豚バラともやしでごちそう作ります【豚バラともやしの梅肉蒸し】

豚バラともやしでごちそう作ります【豚バラともやしの梅肉蒸し】

これは油も使わないからねヘルシーだと 思いますよねこんな感じ です [音楽] ねすごいもうこれレストランの料理だよね 家庭料理屋さんこれぐらい簡単がいいよ どうもみなさんこんにちは 賛否両論笠原です今日もお料理お付き合い くださいよろしくお願いします今回は何 作っていただきますか大変だよ [音楽] 給料日前 いよいよ給料前でも大変だよ 厳しい 今月は遊びすぎた キン肉マン消しゴム買ったり ちょっと 破産 ガチャガチャやりすぎちゃったもうダメだ からもう今日は豚バラともやし スーパーでちょうど特売セールだったんで これでおかず一品作ってね それでビールも飲みたいと思います僕もね 豚バラのレシピだけでも 線から5000円割る これはね昔ねあるね中華料理屋さんで食べ て 美味しいなと思った料理をちょっと自分 なりにアレンジしたとか料理名で行くと 豚バラともやしの 梅肉蒸し 梅干しを使いますとてもさっぱりしてるん だけどすごいねご飯も進むしね おつまみがぴったり しかも簡単とても良い料理だと思い ますまず 豚バラをね味付けするこのもみ込むタレを 先に作っちゃおうと思いますねでまだ長年 長ネギ使います またこの長ネギみじん切りにします 梅干しですね 梅干し大体今日使ってるので 塩分が10%ぐらいのやつです 蜂蜜梅でもいいですよちょっと仕上がりが 甘くなりますけれどもはちみつ梅とかの方 がお子さんには食べやすいかも [音楽] しれない 種は取ります 種取ってちょっと包丁で叩いてペースト状 にします はいこれぐらいでいいですねしたらもう これもネギと同じボウルに入れときます このねペーストにしちゃったの種もねこれ は取っといて私はイワシとかね青の魚に

いる時とかこれ一緒に入れてみるとね 臭み消しになったりとかいろいろ使えるん で取っとくと無駄なく使えていいと思い ます ニンニクですおろしにんにく そこに入れる調味料がお醤油みりん [音楽] あればなんですけども今日は紹興酒です 中国料理でねこれ料理食べた時にやっぱ 紹興酒の香りがして美味しかったんで かなり本格的に味になると思いますだから 紹興酒ねお家にない家庭多いと思うんでそ したら普通のお酒でも構いませ ん日本酒ですあとここにね 片栗粉ちょっと入れときますこれがね 仕上がりの 肉に味が絡みやすくなりますんでね ちょっと片栗粉しっかり 混ぜておきます はいまんべんなく全体がね ここに 豚肉を入れてね味付けしますだいたい長さ 5cmぐらいですかね食べやすいサイズに したいです 肋骨大好きですよ僕の体の半分は豚バラで できてると思うんです ね 入れてあげてください こんな感じで入れたら 全体 に味付けしたこのタレをね まんべんなく 絡めたり 今日はこれ 豚バラのスライスでやってますけれども あっさりしたのが好きな方はね 豚の腿の部分のスライスを使ってもいいと 思いますしあとは鶏肉でやっても美味しい です 首のもも肉とか胸肉と同じように一口大に してねこのタレを揉み込んで同じような 調理にしても美味しいですね はいこんな感じでだいたい洋服馴染んだら もうこれで準備完了ですはいそしたらね まずフライパンにもやしを 敷き詰めますこれ 油しかなくて これは油も使わないからねヘルシーだと 思いますよねまんべんなく仕切ってるから お水を まあ1cmぐらい もやしの7分目ぐらいに来るぐらいお水 入れてあげましたね そしたら 豚肉をこの上になるべくこうねまんべん

