かぼちゃスパイスカレー【簡単ヴィーガンレシピ】｜ブイクックTV

かぼちゃスパイスカレー【簡単ヴィーガンレシピ】｜ブイクックTV

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●カボチャスパイスカレー

【材料】(4人分)調理時間：40分
にんにく　2片
ショウガ　にんにくと同量
玉ねぎ　１玉
☆クミン　小さじ1
☆コリアンダー　小さじ1
☆ターメリック　小さじ1
☆塩　小さじ1
★豆乳　200ml
★トマト缶　1缶
カボチャ　200g

【作り方】
1.カボチャを5〜6cm角に切り大さじ2の水と一緒に耐熱皿に入れラップをし、レンジで500Wで４分チンする。

2.にんにく、ショウガ、玉ねぎをみじん切りにし、強火で１０分炒める。 焦げ茶色になるくらいが理想。

3.☆を入れ強火で１分ほど炒める。

4.チンしたカボチャと★をとろとろになるまでブレンダーにかける。

5.フライパンに4を加え、３分ほど中火で煮込む（トマトの酸味を飛ばす）

6.味を見ながら塩の量を調整する。

7.あたたかいご飯と一緒にお皿に盛り付ければ完成。辛いのが好きな方はお好みでチリペッパーやブラックペッパーをどうぞ。

【レシピ投稿者】
たまさん
https://vcook.jp/users/42

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編集者：玉井祐次郎
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撮影者：恵
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