クリーミーポテトサラダ【栗原はるみレシピ】畑の近況🌱
材料4人分
新じゃがいも3～4コ（500g）
生クリームカップ1/2～3/4
コンビーフ（缶詰）1/2缶（40g）
グリンピース（さやから出す）カップ１強（正味150g）
レモン（大ぶりに切る）適量
塩
こしょう少々
バター20g
つくり方
1じゃがいもは４等分に切り、サッと水で洗う。鍋に入れてかぶるくらいまで水を加え、中火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、柔らかくなるまで10～15分間ゆでる。
21のゆで汁を捨て、再び弱火にかけて残った水分をとばす。
3火を止め、熱いうちになめらかになるまで木べらなどでつぶす。
メモ
つぶし加減は好みですが、少し塊が残るくらいがおいしいです。
4生クリームを加えてまんべんなく混ぜる。ほぐしたコンビーフを加えて全体に混ぜ合わせ、塩・こしょう各少々で味を調える。
メモ
つぶしたじゃがいもに、生クリームのコクとコンビーフのうまみがよく合います。
5グリンピースは塩少々を加えた熱湯で柔らかくゆで、ざるに上げる。フライパンにバター20gを中火で熱し、グリンピースをサッと炒め、塩・こしょう各少々で味を調える。
6器に4を盛って5をのせる。レモンを添え、搾って食べる。
(NHKレシピサイトより抜粋)#きょうの料理#栗原はるみ#ポテトサラダ
