7くらいで落ち着くと思う。
リンゴ酢や米酢穀物酢なら油2に酢1くらいから始めたらいいさー。
でかい真鰯を津本式で血抜いたらびっくりするぐらい生臭さ消えますよ！是非！
脂のった真鰯最高に美味いですもんね😋
魚捌ける人はカッコいいです！！さけて、避けてきてますが、もし安くなってたら…一尾買ってやってみます…
料理のセンス、しゃべりのテンポ、心地よいBGMでとても惹かれました。
食事シーン、カメラの位置が高めで引き気味だともっと見やすい気がしました
いやほんまに惚れてしまうやろ！の魚捌き❣️魚捌ける男性かっこいい❣️家で出来るのが素敵！
やってみよ
BGMも声のトーンもお話も、凄く穏やかでとても心地よいです^ ^
他のチャンネルさんだとたまに話がしつこい時もあるけど、まーやさんのお話は1度も余計だと思わずに楽しんできいています！
これからも、よろしくお願いします><*!
懐かしい聞いたことある声と話し方だなーって思ったら、河合塾の英語講師の田村修一先生にすごく似てる！料理作ってるの見てるだけなのにに浪人時代思い出す笑笑
分かる人いないかなー？
真似して作ってみました🎶
野菜たっぷり、さっぱり食べれましたーーー🎶🎶
酸っぱいの好きです！旨そうですね。まーやさんの料理食べてみたいです。
丁度良い手の抜き方でポイントはしっかりと押さえてらっしゃるので、とても美味しそうで参考になります。米酢のクダリは笑いましたがその通りだと思います。笑
チャンネル登録させて頂きました。
我が家も時々やりますが、玉ねぎ、セロリ、ニンジンを極細切りにして、イワシの上に乗せ、熱い酢油をかけて一晩寝かすやり方で、野菜を炒めて酢で煮るというのは初めて。
早速試します。
かっこいいおっさん
南蛮漬け、手間が掛かって、
なかなか贅沢な、料理ですね❗
これ大好きなんだけど作ろうと思ったことなかったです！
すごく美味しそう😂♡
一般的にはエスカベッシュと言ったほうが分かりやすいでしょうか
いえ、南蛮漬けと言ってもらうほうが分かりやすいです(笑
でも、その「イタリアン」にこだわる所が見ていて面白い
主婦感、生活感ではなく「ホビーな料理」が良いっ
カルピオーネホンマに美味しいよなぁ イタリアンのレストランでバイトしてた時作り置きしてたカルピオーネバレへんようにめっちゃ食べてたなぁ。おっと言いすぎた
スペイン人の夫が目を輝かせて美味しい！！！と興奮しておりました。シャルドネ一本、サクッと空きました。また作らせていただきます！美味しかった。ごちそうさまでした。
鯵で試してみました 最高に美味しかったです
酸っぱいのと、カリカリのニンニクが家族みんな好きらしく、リピってます(^^) 今日は地元の市場で飛び魚が安かったので、鰯の代わりにつくってみましたー！
秋だけど、今度孫達が来た時に振舞ってみよう。 ズッキーニは、もう季節的に余り無いから、茄子かアスパラガスで代用してみよう。
一寸気になる事は、塩が多過ぎるような気がしてる。野菜の具の量に対しては多めに塩を振って、イワシにも塩をして塩を洗い落とさず、そのまま薄力粉はたいて揚げるって、自分には塩分過多な味になってそう。一度、孫に食わせる前に自分で試験的に作ってみよう。
美味そう。
年々南蛮漬けが好きになってる
梅雨鰯って言うから
作ってみたいです
美味しゅうご飯ありがとうございます😋
金持ちの社長…