これすごい！絶対に失敗しない『とうもろこしのかき揚げ』のレシピ【おつまみにも】

これすごい！絶対に失敗しない『とうもろこしのかき揚げ』のレシピ【おつまみにも】

人気料理家・和田明日香さんに教えてもらったのが、この〈とうもろこしのかき揚げ〉。
かき揚げにありがちな「具がバラバラになってしまう」というお悩みが解決されている……。のりを〈じゅうたん〉のようにして、とうもろこしをまとめるというアイディアメニューなのです！

のりを「青じそ」に替えてもおいしいですよ～。

【材料（2人分）】
とうもろこし……2本
市販の天ぷら粉……大さじ5
焼きのり（全形）……1枚（※）
塩
サラダ油
※とうもろこしが大きい場合は、適宜のりをたして作ってください。

【作り方】
（1）
とうもろこしは長さを半分に切り、まな板に立てて置き、包丁で身をそぎ取る。ボールに入れ、塩少々をふる。天ぷら粉を少しずつ加えながらまぶす。すべて入れたら水大さじ5を加え、さっくりと混ぜる。

（2）
のりは10等分に切る。フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、低温※に熱する。のり1切れに（1）を1/10量ずつ広げ、のりの両端をつまんでそっと油に入れる。
固まったら上下を返し、泡が小さくなるまで2～3分揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。塩適宜をふっていただく。
※160～165℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がゆっくりと揺れながら出る程度。

くわしい作り方はこちらでも！
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レシピ／和田明日香　料理・動画編集／坂上葉月

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