なく 上に広げてあげて くださいあんまりあのね 塊にならないようにほぐしながら こんな感じで全体まんべんなく広げてあげ ます 蓋をして 火にかけていきます 中火でいいですね要はこれで 虫煮込みみたいにします 沸いてきたら少し火を落としてだいたい 78分ぐらいですかね今日は下を燃やしに してるけれどもこの下は例えばキャベツで もいいと思うし冬場だったら白菜なんか あとはえのきとかでもキノコ系は下のお 野菜がちょっとクッションになって蒸し器 代わりになるみたい 修行時代もよく食べたね 修行時代まかないってほらあんまりお金 かけられないし時間もないからもやしって 楽なのよ切らなくていいでしょだからなん かたまに無性に食べたくなったりするよね やっぱ若い頃食べてたねそういうまかない の料理とか そんなこと言ってるうちにだいたい78分 経ってるこんな感じです これはうまそう はいじゃあこんな感じで完成です もし入れられたら大葉これをね最後にね上 に散らすと香りがいいですから 夏っぽくていいでしょもう梅と大葉のね 組み合わせたら鉄板ですから 切って時間が経つと色が黒ずむんで切った のもそのままここにふわーっと かけてあげると熱いところにこれかけると ね匂いがふわーっと立ってまた香りがいい ですから せっかくだったらできたらもうフライパン をどうやって出して できたわよこれがいいと思いますでこれを 書くわけで食べたらいいんじゃないかなと [音楽] フライパンから取り分けてみんなで ワイワイ食べるとなんかいいと思いますよ もう全然あれじゃないですか 豚バラと燃やしだけだけど 落ちそう感が出てるいただきます [音楽] [音楽] 最高だね よかったよキン肉マン消しゴム買いすぎて だってポルトガルと燃やしですごいもう これレストランの料理みたいだよ 豚肉もしっとり蒸し上がってるしこの梅の 風味ともやしのシャキシャキ感と

下の汁も美味しいんだよ これご飯にぶっかけたらどんぶりでもいい ね これ大人はおつまみで矢部さんビール [音楽] これは美味しいわ 矢部さん味見して 安いのは助かります [音楽] 梅干しとか冷蔵庫にある 入ってます ガーデニングもやります [音楽] いい [音楽] 香り 小さいかもいけますね はちみつ 梅とか使ってます [音楽] これぐらい簡単がいいよ特に 夏場ってほら 暑いからあんまりキッチン痛くないでしょ 洗い物も少なく済ませたいしねフライパン ごとはいできたわよ 主婦の味方ですね [音楽] なんかコメント欄にいっぱい書いてあった とか 働きすぎなのにYouTubeまでやり 始めたらすごい大変なんじゃないかみたい な自分でも思ってる 僕はだから 自分の師匠がね僕の若い頃に 口癖でしたやることないなら仕事してOk [音楽] 座右の銘にして [音楽] そんなに趣味もないしもう子供も大きく なったからそんなに遊んであげなくても 大丈夫でしょう 人間時間が無駄にあるとやんなくていい ことしちゃうわけ仕事しとくのが一番安全 とお金も使わない 変な遊びもしない 全部好きな料理ね 絡んでるからね 楽しいこの撮影いいじゃんね毎回 毎回ビール です か不思議だよねなんであんな若くてお金の ない時の方が高いデパートでブランドの服 とか買ってんのかなと 昔は僕もおしゃれだった なかなかのファッションリーダーでした

けどね 板前の修行に出たら全然女の子と出会え なくなっちゃってね朝から晩まで調理まで 働いてんだから俺いるのは 皿洗いのおばちゃんたちだけですよ [音楽] 皿洗いのおばちゃんとデートしたことあり ます リアガーデン行ったことあります サービス 券もらったから行かないって言われて行っ ちゃいましたよ2人で 2人で浴びるほど生ビールとか 可愛がってもらったんですよ笠原ちゃん 頑張りなさいよ

今回は、豚バラともやしで簡単に作れる「豚バラともやしの梅肉蒸し」をご紹介。簡単に作れるのでぜひお試しください。

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■豚バラともやしの梅肉蒸し（２人前）

【材料】
豚バラスライス 250ｇ、もやし 200ｇ、長ねぎ 1/2本、梅干し 3個（塩分10％くらい）、大葉 3枚

A（おろしニンニク 小さじ１、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、紹興酒（日本酒） 大さじ1、片栗粉 小さじ1/2）

【作り方】
① 長ねぎをみじん切りにする。
② 梅干しは種を取り包丁で叩いてペースト状にする。
③ ボウルに① ② Aを入れよく混ぜ合わせる。
④ 豚肉は5㎝の長さに切り1枚ずつほぐし③を絡める。
⑤ フライパンにもやしを敷き詰め
　 水を1㎝（もやしの７分目）ぐらいまで入れる。
　 ④を1枚ずつ広げて上に乗せ蓋をして中火にかける。
⑥ 沸いたら弱火にして豚肉に火が通るまで7〜8分蒸す。
⑦ 器に盛り、大葉の粗みじん切りをちらす。

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