【ごはんできたよ】冷やして前菜、煮込み料理に深みを添える万能な野菜のトマト煮 カポナータ
今回はカポナータという野菜のうま煮を作ります♪
色がついた野菜をたくさん使うので見た目もカラフルでとても可愛い野菜料理です(*＾-＾*)
サラダのように冷やしてそのまま食べるだけでなく、ミキサーで液体にすればおしゃれな冷製パスタソースにもなりますし、ベーコンやほうれん草のコンソメスープをミネストローネにアレンジするのも簡単、洋風煮込み料理にスプーン一杯加えるだけでグッと味の幅が広がります
□■材料■□
ナス 2本 (米ナスがあればおすすめ)
ズッキーニ 1本
パプリカ赤 1個
パプリカ黄 1個
トマト 1個
玉ねぎ 1個
セロリ 1/2本
にんにく 1かけ
ホールトマト 1/2缶
オリーブオイル 大さじ2
ローリエ 1枚
乾燥タイム 小さじ1/2
塩 適宜(塩分は冷えると濃く感じるので薄いかな？というくらいで大丈夫です)
※保存は冷蔵で3、4日
そのまま食べる場合冷凍は味が落ちるのでおすすめしませんが
ソースなどに使うものは冷凍しておいても問題ありません
※ガスコンロの直火焼きは自己責任でお願いします
パプリカは電子レンジ、トマトは湯むきで皮をむく方法もあるので
無理にやらないようにしてください🥺💦
カポナータの応用レシピ
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≪昭和のお料理番組風の動画、たまに本気料理≫
もともとがイタリアンレストランのオーナーシェフなので洋食多めですが、いろんなごはんを作りたいと思っています(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”
≪今後の投稿予定≫
【ごはんできたよ】シリーズ
ちょっと手間をかけ、だけど家庭用にまるっと手を抜いたお料理集
→極力専門のイタリア料理に絞っていましたが今後ジャンルを定めないことにしました。しばらく声を入れるのを休みますm(__)m💦
【ショート】シリーズ
日常お気楽自炊お料理集、お料理のワンポイント
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