新玉ねぎのタルタルが絶品！箸がとまらない超簡単チキン南蛮【フライパンひとつで！】

新玉ねぎのタルタルが絶品！箸がとまらない超簡単チキン南蛮【フライパンひとつで！】

▼材料(2人前)
鳥もも肉 2枚
おろしニンニク 適量
おろし生姜 適量
小麦粉 適量
塩 適量
コショー
【甘酢(黄金比)】
お酢：醤油：砂糖　3 : 2 : 2
【タルタルソース】
卵 ２個
マヨネーズ 250g
新玉ねぎ 1個
しば漬け 1パック
【その他】
キャベツ 4分の1
万能ねぎ 適量
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▼作り方
【鶏肉】
1,鳥もも肉の下処理をする
2.両面ににんにく、生姜、塩で下味をつける
:目玉焼き:コショーは皮面だけにする！
3.鶏肉に卵を絡ませて小麦粉をまぶす
4.フライパンの底から1センチほどの深さの油を引いて熱する
5.もも肉を皮面から油に投入、
油の温度が下がるので最初は強火、温度が上がったら中火にする
【タルタルソース】
1.ゆで卵を固めに茹でる
2.新玉ねぎを粗みじん切りにして水にさらす
:目玉焼き:水にさらすことで辛味をとる+シャキッとする効果があります！)
3.しば漬けを粗みじん切りにする
4.ゆで卵を白身と黄身に分けて、
白身は刻み、黄身は粗めのザルなどで濾す
5.マヨネーズに水を切った玉ねぎ、しば漬け、白身を混ぜる
【甘酢】
1.砂糖と醤油をフライパンに入れて、砂糖が溶けて沸騰するまで煮詰める
2.お酢を入れて一煮立ちさせる
:目玉焼き:味濃いめが好きな方は、ここで水溶き片栗粉を加えて沸騰させる！

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