かつおのたたき中華だれ

かつおのたたき中華だれ

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『かつおのたたき中華だれ』
いつものたたきに飽きたらコレ！

【材料（2人分）】
かつお（春）　　　　　200g
サラダ油　　　　　　　大さじ1/2杯
たまねぎ　　　　　　　小1個
赤パプリカ　　　　　　1/5個
青ねぎ（万能ねぎ）　　1/4束
—————中華だれ————–
にんにく　　　　　　　1/4片
生姜　　　　　　　　　1/2片
こいくち醤油　　　　　大さじ1杯
酢　　　　　　　　　　大さじ1/2杯
みりん風調味料　　　　大さじ1/2杯
トウバンジャン　　　　小さじ1/4杯
ゴマ油　　　　　　　　大さじ1/2杯

【作り方】
1. フライパンにサラダ油を熱し、かつおの表面全体を強火でさっと焼きます。かつおを氷水にとって、水気をきり、ペーパータオルでしっかりふきとります。１ｃｍ厚さに切ります。
2. たまねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきります。赤ピーマンは種をとり、細切りにします。万能ねぎは小口切りにします。
3. にんにく、しょうがはみじん切りにし、たれの材料を合わせます。たれの半量にたまねぎを入れて５分ほどおき、なじませます。
4. 皿に、かつおを盛りつけて、たまねぎ、赤ピーマン、万能ねぎを散らします。たれを全体にかけます。

【コツ】
スーパーで焼けたものを買って代用してももちろんOKです。

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