【食べて腸活の常備菜】甘味と香ばしさがジュワッと広がる『玉ねぎの焼き浸し』

【食べて腸活の常備菜】甘味と香ばしさがジュワッと広がる『玉ねぎの焼き浸し』

今回は焼いて浸すだけ！玉ねぎの焼き浸しをご紹介します。
保存が効くので作り置きもできます。
そのまま食べても美味しいですが、ぜひ色んな食べ方を試してみてください！

動画の後半でアレンジレシピをご紹介しています
・玉ねぎの焼き浸しと豚肉の冷しゃぶ
・冷奴の焼き浸しのせ

玉ねぎには腸活に役立つ「オリゴ糖」が豊富に含まれています。
焼き浸しは玉ねぎを焼いてだし汁に浸すことで、生で食べるよりたっぷり食べられます！
ぜひ、参考に作ってみてください。

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/ @shumatsu_shuhu

【レシピメモ】
■玉ねぎの焼き浸し（3人分）
＜所要時間：25分＞
材料（3人前）
玉ねぎ　2個
生姜　1/2片
塩　適量（下ごしらえ）
オリーブオイル　大1

(焼き浸し調味料)
水　300ml
だしの素　小1/2
(A)料理酒　　大2
(A)みりん　　大2
(A)醤油　　　大2
(A)白だし　　大2

①玉ねぎをカット
玉ねぎを8等分にカット
※玉ねぎの端を切る際に芯の部分を残す
②玉ねぎに軽く塩を振って玉ねぎの中の水分を出します
※塩を振り余計な水分を出すことで甘みと旨みを引き出します
③焼き浸しのだし汁を作る
300mlの水にだしの素を溶いてだし汁を作る
鍋にだし汁と(A)を加え一煮立ちさせたら完成
④生姜の皮をむき、焼き浸しの器を準備する
⑤フライパンにオリーブオイルをひき玉ねぎの両面に焦げ目がつくまで焼く
※火加減は弱めの中火
※玉ねぎを並べたらそのままキープ！動かさずにじっくり焼くのがポイント
⑥玉ねぎを器に移しだし汁を加える
※玉ねぎが熱いうちにだし汁に浸すと味が染み込みやすい
⑦生姜のすりおろしを加える
⑧粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1、2時間休ませたら完成
※温かい状態で食べる場合は電子レンジ600Wで1分ほど加熱してください

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
大好きな野菜をふんだんに使います！
大切な家族には栄養バランスが大切と思う、そんな週末主夫です。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！

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