【プロ直伝】元調理員が落合務シェフのナポリタンを作って酷評してみた!!【元海上自衛隊調理員】
プロの料理人がYouTubeでレシピ公開動画をよく上げていますが「本当に美味しいの？」って思ったことありませんか？？
元海上自衛隊の調理員であるがリキヤが実際にそれらのレシピを再現してレビューしていく新企画となります！！
今回のターゲットはイタリアンの巨匠”落合務シェフ”です！
参考にするレシピはこちらの動画です
→https://www.youtube.com/watch?v=-70KJqehewM
果たしてプロの実力は如何に？？
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動画を見てくださってありがとうございます！
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◇リキヤ https://twitter.com/rikiyakuro
dada https://twitter.com/dada05_01
4 Comments
玉ねぎ焦げてるやん
海上自衛隊の給要員(料理人)ってなりずらいですか？また一般曹候補生で入隊して3曹昇任試験では給養員の試験はどんな問題がでますか？
『日本に最初に広まった』とされる、横浜野毛町にある「センターグリル」さんの『ケチャップナポリタンスパゲティ』は、落合務シェフの作る「ナポリターン」とは、全く別物です。
「センターグリル」の『ケチャップナポリタンスパゲティ』は、前日に１分程ボイルオーバーで茹でたスパゲティ麺を一晩寝かせて、バターではなくマーガリンで炒めていました。具材も「全部、同じくらいに火が通る」という理屈から、全部一緒に一気に炒めてます。麺を加えてから、もう一度水を回しかけ、モチモチ感を出して、味付け（塩胡椒）をし、ケチャップを加えて菜箸で混ぜて、ケチャップの色が赤からオレンジ色っぽく変わった頃に出来上がりで皿に盛り付けてます。マヨネーズは、全く加えていません。皿に盛り付けた後、パルメザンチーズを、たっぷりかけています。明らかに、落合務シェフの『ナポリターンスパゲティ』とは違うものだと思いますよ！
そもそも料理に『決めつけ』は、良くないと思いますよ…。10人十色で好みも皆さんバラバラです。比例して料理人も世界中に数知れす程の多数の料理人がいます。料理は、科学でも何でもありません。人それぞれの好みの味や作り方でOKだと思いますよ！