和食料理人が作るイワシの生姜煮・家庭でプロ飯
本日の食材のご紹介です
【黒酢酢豚】
材料(2~3人前)
・イワシ お好み
※今回は8匹使用
【下処理】
・水 300cc
・酢 大さじ1
・水 100cc
・酒 50cc
・砂糖 大さじ2
・醤油(濃口) 大さじ2
・みりん. 大さじ1
・生姜 5g〜
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ぜびお試しあれ!
では、次回もお楽しみに〜
それではLet’s cooking
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23 Comments
本日は、イワシの生姜煮の作り方
毎日摂りたいカルシウム
だけど、なかなか取れないですよね?
特に小さいお子さんをお持ちのご家庭では
骨太・健康な子に育って欲しい
と思うのではないでしょうか?
そんな方にとっておきの必殺技を
ご紹介!
これで、すくすく成長だ〜!
では、お試しアレ!
それでは、レッツ・クッキ〜ング
昔にあげた生姜煮の
リメイク版ではないけど、
どんどん、昔の動画を綺麗な
動画にしていこうと思ってます。
これなら、うちの子供達も食べてくれそう
イワシの下処理はしなくていいのですか?
痩せた鰯。
油を使わなくてヘルシーですね。真似してみます(*^ー^)ノ♪
最近チャンネル登録をさせていただきましたが、いつも楽しく視聴させていただいております。主人が魚の骨取るの面倒(子供か)、とか言ってあまり魚を好んで食べてくれなくて困っており、美味しんぼ日記さんの魚レシピないかな〜と過去動画を視聴してました。早速作ってみたいと思います!
すごく柔らかく、身がフワフワで美味しかったです!
恥ずかしながら 丸魚に触れないので、切り身以外の魚 久しぶりに食べました
最高ーーー!
動画より少し大きめのもの(一尾70g)を6尾、下茹での時間を40分にしたら、中骨も食べられました
今回 調味料はレシピ通りにしましたが、大さじ1ずつ増やしても良かったかも…次回は魚の大きさを見て調節してみます!
食べるところまで動画にするといいかも。
内臓とらないの!?ちょっと無理だな↘︎
内臓とらんの!ありえない
鰯も鮮度が悪そうで見るに堪えない
イワシは内臓がうまいのを知ってる料理法ですね。酢で煮るのは、臭みをとるためです。高級店では、これをさらにあぶりにして、山椒をかけて、出してくれますね。
なるほど、圧力鍋使わなくても酢で柔らかくするんですかぁ、知らんかった。
明日、挑戦してみます。
貴重な情報ありがとうございます。
柔らかくてこご飯にピッタリでした。簡単で美味しかったです!
柔らかく煮ることができました。美味しいと主人に好評でした。ありがとうございました😊
頭と内臓取らないと臭くないですか?
私は・魚が好きだから:、楽しみです
今から作ります😸
ありがとうございました🙏
こんにちは
今、ゆうさんの鰯の生姜煮を調理中です。
ちなみに、私も外食先でも自宅でも手を合わせています。
骨も丸ごと食べてカルシウムを摂りたいと思っています。
良い一日をお過ごしください
圧力鍋が無くて助かりました。
頭も内蔵も捨てたくなかったので参考になりました。ただ砂糖使いたくないです。使わないとまずくなりますか?
今、酢とお湯で煮てるとこです。上手く作れるかな、味醂切らしてました😂とにかくやってみます
今日はこれにします。