【失敗なし】初心者でもつくれる絶品あんかけチャーハンの作り方　カニカマ炒飯

【失敗なし】初心者でもつくれる絶品あんかけチャーハンの作り方　カニカマ炒飯

かに炒飯の美味しく作るコツを紹介します。
ポイントは
・油の量
・お米の温度
・強めの火加減
・最後の調味料の水分量
・カニカマにポン酢をかけると匂いが取れます。

↓簡単な基本炒飯【材料２つ】黄金チャーハン美味しい作り方のコツ　

◇材料◇
温かいお米　４００g（多めがおすすめ）
卵　２個（塩　軽くひとつまみ）
カニカマ　１パック（９０g）ポン酢小さじ３分の１
味覇　小さじ１（５g）
水　大さじ１　（１５g）
醤油　小さじ２分の１強（３g）
ひまわり油（サラダ油）３５g
コショー
※あんかけ
味覇　小さじ１（５g）
めんつゆ　大さじ１（１６g）
砂糖　小さじ３分の１（１g）
生姜すりおろし　少し
水　３００ml
片栗粉　適量（片栗粉、水大さじ１程度）

＜＜ポイント＞＞
あんかけにも塩分が入るのでお米多めで気持ち薄めの味付けにしてます
この時使うお米は熱々のお米がいいです。
冷めると中心の水分が抜けて、パサつきやすくなります。
冷凍したもの、一度冷めたものでもいいですが
必ず温かくしてください。お米は薄く広げてお皿に乗せてください。
お米が固まっているとほぐすのに時間がかかります。

油の量は必ずこのくらい入れてください。
家庭で作るチャーハンの美味しくならない原因が油の量が少な過ぎ問題です。油があることでお米が香ばしく炒まります。
多めの油を入れても、強火で香ばしく火を入れると油っぽくはならないです。

カニカマは少しポン酢をかけてからほぐすとカニカマの匂いがなくなります。またあんかけはゆるめが個人的におすすめです。
全部かけないで、味変としてあんかけを使って頂くといいと思います。

結構しっかり目の塩分になりやすいですが
薄味より絶対濃い味の方が美味しくなります。
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