【マヨネーズ不要】腸活ポテトサラダ｜塩麹でコクうま美味しい一品 #簡単レシピ #発酵調味料
マヨネーズ不要、シンプルに塩麹で味付けしたポテトサラダ。
じゃがいものほくほくとタマネギ＆レタスのシャキシャキがよく合います。
素材の美味しさをお楽しみくださいね。
＼発酵食大学 レシピ本発売中／
◆塩麹で新玉ねぎのポテトサラダ
【材料】4人分
ジャガイモ 中3個
新玉ねぎ 1/2個
レタス 1/3個
塩麹 大さじ2
ディル（あれば） 適量
＜調味料＞
酢（あれば白ワインビネガー） 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
粒マスタード 小さじ2
1）新玉ねぎは薄切りにし、酢水（分量外・適量）に15分程さらし水気をしっかり切る。
2）ジャガイモは皮をむいて一口大に切り鍋に入れ、塩麹、少なめの水を加えてやわらかくなるまで茹でる。
3）水気を飛ばし火を止めタマネギ、＜調味料＞を加え全体をよく混ぜ合わせる。
4）食べやすい大きさに切ったレタスを加え合わ、器に盛ってディルを散らす。
※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩気が足りない場合は塩を仕上げに加えてください。
※お好みで黒コショウを加えても美味しいです。
━━━━━━━━━━━━━━
▼発酵食大学ホームページ
▼公式LINE 開講情報やレシピをお届け！
https://lin.ee/CEYFbFh
▼Instagram
https://www.instagram.com/hakkousyokudaigaku/
4 Comments
ゆりあんさんの玉ねぎ麹で作るポテサラが大好きで、家族にも好評です！
こちらも手順は似ていますね〜
更にサッパリとした爽やかな感じに仕上がりそうですね。
やってみます。
追記です。分量って書いてありましたっけ？😅
海外在住者です。 酒粕は住む地域に依って手に入らないので、そういったレシピは作れませんが、塩麹や醤油麹は手作りしているので、このレシピは手軽に出来ますね🎉 早速作ってみます！
作りたくて、レシピをメモしていたのですが、
じゃがいもを茹でる時に、塩麹も入れるとありますが、ショートバージョンではない方では、塩麹はじゃがいもを茹でた後に入れていらっしゃるので、こちらの説明では間違えていらっしゃるように思います・・・